Choice of metadata IPR SMART
Page 12, Results: 170
Report on unfulfilled requests: 0
111.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
131419
Рябкова, Д. С.
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров : учебник для СПО / Рябкова Д. С. - Саратов : Профобразование, 2023. - 226 с. - ISBN 978-5-4488-1053-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.422
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- качество товара -- контроль качества -- маркировка -- продовольственный товар -- товар -- товароведение -- упаковка -- хранение
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные характеристики ассортимента отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров, приведены требования, предъявляемые к оценке и контролю их качества. Описаны правила упаковки, маркировки и хранения продовольственных товаров. Дано понятие товарных потерь и рассмотрены меры по их предупреждению и снижению. Также представлены потребительские свойства и показатели качества товаров. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, предъявляемых к изучению дисциплин «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и «Товароведение продовольственных товаров». Предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)» и 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Доп.точки доступа:
Левкин, Г. Г.
Рябкова, Д. С.
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров : учебник для СПО / Рябкова Д. С. - Саратов : Профобразование, 2023. - 226 с. - ISBN 978-5-4488-1053-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- качество товара -- контроль качества -- маркировка -- продовольственный товар -- товар -- товароведение -- упаковка -- хранение
Аннотация: В учебнике рассмотрены основные характеристики ассортимента отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров, приведены требования, предъявляемые к оценке и контролю их качества. Описаны правила упаковки, маркировки и хранения продовольственных товаров. Дано понятие товарных потерь и рассмотрены меры по их предупреждению и снижению. Также представлены потребительские свойства и показатели качества товаров. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, предъявляемых к изучению дисциплин «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» и «Товароведение продовольственных товаров». Предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)» и 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Доп.точки доступа:
Левкин, Г. Г.
112.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
133088
Маренич, К. Н.
Электрооборудование и электроснабжение в горной промышленности : учебное пособие / Маренич К. Н. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 184 с. - ISBN 978-5-9729-1268-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 31.26
Кл.слова (ненормированные):
безаварийная эксплуатация -- горная промышленность -- шахта -- электрооборудование -- электроснабжение
Аннотация: Изложены основные принципы устройства и функционирования системы электроснабжения горного предприятия, включая технические средства электроснабжения потребителей поверхности, а также специфику устройства и эксплуатации силовых электротехнических комплексов технологических участков шахты. Рассмотрены особенности устройства и функциональных свойств средств обеспечения безаварийной эксплуатации рудничного электрооборудования, а также организационные меры по созданию безопасных условий эксплуатации электрооборудования в условиях шахт. Приведена методика расчета и выбора электрооборудования системы электроснабжения технологического участка шахты. Для студентов и аспирантов, изучающих горное дело, горную электромеханику и горную электротехнику.
Доп.точки доступа:
Дубинка, Е. С.
Маренич, К. Н.
Электрооборудование и электроснабжение в горной промышленности : учебное пособие / Маренич К. Н. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 184 с. - ISBN 978-5-9729-1268-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безаварийная эксплуатация -- горная промышленность -- шахта -- электрооборудование -- электроснабжение
Аннотация: Изложены основные принципы устройства и функционирования системы электроснабжения горного предприятия, включая технические средства электроснабжения потребителей поверхности, а также специфику устройства и эксплуатации силовых электротехнических комплексов технологических участков шахты. Рассмотрены особенности устройства и функциональных свойств средств обеспечения безаварийной эксплуатации рудничного электрооборудования, а также организационные меры по созданию безопасных условий эксплуатации электрооборудования в условиях шахт. Приведена методика расчета и выбора электрооборудования системы электроснабжения технологического участка шахты. Для студентов и аспирантов, изучающих горное дело, горную электромеханику и горную электротехнику.
Доп.точки доступа:
Дубинка, Е. С.
113.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
125398
Мелешкевич, А. Н.
Безопасность почтовой связи : учебное пособие / Мелешкевич А. Н. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. - 88 с. - ISBN 978-985-895-034-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.38
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- груз -- денежные средства -- перевозка -- пересылка -- почтовая связь -- почтовое отправление -- сохранность -- хранение -- ценность
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены цели и задачи почтовой безопасности, требования по технической укрепленности объектов почтовой связи, порядок хранения наличных денежных средств, почтовых отправлений и других ценностей в отделениях почтовой связи. Описаны методы определения подлинности купюр, веществ и предметов, запрещенных к пересылке, требования к упаковке почтовых отправлений, характерные внешние признаки почтовых отправлений, содержащих опасные вложения для жизни и здоровья людей, а также меры безопасности при обращении с такими почтовыми отправлениями, обеспечение сохранности почты при ее перевозке. Издание рекомендовано к использованию в учреждениях образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Почтовая связь». Может быть использовано преподавателями для организации образовательного процесса и учащимися при подготовке к учебным занятиям и экзаменам.
Доп.точки доступа:
Пархоменко, Н. А.
Мелешкевич, А. Н.
