Choice of metadata IPR SMART
Page 3, Results: 228
Report on unfulfilled requests: 0
21.
Подробнее
Зерницкая, В. П.
Позднеледниковье и голоцен Беларуси: геохронология, осадконакопление, растительность и климат / Зерницкая В. П. - Минск : Белорусская наука, 2022. - 304 с. - ISBN 978-985-08-2853-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 26.8
Кл.слова (ненормированные):
беларусь -- геохронология -- климат -- осадконакопление -- растительность
Аннотация: В книге представлены палеореконструкции (климат, растительность, особенности осадконакопления) динамики окружающей среды в позднеледниковье и голоцене на территории Беларуси. Полученные результаты основаны на детальном изучении отложений (озерных, болотных, аллювиальных) в разрезах, расположенных в различных районах страны с применением многопрофильного подхода, включающего спорово-пыльцевые исследования, определение δ13C и δ18O, 14C, органического вещества, минеральной составляющей, CaCO3 и др. Новые данные позволили установить хронологию накопления и палинологические признаки слоев нарочанского подгоризонта (позднеледниковье) и судобльского горизонта (голоцен), определить природные маркеры, отражающие климатические события, выявленные по изотопно-кислородным данным в ледяных кернах Гренландии; провести ландшафтно-климатические реконструкции и выделить этапы антропогенного воздействия на лесные экосистемы; построить пыльцевые карты, которые иллюстрируют пространственно-временную динамику древесных пород за последние 15 000 лет, определить этапы и пути их миграции в пределы Беларуси. Книга адресована широкому кругу специалистов в области географии, геологии, климатологии, археологии и лимнологии. Результаты исследований могут использоваться при чтении лекций по палеогеографии в вузах страны.
Зерницкая, В. П.
Позднеледниковье и голоцен Беларуси: геохронология, осадконакопление, растительность и климат / Зерницкая В. П. - Минск : Белорусская наука, 2022. - 304 с. - ISBN 978-985-08-2853-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
беларусь -- геохронология -- климат -- осадконакопление -- растительность
Аннотация: В книге представлены палеореконструкции (климат, растительность, особенности осадконакопления) динамики окружающей среды в позднеледниковье и голоцене на территории Беларуси. Полученные результаты основаны на детальном изучении отложений (озерных, болотных, аллювиальных) в разрезах, расположенных в различных районах страны с применением многопрофильного подхода, включающего спорово-пыльцевые исследования, определение δ13C и δ18O, 14C, органического вещества, минеральной составляющей, CaCO3 и др. Новые данные позволили установить хронологию накопления и палинологические признаки слоев нарочанского подгоризонта (позднеледниковье) и судобльского горизонта (голоцен), определить природные маркеры, отражающие климатические события, выявленные по изотопно-кислородным данным в ледяных кернах Гренландии; провести ландшафтно-климатические реконструкции и выделить этапы антропогенного воздействия на лесные экосистемы; построить пыльцевые карты, которые иллюстрируют пространственно-временную динамику древесных пород за последние 15 000 лет, определить этапы и пути их миграции в пределы Беларуси. Книга адресована широкому кругу специалистов в области географии, геологии, климатологии, археологии и лимнологии. Результаты исследований могут использоваться при чтении лекций по палеогеографии в вузах страны.
22.
Подробнее
Зипаев, Д. В.
Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 188 с. - ISBN 978-5-7964-2341-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.87
Кл.слова (ненормированные):
бродильная отрасль -- отходы -- переработка -- продуктовый расчет -- проектирование -- растительное сырье
Аннотация: Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Доп.точки доступа:
Муковнина, Г. С.
Зипаев, Д. В.
Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Зипаев Д. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 188 с. - ISBN 978-5-7964-2341-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бродильная отрасль -- отходы -- переработка -- продуктовый расчет -- проектирование -- растительное сырье
Аннотация: Составлено в соответствии с программой дисциплины «Проектирование предприятий бродильной отрасли» и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения. В пособии изложены термины и определения в области технологического проектирования, описаны этапы утверждения проектно-сметной документации, основные принципы подбора и размещения основного и вспомогательного оборудования, приведены продуктовые расчеты продуктов, которые предполагается выпускать на предприятии, а также расчеты расхода электроэнергии, горячего и холодного водоснабжения. Рассмотрены пути использования вторичных продуктов переработки растительного сырья и утилизации возможных отходов производства.
Доп.точки доступа:
Муковнина, Г. С.
23.
Подробнее
Яковлев, Д. А.
