Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания/Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания/Макарова, Н. В.

http://e-lib.dulaty.kz/en/lib/document/IPRSMART/CC030FFD-D9F0-4A3E-A04C-5FD7E1C2B228/

90955
Макарова, Н. В.
    Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 185 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

66

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
гарнир -- мучное изделие -- общественное питание -- полуфабрикат -- сладкое блюдо -- соус -- суп -- товароведение -- экспертиза
Аннотация: Представлены материалы по товароведческой характеристике, химическому составу, свойствам и вариантам использования продуктов общественного питания, необходимые для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания», подготовки выпускных квалификационных работ по технологической части для студентов направления 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» кафедры «Технология и организация общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре.

Доп.точки доступа:
Быкова, Т. О.

QR code document