Choice of metadata IPR SMART
Page 3, Results: 37
Report on unfulfilled requests: 0
21.
Подробнее
Еремеева, Н. Б.
Методы исследования продуктов общественного питания : курс лекций / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевой продукт -- спектральный метод -- химический состав -- хроматографический метод -- электрохимический метод
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям продуктов общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методы исследования продуктов общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
Еремеева, Н. Б.
Методы исследования продуктов общественного питания : курс лекций / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевой продукт -- спектральный метод -- химический состав -- хроматографический метод -- электрохимический метод
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям продуктов общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методы исследования продуктов общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
22.
Подробнее
Тюменцева, С. И.
Нефть. Состав, свойства, классификация : учебное пособие / Тюменцева С. И. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 100 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 26.3
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- месторождение -- нефть -- фракционный состав -- химический состав
Аннотация: Пособие включает классификацию нефти, ее состав, химические и физические свойства. Приводятся свойства нефтей мировых и российских месторождений. Пособие рекомендуется для студентов нефтетехнологического факультета подготовки бакалавров направления 21.03.01 «Нефтегазовое дело», специалистов специальностей 21.05.06 «Нефтегазовые техника и технологии», 21.05.02 «Прикладная геология» (специализация «Геология нефти и газа»), 21.05.05 «Физические процессы горного или нефтегазового производства», а также магистров направления подготовки 21.04.01 «Нефтегазовое дело».
Доп.точки доступа:
Парфенова, С. Н.
Истомова, М. А.
Тюменцева, С. И.
Нефть. Состав, свойства, классификация : учебное пособие / Тюменцева С. И. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 100 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- месторождение -- нефть -- фракционный состав -- химический состав
Аннотация: Пособие включает классификацию нефти, ее состав, химические и физические свойства. Приводятся свойства нефтей мировых и российских месторождений. Пособие рекомендуется для студентов нефтетехнологического факультета подготовки бакалавров направления 21.03.01 «Нефтегазовое дело», специалистов специальностей 21.05.06 «Нефтегазовые техника и технологии», 21.05.02 «Прикладная геология» (специализация «Геология нефти и газа»), 21.05.05 «Физические процессы горного или нефтегазового производства», а также магистров направления подготовки 21.04.01 «Нефтегазовое дело».
Доп.точки доступа:
Парфенова, С. Н.
Истомова, М. А.
23.
Подробнее
Кузнецова, О. Ю.
Химия и физика молока : учебное пособие / Кузнецова О. Ю. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 144 с. - ISBN 978-5-7882-2282-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
молочный продукт -- парное молоко -- питьевое молоко -- сырое молоко -- физика -- химический состав
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии. Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
Доп.точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Кузнецова, О. Ю.
Химия и физика молока : учебное пособие / Кузнецова О. Ю. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 144 с. - ISBN 978-5-7882-2282-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочный продукт -- парное молоко -- питьевое молоко -- сырое молоко -- физика -- химический состав
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии. Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
Доп.точки доступа:
Ежкова, Г. О.
24.
Подробнее
Аналитическая химия : учебное пособие / Александрова Т. П. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2016. - 76 с. - ISBN 978-5-7782-2951-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 24.4
Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- комплексное соединение -- комплексный ион -- раствор -- химический состав
Аннотация: Пособие является частью учебно-методического комплекса по дисциплине «Аналитическая химия» и включает в себя рекомендации по выполнению расчетно-графической и контрольной работ. Содержит краткие теоретические сведения, примеры решения и задания для самостоятельной работы. Пособие составлено в соответствии с ФГОС ВО и рабочей программой по дисциплине «Аналитическая химия». Кроме того, имеется приложение, содержащее справочно-информационный материал. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 18.03.01 Химическая технология и 18.03.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Александрова, Т. П.
Апарнев, А. И.
Казакова, А. А.
Карунина, О. В.
