Digital catalogue

36-9я7
С 20
Сарлыбаева, Л. М.
    Теоретические основы обработки пищевого сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. М. Сарлыбаева, А. Н. Аралбаева. - Алматы : ССК, 2018. - 288 с. - Б. ц.

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые продукты -- ассортимент товаров -- обработка пищевого сырья -- биотехнология -- технология продовольственных продуктов -- химический состав пищевых продуктов -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- оценка качества пищевых продуктов -- тепловая обработка сырья -- сушка -- пищевые добавки -- методы консервирования

Доп.точки доступа:
Аралбаева, А.Н.

Сарлыбаева, Л.М. Теоретические основы обработки пищевого сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. М. Сарлыбаева, А. Н. Аралбаева, 2018. - 288 с.

36.99
С 20
Сарлыбаева, Л. М.
    Курсовое и дипломное проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. М. Сарлыбаева. - Алматы : ССК, 2018. - 272 с. - Б. ц.

Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ПИТАНИЕ. КУЛИНАРИЯ

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология продовольственных продуктов -- предприятий общественного питания -- структура дипломной работы -- мощность предприятия -- производственная программа предприятия -- кулинария -- расчет сырья -- расчет овощного цеха

Сарлыбаева, Л.М. Курсовое и дипломное проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. М. Сарлыбаева, 2018. - 272 с.