Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Бурчакова, И.Ю.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Бурчакова, И.Ю.

http://e-lib.dulaty.kz/en/lib/document/SK_ELIB/1ABBE4C9-595B-4380-9EB9-535F98754F0B/

36.86
Б91
Бурчакова, И. Ю.
    Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / И. Ю. Бурчакова. - М. : Академия, 2014. - 384 с. - Б. ц.

ББК 36.86

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
технологический процесс -- хлебобулочные изделия -- мучные изделия

QR code of document