Аналитическая химия : учебное пособие / Александрова Т. П. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2016. - 76 с. - ISBN 978-5-7782-2951-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аналитическая химия -- комплексное соединение -- комплексный ион -- раствор -- химический состав
Аннотация: Пособие является частью учебно-методического комплекса по дисциплине «Аналитическая химия» и включает в себя рекомендации по выполнению расчетно-графической и контрольной работ. Содержит краткие теоретические сведения, примеры решения и задания для самостоятельной работы. Пособие составлено в соответствии с ФГОС ВО и рабочей программой по дисциплине «Аналитическая химия». Кроме того, имеется приложение, содержащее справочно-информационный материал. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 18.03.01 Химическая технология и 18.03.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Александрова, Т. П.
Апарнев, А. И.
Казакова, А. А.
Карунина, О. В.
25.
Подробнее
Челнокова, Е. Я.
Зерноведение : учебное пособие / Челнокова Е. Я. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 148 с. - ISBN 978-5-7410-1435-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.82я73
Кл.слова (ненормированные):
зерноведение -- качество клейковины -- мягкая пшеница -- определение влажности -- определение засоренности -- органолептический показатель -- оценка зерна -- твердая пшеница -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Зерноведение» в виде лекций; лабораторные работы, в которых рассмотрены наиболее важные показатели качества зерна и методы их определения; варианты контрольных работ для самостоятельной подготовки студентов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Федотов, В. А.
Челнокова, Е. Я.
Зерноведение : учебное пособие / Челнокова Е. Я. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 148 с. - ISBN 978-5-7410-1435-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
зерноведение -- качество клейковины -- мягкая пшеница -- определение влажности -- определение засоренности -- органолептический показатель -- оценка зерна -- твердая пшеница -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Зерноведение» в виде лекций; лабораторные работы, в которых рассмотрены наиболее важные показатели качества зерна и методы их определения; варианты контрольных работ для самостоятельной подготовки студентов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Федотов, В. А.
26.
Подробнее
Макарова, Н. В.
Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
крупа -- молочный продукт -- мясной продукт -- общественное питание -- овощи -- пищевой жир -- рыбный продукт -- химический состав
Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах.
Макарова, Н. В.
Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
крупа -- молочный продукт -- мясной продукт -- общественное питание -- овощи -- пищевой жир -- рыбный продукт -- химический состав
Аннотация: Представлены материалы по характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования исходного сырья в общественном питании, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация общественного питания» на 3 курсе в 5-6 семестрах.
27.
Подробнее
Стерленко, З. В.
Петрография : учебное пособие / Стерленко З. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2016. - 78 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 26.3я73
Кл.слова (ненормированные):
горная порода -- магматическая порода -- метаморфическая порода -- минеральный состав -- номенклатура пород -- происхождение магм -- фактор метаморфизма -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины, представляет собой курс лекций для ознакомления с содержанием и задачами общей петрографии, общими понятиями о магматизме и метаморфизме, классификацией и номенклатурой метаморфических и магматических горных пород. Предложенный комплекс лекций служит также практической основой для выполнения лабораторных, практических и курсовых работ. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 21.05.02 - Прикладная геология.
Доп.точки доступа:
Логвинова, Т. В.
Стерленко, З. В.
Петрография : учебное пособие / Стерленко З. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2016. - 78 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
горная порода -- магматическая порода -- метаморфическая порода -- минеральный состав -- номенклатура пород -- происхождение магм -- фактор метаморфизма -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины, представляет собой курс лекций для ознакомления с содержанием и задачами общей петрографии, общими понятиями о магматизме и метаморфизме, классификацией и номенклатурой метаморфических и магматических горных пород. Предложенный комплекс лекций служит также практической основой для выполнения лабораторных, практических и курсовых работ. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 21.05.02 - Прикладная геология.
Доп.точки доступа:
Логвинова, Т. В.
28.
Подробнее
Кузнецов, В. П.
