Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум/Пономарев, А. Н.

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум/Пономарев, А. Н.

http://e-lib.dulaty.kz/en/lib/document/IPRSMART/9616594F-A9A9-47DC-A8E7-BF8470B32558/

86284
Пономарев, А. Н.
    Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум : учебное пособие / Пономарев А. Н. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 60 с. - ISBN 978-5-00032-360-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

637.1

ББК 36.95

Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочная продукция -- переработка -- продукты питания -- сырье
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.

Доп.точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

QR code of document