Choice of metadata Books
Page 6, Results: 57
Report on unfulfilled requests: 0
51.
Подробнее
Ч-59
Чижикова , О.Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О.Г. Чижикова . - 3-е изд., испр. и доп. . - М. : Юрайт, 2024. - 251 с. : рис. - (Высшее образование ). - ISBN 978-5-534-14562-5 : 8400.00 тг.
ББК 36.83я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)
Кл.слова (ненормированные):
технология производства хлеба -- технология хлебобулочных изделий -- хранение хлеба -- хранение хлебобулочных изделий -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочные бараночные изделия -- хлебные формы -- учебник -- производство хлеба -- хлебобулочные сухарные изделия
Аннотация: В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может быть рекомендован для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение".
Доп.точки доступа:
Коршенко , Л. О.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
Ч-59
Чижикова , О.Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О.Г. Чижикова . - 3-е изд., испр. и доп. . - М. : Юрайт, 2024. - 251 с. : рис. - (Высшее образование ). - ISBN 978-5-534-14562-5 : 8400.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО (ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ)
Кл.слова (ненормированные):
технология производства хлеба -- технология хлебобулочных изделий -- хранение хлеба -- хранение хлебобулочных изделий -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- хлебобулочные изделия -- хлебобулочные бараночные изделия -- хлебные формы -- учебник -- производство хлеба -- хлебобулочные сухарные изделия
Аннотация: В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улучшителям, являющимся эффективным средством регулирования качества хлебобулочных изделий. Курс предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может быть рекомендован для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение".
Доп.точки доступа:
Коршенко , Л. О.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
52.
Подробнее
А 21
Авроров, В.А.
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности : учебное пособие / В.А. Авроров. - М. : Инфра-Инженерия, 2023. - 188 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-9729-1265-0 : 7800.00 тг.
ББК 36.81я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
нанотехнология -- нанотехнология в пищевой промышленности -- нанотехнология в перерабатывающей промышленности -- нанометрия -- пищевая отрасль АПК -- переработка сельскохозяйственных продуктов -- учебное пособие
Аннотация: Для студентов вузов при изучении дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
А 21
Авроров, В.А.
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности : учебное пособие / В.А. Авроров. - М. : Инфра-Инженерия, 2023. - 188 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-9729-1265-0 : 7800.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
нанотехнология -- нанотехнология в пищевой промышленности -- нанотехнология в перерабатывающей промышленности -- нанометрия -- пищевая отрасль АПК -- переработка сельскохозяйственных продуктов -- учебное пособие
Аннотация: Для студентов вузов при изучении дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
53.
Подробнее
Э 41
Экспертиза специализированных пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие / Л. А. Маюринова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов и др.; Под общ. ред. В.М. Позняковского . - 2-е изд., испр. и доп. . - СПб : ГИОРД, 2016. - 448 с. : табл. - ISBN 978-5-98879-189-8 : Б. ц.
ББК 36-9я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
мба -- межбиблиотечный абонемент -- пищевые продукты -- экспертиза пищевых продуктов -- питание -- функциональное питание -- диетические продукты -- продукты детского питания -- маркировка пищевых продуктов -- примеры обогащенных продуктов -- нутрицевтики -- классификация продуктов -- пробиотики -- парафармацевтики -- биологические активные добавки -- политика в области питания
Свободных экз. нет
Э 41
Экспертиза специализированных пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие / Л. А. Маюринова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов и др.; Под общ. ред. В.М. Позняковского . - 2-е изд., испр. и доп. . - СПб : ГИОРД, 2016. - 448 с. : табл. - ISBN 978-5-98879-189-8 : Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
мба -- межбиблиотечный абонемент -- пищевые продукты -- экспертиза пищевых продуктов -- питание -- функциональное питание -- диетические продукты -- продукты детского питания -- маркировка пищевых продуктов -- примеры обогащенных продуктов -- нутрицевтики -- классификация продуктов -- пробиотики -- парафармацевтики -- биологические активные добавки -- политика в области питания
Свободных экз. нет
54.
Подробнее
Д 67
Донченко, Л.В.
Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции : учебное пособие / Л.В. Донченко. - М. : Ай Пи Ар Медиа, 2023. - 96 с. : табл. - ISBN 978-5-4497-2675-9 : 8064.00 тг.
ББК 36-9я7+65.9(2)212я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- сущность категории качества -- конкурентоспособность пищевых продуктов -- экспертиза пищевой продукций -- безопасность пищевой продукции -- учебное пособие -- ХАССП -- контроль качества пищевых продуктов
Аннотация: Издание предназначено для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может использоваться обучающимися направления подготовки "Продукты питания животного происхождения", специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей.
Доп.точки доступа:
Варидова , А. А.
Ольховатов , Е. А.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
Д 67
Донченко, Л.В.
Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции : учебное пособие / Л.В. Донченко. - М. : Ай Пи Ар Медиа, 2023. - 96 с. : табл. - ISBN 978-5-4497-2675-9 : 8064.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- сущность категории качества -- конкурентоспособность пищевых продуктов -- экспертиза пищевой продукций -- безопасность пищевой продукции -- учебное пособие -- ХАССП -- контроль качества пищевых продуктов
Аннотация: Издание предназначено для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может использоваться обучающимися направления подготовки "Продукты питания животного происхождения", специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей.