Технология производства комбикормов : учебное пособие / Яковлев Д. А. - Ростов-на-Дону : Донской государственный технический университет, 2022. - 49 с. - ISBN 978-5-7890-2068-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 45.451
Кл.слова (ненормированные):
комбикорм -- обезвоженный корм -- питательность -- сырье -- технологическая инструкция -- технологическая схема -- технология производства
Аннотация: Изложены основы технологии производства комбикормов. Дана методика составления технологической инструкции по производству комбикорма. Приведены примеры технологических схем комбикормовых предприятий с описанием технологических инструкций. Предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для специалистов, занимающихся вопросами производства комбикормов.
Доп.точки доступа:
Дорошенко, В. А.
Агафонова, В. В.
Яковлев, Д. А.
Технология производства комбикормов : учебное пособие / Яковлев Д. А. - Ростов-на-Дону : Донской государственный технический университет, 2022. - 49 с. - ISBN 978-5-7890-2068-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
комбикорм -- обезвоженный корм -- питательность -- сырье -- технологическая инструкция -- технологическая схема -- технология производства
Аннотация: Изложены основы технологии производства комбикормов. Дана методика составления технологической инструкции по производству комбикорма. Приведены примеры технологических схем комбикормовых предприятий с описанием технологических инструкций. Предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для специалистов, занимающихся вопросами производства комбикормов.
Доп.точки доступа:
Дорошенко, В. А.
Агафонова, В. В.
24.
Подробнее
Биологическое разнообразие Полесского радиационно-экологического заповедника: сосудистые растения / Дубовик Д. В. - Минск : Белорусская наука, 2021. - 267 с. - ISBN 978-985-08-2726-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.5
Кл.слова (ненормированные):
ботаника -- дикорастущие виды -- дичающие виды -- сосудистые растения -- флора -- экологический заповедник -- экология
Аннотация: В монографии изложен процесс создания и развития Полесского радиационно-экологического заповедника, история изучения флоры этой территории. Приведены краткие данные по геологии, формированию территории, климату, гидрографии, растительности заповедника. Представлен аннотированный список сосудистых растений заповедника, включающий 1162 таксона. В нем собраны сведения как о дикорастущих и дичающих видах растений, так и культивируемых в настоящее время или в прошлом. Для каждого из них указывается русское и латинское названия, экология и частота встречаемости в пределах заповедника. Дан краткий анализ флоры и ее основные параметры. Книга предназначена для ботаников, экологов, преподавателей естественно-научных дисциплин, туристов, краеведов, любителей природы.
Доп.точки доступа:
Дубовик, Д. В.
Скуратович, А. Н.
Кудин, М. В.
Гарбарук, Д. К.
Углянец, А. В.
Савчук, С. С.
Саулов, А. О.
Турчин, Л. В.
Шумак, С. В.
Парфенова, В. И. \ред.\
Биологическое разнообразие Полесского радиационно-экологического заповедника: сосудистые растения / Дубовик Д. В. - Минск : Белорусская наука, 2021. - 267 с. - ISBN 978-985-08-2726-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ботаника -- дикорастущие виды -- дичающие виды -- сосудистые растения -- флора -- экологический заповедник -- экология
Аннотация: В монографии изложен процесс создания и развития Полесского радиационно-экологического заповедника, история изучения флоры этой территории. Приведены краткие данные по геологии, формированию территории, климату, гидрографии, растительности заповедника. Представлен аннотированный список сосудистых растений заповедника, включающий 1162 таксона. В нем собраны сведения как о дикорастущих и дичающих видах растений, так и культивируемых в настоящее время или в прошлом. Для каждого из них указывается русское и латинское названия, экология и частота встречаемости в пределах заповедника. Дан краткий анализ флоры и ее основные параметры. Книга предназначена для ботаников, экологов, преподавателей естественно-научных дисциплин, туристов, краеведов, любителей природы.
Доп.точки доступа:
Дубовик, Д. В.
Скуратович, А. Н.
Кудин, М. В.
Гарбарук, Д. К.
Углянец, А. В.
Савчук, С. С.
Саулов, А. О.
Турчин, Л. В.
Шумак, С. В.
Парфенова, В. И. \ред.\
25.
Подробнее
Темнов, М. С.
Введение в молекулярную биологию. В 2 частях. Ч.1 : учебное пособие / Темнов М. С. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 81 с. - ISBN 978-5-8265-2390-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.070
Кл.слова (ненормированные):
липиды -- молекулярная биология -- углеводы -- химическая связь
Аннотация: Содержит сведения о строении и функциях основных биомолекул клетки: углеводах, липидах, белках. Рассмотрены базовые представления о сложности строения и функционирования живых систем (атомный состав живых организмов, химическая связь и межмолекулярные взаимодействия). Предназначено для студентов 2 курса бакалавриата, обучающихся по направлениям: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения, и магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.01 «Биотехнология».
