Термическая обработка пищевых продуктов [Электронный ресурс] /Абдижаппарова, Б.Т.

Термическая обработка пищевых продуктов [Электронный ресурс] /Абдижаппарова, Б.Т.

http://e-lib.dulaty.kz/en/lib/document/SK_ELIB/4CE6972D-2D50-4816-816F-A4D90E07C0BE/

36 я73
А13
Абдижаппарова, Б. Т.
    Термическая обработка пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Б. Т. Абдижаппарова. - Шымкент : Южно-Казахстанский государственный университет им.М. Ауэзова, 2015. - 144 с. - Б. ц.

ББК 36 я73

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Кл.слова (ненормированные):
пищевой продукт -- термическая обработка -- пастеризация -- стерилизация -- номограммный метод -- бланширование -- сушка

QR code of document