Доп.точки доступа:
Варидова , А. А.
Ольховатов , Е. А.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
55.
Подробнее
Щ 61
Щербакова , Е.В.
Химия вкуса, цвета и аромата [Текст] : учебное пособие / Е.В. Щербакова . - М. : Ай Пи Ар Медиа , 2024. - 98 с. - ISBN 978-5-4497-3107-4 : 8266.05 тг.
ББК 36-1я7+35.50я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
химия вкуса -- химия цвета -- химия аромата -- вкусовая чувствительность -- реакции с кофеином -- вкусовой дальтонизм -- учебное пособие -- сенсорные системы -- сенсорное восприятие -- органолептический анализ -- общая физиология рецепции -- вкусовая рецепция -- основные виды вкуса -- соленый вкус -- кислый вкус -- ароматизаторы -- аспирантура -- учебное пособие для аспирантуры
Аннотация: Издание предназначено для обучающихся направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может использоваться обучающимися по соответствующим программам аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей.
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Е. А.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
Щ 61
Щербакова , Е.В.
Химия вкуса, цвета и аромата [Текст] : учебное пособие / Е.В. Щербакова . - М. : Ай Пи Ар Медиа , 2024. - 98 с. - ISBN 978-5-4497-3107-4 : 8266.05 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
химия вкуса -- химия цвета -- химия аромата -- вкусовая чувствительность -- реакции с кофеином -- вкусовой дальтонизм -- учебное пособие -- сенсорные системы -- сенсорное восприятие -- органолептический анализ -- общая физиология рецепции -- вкусовая рецепция -- основные виды вкуса -- соленый вкус -- кислый вкус -- ароматизаторы -- аспирантура -- учебное пособие для аспирантуры
Аннотация: Издание предназначено для обучающихся направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", а также может использоваться обучающимися по соответствующим программам аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей.
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Е. А.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
56.
Подробнее
А 37
Аққожа , И.Ш.
Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды : диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев. - Тараз : [б. и.], 2023. - 220 с.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ Н,АУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебные изделия -- разработка хлебных изделий -- диссертация -- измельчение зерна -- ферменты -- методы исследования -- оптимизация процесса выпечки -- оценка качества хлеба
Экземпляры всего: 1
Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
Свободны: Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
А 37
Аққожа , И.Ш.
Разработка хлебных изделий с ускоренным циклом производства на основе разной дисперсной муки активированной воды : диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) / И.Ш. Аққожа.; Научный консультант доктор технических наук, профессор, академик НАН РК И. А. Изтаев. - Тараз : [б. и.], 2023. - 220 с.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ Н,АУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебные изделия -- разработка хлебных изделий -- диссертация -- измельчение зерна -- ферменты -- методы исследования -- оптимизация процесса выпечки -- оценка качества хлеба
Экземпляры всего: 1
Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
Свободны: Ѓылыми-єдебиеттер оќу залы (1)
57.
Подробнее
О-57
Омарова, К. М.
Совершенствование технологий получения мясных изделий с применением биоферментных комплексов : монография / К. М. Омарова. - Павлодар : Toraighyrov University, 2023. - 121 с. : рис., табл. - ISBN 978-601-345-335-4 : 2993. 76 тг.
ББК 36.92
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Кл.слова (ненормированные):
биоферментный комплекс -- мясные изделия -- ферментация мясного сырья -- технология мясных изделий -- биоферментный комплекс -- монография -- Министерство науки и высшего образования Республики Казахстан -- магистрант -- монография для магистрантов -- папаин -- обработка мясного сырья -- изучение мясного сырья
Аннотация: В монографии рассматриваются пути интенсификации процесса ферментации мясного сырья с применением ферментов растительного, животного и микробного происхождения. Разработаны современные технологии производства мясопродуктов, с применением биоферментных комплексов. Монография предназначена для студентов и магистрантов специальностей "Технология продовольственных продуктов" и "Биотехнология", а также специалистов пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
О-57
Омарова, К. М.
Совершенствование технологий получения мясных изделий с применением биоферментных комплексов : монография / К. М. Омарова. - Павлодар : Toraighyrov University, 2023. - 121 с. : рис., табл. - ISBN 978-601-345-335-4 : 2993. 76 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Кл.слова (ненормированные):
биоферментный комплекс -- мясные изделия -- ферментация мясного сырья -- технология мясных изделий -- биоферментный комплекс -- монография -- Министерство науки и высшего образования Республики Казахстан -- магистрант -- монография для магистрантов -- папаин -- обработка мясного сырья -- изучение мясного сырья
Аннотация: В монографии рассматриваются пути интенсификации процесса ферментации мясного сырья с применением ферментов растительного, животного и микробного происхождения. Разработаны современные технологии производства мясопродуктов, с применением биоферментных комплексов. Монография предназначена для студентов и магистрантов специальностей "Технология продовольственных продуктов" и "Биотехнология", а также специалистов пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (2)
Page 6, Results: 57