Choice of metadata IPR SMART
Page 1, Results: 2
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Борисова, А. В.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : учебное пособие / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 462 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
блинный аппарат -- водонагреватель -- жарочная поверхность -- жарочный шкаф -- конвекционная печь -- общественное питание -- пароварка -- пищеварочный котел -- плита -- тепловое оборудование
Аннотация: Приведены теоретические сведения о тепловом оборудовании, описана принципиальная схема устройства различных видов теплового оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «продуктов Технология общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Борисова, А. В.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : учебное пособие / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 462 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блинный аппарат -- водонагреватель -- жарочная поверхность -- жарочный шкаф -- конвекционная печь -- общественное питание -- пароварка -- пищеварочный котел -- плита -- тепловое оборудование
Аннотация: Приведены теоретические сведения о тепловом оборудовании, описана принципиальная схема устройства различных видов теплового оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «продуктов Технология общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
2.
Подробнее
Кудинов, А. А.
Топливо и теория горения : лабораторный практикум / Кудинов А. А. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 42 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 31.3
Кл.слова (ненормированные):
газовая горелка -- газовая плита -- газовый водонагреватель -- газовый прибор -- газообразное топливо -- газорегуляторный пункт -- органическое топливо
Аннотация: Представлен лабораторный практикум по теории горения органических топлив. Включены лабораторные работы по следующим разделам дисциплинам «Топливо и теория горения», «Теория горения. Камеры сгорания»: горение газообразного топлива, газовые приборы и газооборудование агрегатов, теплофизические свойства газа, газорегуляторные пункты и установки. При выполнении лабораторных работ студенты дополнительно знакомятся с вопросами сжигания газа, изучают конструкции газовых горелок. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 13.03.01 «Теплоэнергетика и теплотехника» и 13.03.03 «Энергетическое машиностроение», профили подготовки: Тепловые электрические станции, Технология топливно – энергетических ресурсов на объектах тепловой и электрической генерации, Энергетическое оборудование объектов тепловой и электрической генерации.
Кудинов, А. А.
Топливо и теория горения : лабораторный практикум / Кудинов А. А. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 42 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
газовая горелка -- газовая плита -- газовый водонагреватель -- газовый прибор -- газообразное топливо -- газорегуляторный пункт -- органическое топливо
Аннотация: Представлен лабораторный практикум по теории горения органических топлив. Включены лабораторные работы по следующим разделам дисциплинам «Топливо и теория горения», «Теория горения. Камеры сгорания»: горение газообразного топлива, газовые приборы и газооборудование агрегатов, теплофизические свойства газа, газорегуляторные пункты и установки. При выполнении лабораторных работ студенты дополнительно знакомятся с вопросами сжигания газа, изучают конструкции газовых горелок. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 13.03.01 «Теплоэнергетика и теплотехника» и 13.03.03 «Энергетическое машиностроение», профили подготовки: Тепловые электрические станции, Технология топливно – энергетических ресурсов на объектах тепловой и электрической генерации, Энергетическое оборудование объектов тепловой и электрической генерации.
Page 1, Results: 2