Digital catalogue


 

Choice of metadata IPR SMART

Page 1, Results: 4

Report on unfulfilled requests: 0

122336
Скрябина, О. В.
    Товароведение рыбы и рыбных товаров : учебное пособие для бакалавров / Скрябина О. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. - 92 с. - ISBN 978-5-4497-1714-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36-9

Кл.слова (ненормированные):
икра -- консервы -- продовольственный товар -- рыба -- рыбная продукция -- рыбный продукт -- товароведение
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Описаны процесс транспортирования рыбы, способы замораживания, разделки. Даны сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура», 38.03.06 «Торговое дело» (профиль «Коммерция»), 38.03.07 «Товароведение», изучающих дисциплины «Товароведение и экспертиза рыбной продукции», «Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов».

Доп.точки доступа:
Рябкова, Д. С.
Левкин, Г. Г.

Скрябина, О. В. Товароведение рыбы и рыбных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие для бакалавров / Скрябина О. В., 2022. - 92 с.

1.

Скрябина, О. В. Товароведение рыбы и рыбных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие для бакалавров / Скрябина О. В., 2022. - 92 с.


122336
Скрябина, О. В.
    Товароведение рыбы и рыбных товаров : учебное пособие для бакалавров / Скрябина О. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. - 92 с. - ISBN 978-5-4497-1714-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36-9

Кл.слова (ненормированные):
икра -- консервы -- продовольственный товар -- рыба -- рыбная продукция -- рыбный продукт -- товароведение
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Описаны процесс транспортирования рыбы, способы замораживания, разделки. Даны сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура», 38.03.06 «Торговое дело» (профиль «Коммерция»), 38.03.07 «Товароведение», изучающих дисциплины «Товароведение и экспертиза рыбной продукции», «Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов».

Доп.точки доступа:
Рябкова, Д. С.
Левкин, Г. Г.

90516
Макарова, Н. В.
    Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
крупа -- молочный продукт -- мясной продукт -- общественное питание -- овощи -- пищевой жир -- рыбный продукт -- химический состав
Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах.

Макарова, Н. В. Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Макарова Н. В., 2016. - 160 с.

2.

Макарова, Н. В. Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Макарова Н. В., 2016. - 160 с.


90516
Макарова, Н. В.
    Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
крупа -- молочный продукт -- мясной продукт -- общественное питание -- овощи -- пищевой жир -- рыбный продукт -- химический состав
Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах.

135511
Макарова, Н. В.
    Технология рыбных продуктов : учебное пособие для СПО / Макарова Н. В. - Саратов : Профобразование, 2023. - 170 с. - ISBN 978-5-4488-1592-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.94

Кл.слова (ненормированные):
кулинарное блюдо -- общественное питание -- рыба -- рыбный продукт -- технологическая схема
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»). Также будет полезно студентам, обучающимся по укрупненной группе профессий и специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», учебными планами которой предусмотрено изучение названной дисциплины.

Макарова, Н. В. Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Макарова Н. В., 2023. - 170 с.

3.

Макарова, Н. В. Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Макарова Н. В., 2023. - 170 с.


135511
Макарова, Н. В.
    Технология рыбных продуктов : учебное пособие для СПО / Макарова Н. В. - Саратов : Профобразование, 2023. - 170 с. - ISBN 978-5-4488-1592-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.94

Кл.слова (ненормированные):
кулинарное блюдо -- общественное питание -- рыба -- рыбный продукт -- технологическая схема
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология обработки сырья и приготовление блюд из рыбы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»). Также будет полезно студентам, обучающимся по укрупненной группе профессий и специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», учебными планами которой предусмотрено изучение названной дисциплины.

122335
Скрябина, О. В.
    Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты : учебное пособие для СПО / Скрябина О. В. - Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022. - 89 с. - ISBN 978-5-4488-1533-1, 978-5-4497-1728-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36-9

Кл.слова (ненормированные):
икра -- консервы -- продовольственный товар -- рыба -- рыбная продукция -- рыбный продукт -- товароведение
Аннотация: В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».

Доп.точки доступа:
Рябкова, Д. С.
Левкин, Г. Г.

Скрябина, О. В. Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Скрябина О. В., 2022. - 89 с.

4.

Скрябина, О. В. Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Скрябина О. В., 2022. - 89 с.


122335
Скрябина, О. В.
    Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты : учебное пособие для СПО / Скрябина О. В. - Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022. - 89 с. - ISBN 978-5-4488-1533-1, 978-5-4497-1728-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36-9

Кл.слова (ненормированные):
икра -- консервы -- продовольственный товар -- рыба -- рыбная продукция -- рыбный продукт -- товароведение
Аннотация: В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».

Доп.точки доступа:
Рябкова, Д. С.
Левкин, Г. Г.

Page 1, Results: 4

 

All acquisitions for 
Or select a month