Структура и свойства монокристаллических жаропрочных никелевых сплавов : учебное пособие / Кузнецов В. П. - Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - ISBN 978-5-7996-1829-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.232
Кл.слова (ненормированные):
жаропрочный сплав -- кристаллография скольжения -- легирование сплава -- монокристаллический сплав -- нанофазное упрочнение -- никелевый сплав -- ползучесть монокристалла -- структура сплава -- термическая обработка -- химический состав
Аннотация: Рассмотрены вопросы формирования структуры, фазового состава и ликвационной неоднородности монокристаллических жаропрочных никелевых сплавов, легированных танталом и рением. Большое внимание уделено прочностным свойствам этих сплавов. Изложены металловедческие основы закономерностей структурных и фазовых изменений в монокристаллических сплавах после высокотемпературных выдержек и их влияние на остаточные прочностные свойства монокристаллических сплавов (кратковременные механические свойства, длительная прочность). Приведены особенности формирования наноструктур в монокристаллических сплавах и объемное нанофазное упрочнение в этих сплавах. Пособие рекомендовано методическим советом УрФУ для студентов, обучающихся по направлению «Материаловедение и технология материалов».
Доп.точки доступа:
Лесников, В. П.
Попов, Н. А.
Кузнецов, В. П.
Структура и свойства монокристаллических жаропрочных никелевых сплавов : учебное пособие / Кузнецов В. П. - Екатеринбург : Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 160 с. - ISBN 978-5-7996-1829-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
жаропрочный сплав -- кристаллография скольжения -- легирование сплава -- монокристаллический сплав -- нанофазное упрочнение -- никелевый сплав -- ползучесть монокристалла -- структура сплава -- термическая обработка -- химический состав
Аннотация: Рассмотрены вопросы формирования структуры, фазового состава и ликвационной неоднородности монокристаллических жаропрочных никелевых сплавов, легированных танталом и рением. Большое внимание уделено прочностным свойствам этих сплавов. Изложены металловедческие основы закономерностей структурных и фазовых изменений в монокристаллических сплавах после высокотемпературных выдержек и их влияние на остаточные прочностные свойства монокристаллических сплавов (кратковременные механические свойства, длительная прочность). Приведены особенности формирования наноструктур в монокристаллических сплавах и объемное нанофазное упрочнение в этих сплавах. Пособие рекомендовано методическим советом УрФУ для студентов, обучающихся по направлению «Материаловедение и технология материалов».
Доп.точки доступа:
Лесников, В. П.
Попов, Н. А.
29.
Подробнее
Орловская, Т. В.
Анализ пищевого растительного сырья : учебное пособие / Орловская Т. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 141 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 53.52я73
Кл.слова (ненормированные):
анализ сырья -- гистохимический анализ -- микрохимический анализ -- пищевое сырье -- растительная клетка -- растительное сырье -- строение клетки -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.
Доп.точки доступа:
Беляева, И. А.
Калашнова, Т. В.
Орловская, Т. В.
Анализ пищевого растительного сырья : учебное пособие / Орловская Т. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 141 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
анализ сырья -- гистохимический анализ -- микрохимический анализ -- пищевое сырье -- растительная клетка -- растительное сырье -- строение клетки -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.
Доп.точки доступа:
Беляева, И. А.
Калашнова, Т. В.
30.
Подробнее
Калашнова, Т. В.
Анатомия пищевого животного сырья : учебное пособие / Калашнова Т. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 249 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.94
Кл.слова (ненормированные):
анатомия рыбы -- анатомия сырья -- биологическая ценность -- животное сырьё -- икорный продукт -- пищевая ценность -- пищевое сырьё -- строение яйца -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья; контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Доп.точки доступа:
Беляева, И. А.
Калашнова, Т. В.
Анатомия пищевого животного сырья : учебное пособие / Калашнова Т. В. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2015. - 249 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
анатомия рыбы -- анатомия сырья -- биологическая ценность -- животное сырьё -- икорный продукт -- пищевая ценность -- пищевое сырьё -- строение яйца -- химический состав
Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья; контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Доп.точки доступа:
Беляева, И. А.
Page 3, Results: 37