QR code of document
129608
Трубина, И. А.
Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 72 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК | 637.992 |
Кл.слова (ненормированные):
качество -- напитки -- общественное питание -- продукция -- производство -- сладкие блюда
Аннотация: Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
Similar publications by classification