Choice of metadata IPR SMART
Page 2, Results: 16
Report on unfulfilled requests: 0
11.
Подробнее
130973
Фарафонова, О. В.
Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов : учебное пособие / Фарафонова О. В. - Липецк : Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. - 63 с. - ISBN 978-5-00175-185-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 24.4
Кл.слова (ненормированные):
анализ -- пищевые продукты -- физико-химический практикум -- химический компонент
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ. В учебном пособии представлены материалы для проведения лабораторных занятий по курсу «Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов» для студентов направления подготовки 04.04.0 1 «Химия».
Доп.точки доступа:
Лаврентьева, Т. Л.
Фарафонова, О. В.
Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов : учебное пособие / Фарафонова О. В. - Липецк : Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2023. - 63 с. - ISBN 978-5-00175-185-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
анализ -- пищевые продукты -- физико-химический практикум -- химический компонент
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены различные методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ. В учебном пособии представлены материалы для проведения лабораторных занятий по курсу «Физико-химический практикум по анализу пищевых продуктов» для студентов направления подготовки 04.04.0 1 «Химия».
Доп.точки доступа:
Лаврентьева, Т. Л.
12.
Подробнее
134139
Гавриченкова, С. С.
Микробиология : учебное пособие / Гавриченкова С. С. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. - 271 с. - ISBN 978-985-895-024-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- микрофлора воды -- микрофлора почвы -- пищевые продукты
Аннотация: Учебное пособие включает основные сведения о морфологии, физиологии и питании микроорганизмов, влиянии физико-химических факторов на их жизненный цикл. Рассматривает развивающуюся при переработке, хранении и транспортировке микрофлору продовольственного сырья и пищевых продуктов, причины возникновения заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Содержит методики проведения лабораторных работ по подготовке и исследованию микроорганизмов и их свойств. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группам специальностей «Производство продуктов питания», «Общественное питание» и специальности «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства».
Доп.точки доступа:
Якубовская, С. И.
Гавриченкова, С. С.
Микробиология : учебное пособие / Гавриченкова С. С. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. - 271 с. - ISBN 978-985-895-024-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- микрофлора воды -- микрофлора почвы -- пищевые продукты
Аннотация: Учебное пособие включает основные сведения о морфологии, физиологии и питании микроорганизмов, влиянии физико-химических факторов на их жизненный цикл. Рассматривает развивающуюся при переработке, хранении и транспортировке микрофлору продовольственного сырья и пищевых продуктов, причины возникновения заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Содержит методики проведения лабораторных работ по подготовке и исследованию микроорганизмов и их свойств. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группам специальностей «Производство продуктов питания», «Общественное питание» и специальности «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства».
Доп.точки доступа:
Якубовская, С. И.
13.
Подробнее
138984
Сычева, О. В.
Продовольственная безопасность страны – путь к здоровому питанию : монография / Сычева О. В. - Ставрополь : АГРУС, 2024. - 120 с. - ISBN 978-5-9596-1957-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.9
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- индустрия питания -- органическая продукция -- переработка -- пищевые продукты -- продовольственная безопасность -- сырье
Аннотация: Рассмотрено состояние производства и потребления сырья и пищевых продуктов, а также вопросы теории и практики современных подходов к производству продуктов и организации здорового питания. Может быть использована в качестве учебного пособия при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 – продукты питания животного происхождения, 19.03.04 – технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Сычева, О. В.
Продовольственная безопасность страны – путь к здоровому питанию : монография / Сычева О. В. - Ставрополь : АГРУС, 2024. - 120 с. - ISBN 978-5-9596-1957-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- индустрия питания -- органическая продукция -- переработка -- пищевые продукты -- продовольственная безопасность -- сырье
Аннотация: Рассмотрено состояние производства и потребления сырья и пищевых продуктов, а также вопросы теории и практики современных подходов к производству продуктов и организации здорового питания. Может быть использована в качестве учебного пособия при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 – продукты питания животного происхождения, 19.03.04 – технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
14.