Доп.точки доступа:
Дворецкий, Д. С.
Темнов, М. С.
Введение в молекулярную биологию. В 2 частях. Ч.1 : учебное пособие / Темнов М. С. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 81 с. - ISBN 978-5-8265-2390-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
липиды -- молекулярная биология -- углеводы -- химическая связь
Аннотация: Содержит сведения о строении и функциях основных биомолекул клетки: углеводах, липидах, белках. Рассмотрены базовые представления о сложности строения и функционирования живых систем (атомный состав живых организмов, химическая связь и межмолекулярные взаимодействия). Предназначено для студентов 2 курса бакалавриата, обучающихся по направлениям: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения, и магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.01 «Биотехнология».
Доп.точки доступа:
Дворецкий, Д. С.
26.
Подробнее
Асминкина, Т. Н.
Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Асминкина Т. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 297 с. - ISBN 978-5-4497-0990-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 48.1
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- мясная промышленность -- пищевой продукт -- санитарная оценка -- сельское хозяйство -- убойное животное
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные вопросы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Изложены аспекты транспортировки убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана морфология и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Представлена ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, а также методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов. Рассмотрены вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Основы ветеринарии и ветеринарно-санитарной экспертизы».
Асминкина, Т. Н.
Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебник / Асминкина Т. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 297 с. - ISBN 978-5-4497-0990-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- мясная промышленность -- пищевой продукт -- санитарная оценка -- сельское хозяйство -- убойное животное
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные вопросы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Изложены аспекты транспортировки убойных животных, требования, предъявляемые к местам убоя и убойным животным. Описана морфология и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Представлена ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, а также методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов. Рассмотрены вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, продуктов растительного происхождения и описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности 36.05.01 «Ветеринария», изучающих дисциплину «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Основы ветеринарии и ветеринарно-санитарной экспертизы».
27.
Подробнее
Мерчина, С. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных пищевых продуктов : учебное пособие / Мерчина С. В. - Ульяновск : Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина, 2021. - 51 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 48.1
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- исследование вина -- пищевые продукты -- экспертиза фруктов
Аннотация: Учебное пособие является частью теоретического и практического материала необходимого для освоения дисциплин «Ветеринарно-санитарный контроль на рынках» и «Ветеринарно-санитарной экспертиза» и предназначено для студентов направления подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Доп.точки доступа:
Ахметова, В. В.
Васильев, Д. А.
Мерчина, С. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных пищевых продуктов : учебное пособие / Мерчина С. В. - Ульяновск : Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина, 2021. - 51 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарно-санитарная экспертиза -- исследование вина -- пищевые продукты -- экспертиза фруктов
Аннотация: Учебное пособие является частью теоретического и практического материала необходимого для освоения дисциплин «Ветеринарно-санитарный контроль на рынках» и «Ветеринарно-санитарной экспертиза» и предназначено для студентов направления подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Доп.точки доступа:
Ахметова, В. В.
Васильев, Д. А.
28.
Подробнее
Возможности повышения конкурентоспособности предприятия совершенствованием логистических подходов : учебное пособие / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 81 с. - ISBN 978-5-4497-1047-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.29
Кл.слова (ненормированные):
бизнес-процесс -- конкурентоспособность -- логистика -- логистическая система -- логистический подход
Аннотация: В учебном пособии изложены некоторые подходы к использованию современного логистического подхода в управлении современными торгово-производственными предприятиями. Кроме теоретической базы в нем изложены основы и примеры использования такого подхода и математического аппарата в различных приложениях, причем каждая тема иллюстрируется примерами из деятельности конкретного предприятия ООО «ТК “ЗАРД”». Подробно представлено решение некоторых из рассматриваемых примеров с помощью одной из современных систем компьютерной математики — пакета прикладных программ Mathcad, которая делает анализ различных подходов управления более эффективным и позволяет сосредоточить внимание читателя на логике методов и алгоритмов, освобождая от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Издание также снабжено конкретным цифровым материалом для лучшего понимания. Подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие может быть использовано студентами, обучающимися по направлениям подготовки 15.03.02, 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», 38.03.02, 38.04.02 «Менеджмент» (профиль «Управление логистическими системами»), при изучении дисциплин «Рациональное использование сырьевых ресурсов», «Проектная деятельность в построении процессов и аппаратов переработки растительного сырья», «Математический инструментарий в решении задач логистики». Издание также будет полезно студентам и аспирантам других экономических направлений и специалистам, работающим в сфере менеджмента и логистики.
Доп.точки доступа:
Алексеев, Г. В.
Искаков, И. Ж.
Кучеренко, В. Я.
Кузьмина, Е. В.
