Технология хлебопекарного производства [Текст] /Ауэрман, Л.Я.

 

QR code of document

Ratings: 0

36.83я7
А93
Ауэрман, Л. Я.
    Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник для вузов / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 512 с. - 250.00 тг., 250т. 00т. тг.

ББК 36.83я7

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- свойства сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- выход хлеба -- качество хлеба -- дефекты хлеба -- виды изделий -- пищевая ценность -- учебник
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2), 2.1-№2 Ч/З (1)

Please authorize to view

Similar publications by classification

Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] /Зверева, Л.Ф.
Нан өндірісі технологиясы [Мәтін] /Жерембаева, Н.
Пособие для пекаря [Текст] /Завьялов, А.
Наубайхана,макарон және кондитер өндірісі технологиясы мен жабдықтары (тест жинағы) [Мәтін] /Жылысбаева, Р.
Макарон өнімдерінің технологиясы [Мәтін] /Жұмабекова, З.