Подробнее
143636
Сырчина, Н. В.
Химия пищевых продуктов : учебное пособие / Сырчина Н. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 300 с. - ISBN 978-5-9729-2166-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- липиды -- пищевые продукты -- углеводы -- химия
Аннотация: Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Сырчина, Н. В.
Химия пищевых продуктов : учебное пособие / Сырчина Н. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 300 с. - ISBN 978-5-9729-2166-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аминокислоты -- липиды -- пищевые продукты -- углеводы -- химия
Аннотация: Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
15.
Подробнее
125431
Носиков, А. А.
Холодильная техника и технологии : учебное пособие / Носиков А. А. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 204 с. - ISBN 978-985-7253-05-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 31.392
Кл.слова (ненормированные):
искусственный холод -- низкая температура -- охлаждение -- пищевое предприятие -- пищевые продукты -- технологии -- холодильная обработка -- холодильная техника -- хранение
Аннотация: В учебном пособии изложены основные термины, понятия и величины холодильной техники и технологий, теоретические основы получения низких температур, сведения, касающиеся устройства и принципа работы основного и вспомогательного холодильного оборудования, способов охлаждения потребителей искусственного холода, вопросы использования технических средств, применяемых на современных пищевых предприятиях для холодильной обработки и холодильного хранения пищевых продуктов. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств».
Доп.точки доступа:
Носикова, В. В.
Носиков, А. А.
Холодильная техника и технологии : учебное пособие / Носиков А. А. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 204 с. - ISBN 978-985-7253-05-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
искусственный холод -- низкая температура -- охлаждение -- пищевое предприятие -- пищевые продукты -- технологии -- холодильная обработка -- холодильная техника -- хранение
Аннотация: В учебном пособии изложены основные термины, понятия и величины холодильной техники и технологий, теоретические основы получения низких температур, сведения, касающиеся устройства и принципа работы основного и вспомогательного холодильного оборудования, способов охлаждения потребителей искусственного холода, вопросы использования технических средств, применяемых на современных пищевых предприятиях для холодильной обработки и холодильного хранения пищевых продуктов. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Технология пищевых производств».
Доп.точки доступа:
Носикова, В. В.
16.
Подробнее
137619
Учебно-методическое пособие к большому практикуму по биохимии. В двух частях. Ч.2. Биохимия пищевых продуктов / сост.: М. В. Каневский, А. А. Галицкая. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2023. - 44 с. - ISBN 978-5-292-04816-9 (ч.2), 978-5-292-04556-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.072
Кл.слова (ненормированные):
биологический объект -- биология -- биохимия -- жир -- качество -- масло -- молоко -- овощи -- пищевые продукты -- фрукты
Аннотация: В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, биофизические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».
Доп.точки доступа:
Каневский, М. В. \сост.\
Галицкая, А. А. \сост.\
Учебно-методическое пособие к большому практикуму по биохимии. В двух частях. Ч.2. Биохимия пищевых продуктов / сост.: М. В. Каневский, А. А. Галицкая. - Саратов : Издательство Саратовского университета, 2023. - 44 с. - ISBN 978-5-292-04816-9 (ч.2), 978-5-292-04556-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биологический объект -- биология -- биохимия -- жир -- качество -- масло -- молоко -- овощи -- пищевые продукты -- фрукты
Аннотация: В первую часть пособия включены лабораторные работы большого практикума по биохимии. Во второй части пособия описываются биохимические, биофизические и физико-химические методы исследования биологических объектов. Раскрываются методы анализа пищевых продуктов с целью определения их качества. Практические задания сопровождаются освещением теоретических вопросов, раскрывающих основы каждого метода и особенности их использования. Для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению 06.03.01 «Биология», профиль «Биохимия и физиология процессов адаптации».
Доп.точки доступа:
Каневский, М. В. \сост.\
Галицкая, А. А. \сост.\
Page 2, Results: 16