Choice of metadata IPR SMART
Page 1, Results: 5
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Механизация приготовления кормов. Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015 - .Механизация приготовления кормов. Часть 2 / Ведищев С. М. - 2015. - 127 с. - ISBN 978-5-8265-1482-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 40.7
Кл.слова (ненормированные):
механизация -- приготовление корма -- тепловая обработка -- химическая обработка -- обработка корма -- запарник корма -- гравитационный дозатор -- объёмный дозатор -- смеситель
Аннотация: Изложены основные требования к механизации поточно-технологических линий в животноводстве, машинам и оборудованию для приготовления кормов, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин, приведен теоретический расчёт и методика выбора машин. Предназначено для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлениям 35.03.06, 35.04.06 «Агроинженерия».
Доп.точки доступа:
Ведищев, С. М.
Капустин, В. П.
Глазков, Ю. Е.
Прохоров, А. В.
Хольшев, Н. В.
Брусенков, А. В.
Милованов, А. В.
Механизация приготовления кормов. Часть 2 : учебное пособие. - [Б. м.] : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2015 - .Механизация приготовления кормов. Часть 2 / Ведищев С. М. - 2015. - 127 с. - ISBN 978-5-8265-1482-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
механизация -- приготовление корма -- тепловая обработка -- химическая обработка -- обработка корма -- запарник корма -- гравитационный дозатор -- объёмный дозатор -- смеситель
Аннотация: Изложены основные требования к механизации поточно-технологических линий в животноводстве, машинам и оборудованию для приготовления кормов, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин, приведен теоретический расчёт и методика выбора машин. Предназначено для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлениям 35.03.06, 35.04.06 «Агроинженерия».
Доп.точки доступа:
Ведищев, С. М.
Капустин, В. П.
Глазков, Ю. Е.
Прохоров, А. В.
Хольшев, Н. В.
Брусенков, А. В.
Милованов, А. В.
2.
Подробнее
Плотников, И. Б.
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки : учебное пособие / Плотников И. Б. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 152 с. - ISBN 978-5-9729-1343-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
оборудование предприятий -- общественное питание -- тепловая обработка -- топливо
Аннотация: Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Плотников, И. Б.
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки : учебное пособие / Плотников И. Б. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 152 с. - ISBN 978-5-9729-1343-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
оборудование предприятий -- общественное питание -- тепловая обработка -- топливо
Аннотация: Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
3.
Подробнее
Кустова, И. А.
Примеры материальных расчетов блюд общественного питания : учебное пособие для СПО / Кустова И. А. - Саратов : Профобразование, 2023. - 220 с. - ISBN 978-5-4488-1596-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
блюдо -- кулинарная продукция -- материальный расчет -- обработка сырья -- общественное питание -- тепловая обработка
Аннотация: В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.
Кустова, И. А.
Примеры материальных расчетов блюд общественного питания : учебное пособие для СПО / Кустова И. А. - Саратов : Профобразование, 2023. - 220 с. - ISBN 978-5-4488-1596-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюдо -- кулинарная продукция -- материальный расчет -- обработка сырья -- общественное питание -- тепловая обработка
Аннотация: В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.
4.
Подробнее
Авроров, Г. В.
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения : учебное пособие / Авроров Г. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 156 с. - ISBN 978-5-9729-1413-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
инфракрасное излучение -- пищевые материалы -- тепловая обработка -- энергосберегающие способы
Аннотация: Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии». Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Доп.точки доступа:
Авроров, В. А.
Лузгин, Г. Д.
Авроров, Г. В.
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения : учебное пособие / Авроров Г. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 156 с. - ISBN 978-5-9729-1413-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
инфракрасное излучение -- пищевые материалы -- тепловая обработка -- энергосберегающие способы
Аннотация: Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии». Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Доп.точки доступа:
Авроров, В. А.
Лузгин, Г. Д.
5.
Подробнее
Грицай, Д. И.
Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока : учебное пособие / Грицай Д. И. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2021. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- оборудование -- переработка -- сельскохозяйственная продукция -- тепловая обработка -- термовакуумная обработка
Аннотация: Рассмотрено технологическое оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока. Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для тепловой и термовакуумной обработки молока. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 35.03.06 – Агроинженерия; 23.03.03 – Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов; 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 – Зоотехния, и слушателей курсов повышения квалификации.
Доп.точки доступа:
Детистова, О. И.
Базаров, Р. А.
Грицай, Д. И.
Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока : учебное пособие / Грицай Д. И. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2021. - 40 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- оборудование -- переработка -- сельскохозяйственная продукция -- тепловая обработка -- термовакуумная обработка
Аннотация: Рассмотрено технологическое оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока. Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для тепловой и термовакуумной обработки молока. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 35.03.06 – Агроинженерия; 23.03.03 – Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов; 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 – Зоотехния, и слушателей курсов повышения квалификации.
Доп.точки доступа:
Детистова, О. И.
Базаров, Р. А.
Page 1, Results: 5