Возможности повышения конкурентоспособности предприятия совершенствованием логистических подходов : учебное пособие / Алексеев Г. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 81 с. - ISBN 978-5-4497-1047-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бизнес-процесс -- конкурентоспособность -- логистика -- логистическая система -- логистический подход
Аннотация: В учебном пособии изложены некоторые подходы к использованию современного логистического подхода в управлении современными торгово-производственными предприятиями. Кроме теоретической базы в нем изложены основы и примеры использования такого подхода и математического аппарата в различных приложениях, причем каждая тема иллюстрируется примерами из деятельности конкретного предприятия ООО «ТК “ЗАРД”». Подробно представлено решение некоторых из рассматриваемых примеров с помощью одной из современных систем компьютерной математики — пакета прикладных программ Mathcad, которая делает анализ различных подходов управления более эффективным и позволяет сосредоточить внимание читателя на логике методов и алгоритмов, освобождая от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур. Издание также снабжено конкретным цифровым материалом для лучшего понимания. Подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие может быть использовано студентами, обучающимися по направлениям подготовки 15.03.02, 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», 38.03.02, 38.04.02 «Менеджмент» (профиль «Управление логистическими системами»), при изучении дисциплин «Рациональное использование сырьевых ресурсов», «Проектная деятельность в построении процессов и аппаратов переработки растительного сырья», «Математический инструментарий в решении задач логистики». Издание также будет полезно студентам и аспирантам других экономических направлений и специалистам, работающим в сфере менеджмента и логистики.
Доп.точки доступа:
Алексеев, Г. В.
Искаков, И. Ж.
Кучеренко, В. Я.
Кузьмина, Е. В.
29.
Подробнее
Руденко, Е. Ю.
Вторичные сырьевые ресурсы переработки масел и жиров : учебное пособие / Руденко Е. Ю. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 106 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 35.50-78
Кл.слова (ненормированные):
вторичные ресурсы -- глицерин -- дезодорация -- жир -- масло -- отходы -- пищевая промышленность -- рафинация
Аннотация: Приводятся общая характеристика, химический состав отходов переработки масел и жиров, рассматриваются возможности их утилизации. Предназначено для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и изучающих дисциплины «Экологическая биотехнология», «Экологическая безопасность при биохимической переработке сырья» и «Биотехнологические основы переработки растительных отходов», а также специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов, преподавателей и студентов, интересующихся проблемами переработки вторичных сырьевых ресурсов переработки масел и жиров.
Руденко, Е. Ю.
Вторичные сырьевые ресурсы переработки масел и жиров : учебное пособие / Руденко Е. Ю. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 106 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вторичные ресурсы -- глицерин -- дезодорация -- жир -- масло -- отходы -- пищевая промышленность -- рафинация
Аннотация: Приводятся общая характеристика, химический состав отходов переработки масел и жиров, рассматриваются возможности их утилизации. Предназначено для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и изучающих дисциплины «Экологическая биотехнология», «Экологическая безопасность при биохимической переработке сырья» и «Биотехнологические основы переработки растительных отходов», а также специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов, преподавателей и студентов, интересующихся проблемами переработки вторичных сырьевых ресурсов переработки масел и жиров.
30.
Подробнее
Апаршева, В. В.
Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Апаршева В. В. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-8265-2391-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.83
Кл.слова (ненормированные):
использование альгофлоры -- кондитерские изделия -- производства бад -- хлебобулочные изделия
Аннотация: Дано научно-практическое обоснование применения представителей альгофлоры для корректировки пищевой ценности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для здорового питания. Представлены разделы, посвящённые описанию характеристик, химического состава, свойств и основных направлений использования водорослей в пищевом производстве. Рассмотрено влияние микроводорослей на показатели качества сырья и готовых изделий хлебопекарного производства. Предназначено для студентов и магистрантов направлений 19.03.01, 19.04.01 «Биотехнология» и 19.03.02, 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения.
Доп.точки доступа:
Дворецкий, Д. С.
Апаршева, В. В.
Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Апаршева В. В. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-8265-2391-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
использование альгофлоры -- кондитерские изделия -- производства бад -- хлебобулочные изделия
Аннотация: Дано научно-практическое обоснование применения представителей альгофлоры для корректировки пищевой ценности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для здорового питания. Представлены разделы, посвящённые описанию характеристик, химического состава, свойств и основных направлений использования водорослей в пищевом производстве. Рассмотрено влияние микроводорослей на показатели качества сырья и готовых изделий хлебопекарного производства. Предназначено для студентов и магистрантов направлений 19.03.01, 19.04.01 «Биотехнология» и 19.03.02, 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения.
Доп.точки доступа:
Дворецкий, Д. С.
Page 3, Results: 228