Безопасность почтовой связи : учебное пособие / Мелешкевич А. Н. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. - 88 с. - ISBN 978-985-895-034-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- груз -- денежные средства -- перевозка -- пересылка -- почтовая связь -- почтовое отправление -- сохранность -- хранение -- ценность
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены цели и задачи почтовой безопасности, требования по технической укрепленности объектов почтовой связи, порядок хранения наличных денежных средств, почтовых отправлений и других ценностей в отделениях почтовой связи. Описаны методы определения подлинности купюр, веществ и предметов, запрещенных к пересылке, требования к упаковке почтовых отправлений, характерные внешние признаки почтовых отправлений, содержащих опасные вложения для жизни и здоровья людей, а также меры безопасности при обращении с такими почтовыми отправлениями, обеспечение сохранности почты при ее перевозке. Издание рекомендовано к использованию в учреждениях образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Почтовая связь». Может быть использовано преподавателями для организации образовательного процесса и учащимися при подготовке к учебным занятиям и экзаменам.
Доп.точки доступа:
Пархоменко, Н. А.
114.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
123813
Ковалев, А. И.
Пожарная безопасность электрических вторичных распределительных щитов подводных лодок : монография / Ковалев А. И. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2022. - 248 с. - ISBN 978-5-9729-1029-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 31.28
Кл.слова (ненормированные):
авария -- подводная лодка -- пожар -- пожарная безопасность -- распределительный щит -- электричество
Аннотация: Представлена методика оценки опасности возникновения пожаров в распределительных щитах в эксплуатационных условиях, в том числе с целью создания экспертной системы борьбы за живучесть в отсеках. Рассчитаны информативные параметры пожароопасных состояний щитов. Разработаны практические меры защиты от попадания электроэнергетических систем в пожароопасные состояния. Для специалистов, занимающихся электроэнергетическими системами подводных лодок в аварийных условиях. Может быть полезно студентам, интересующимся вопросами безопасности электрооборудования.
Ковалев, А. И.
Пожарная безопасность электрических вторичных распределительных щитов подводных лодок : монография / Ковалев А. И. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2022. - 248 с. - ISBN 978-5-9729-1029-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авария -- подводная лодка -- пожар -- пожарная безопасность -- распределительный щит -- электричество
Аннотация: Представлена методика оценки опасности возникновения пожаров в распределительных щитах в эксплуатационных условиях, в том числе с целью создания экспертной системы борьбы за живучесть в отсеках. Рассчитаны информативные параметры пожароопасных состояний щитов. Разработаны практические меры защиты от попадания электроэнергетических систем в пожароопасные состояния. Для специалистов, занимающихся электроэнергетическими системами подводных лодок в аварийных условиях. Может быть полезно студентам, интересующимся вопросами безопасности электрооборудования.
115.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
133328
Куликов, Н. И.
Современная Россия: экономика, финансы, бюджет и банки : монография / Куликов Н. И. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 464 с. - ISBN 978-5-8265-2536-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.26
Кл.слова (ненормированные):
банк -- бюджет -- ввп -- денежно-кредитная политика -- доходы -- кредит -- россия -- финансы -- экономика
Аннотация: В монографии сделана попытка проанализировать роль и поведение финансовых составляющих за последние 20 лет в России. Дана оценка влияния жесткой монетарной денежно-кредитной политики Правительства Российской Федерации и Банка России на рост ВВП и уровень доходов населения России. Предлагаются меры по либерализации финансовой и денежно-кредитной политики Правительства и Центрального банка и на этой базе обосновываются предположения, как лучше реформировать отдельные стороны финансовой системы с тем, чтобы обеспечить изменения структуры российской экономики и на этой основе за счет внедренных резервов обеспечить достойный социально-экономический рост в стране. Предназначена для преподавателей, аспирантов, студентов экономических факультетов, а также для руководителей и специалистов экономических, финансовых и банковских структур государственной власти.
Куликов, Н. И.
Современная Россия: экономика, финансы, бюджет и банки : монография / Куликов Н. И. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2022. - 464 с. - ISBN 978-5-8265-2536-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
банк -- бюджет -- ввп -- денежно-кредитная политика -- доходы -- кредит -- россия -- финансы -- экономика
Аннотация: В монографии сделана попытка проанализировать роль и поведение финансовых составляющих за последние 20 лет в России. Дана оценка влияния жесткой монетарной денежно-кредитной политики Правительства Российской Федерации и Банка России на рост ВВП и уровень доходов населения России. Предлагаются меры по либерализации финансовой и денежно-кредитной политики Правительства и Центрального банка и на этой базе обосновываются предположения, как лучше реформировать отдельные стороны финансовой системы с тем, чтобы обеспечить изменения структуры российской экономики и на этой основе за счет внедренных резервов обеспечить достойный социально-экономический рост в стране. Предназначена для преподавателей, аспирантов, студентов экономических факультетов, а также для руководителей и специалистов экономических, финансовых и банковских структур государственной власти.
116.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
129759
Куприянов, В. В.
Специальные главы информатики и вычислительной техники : учебник / Куприянов В. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2022. - 114 с. - ISBN 978-5-907227-88-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 32.97
Кл.слова (ненормированные):
вычислительная техника -- информатика -- классификация систем -- теорема котельникова
Аннотация: Учебник является руководством для практического освоения основных положений системного анализа, теории информации, а также энтропийных оценок свойств информационных процессов. Освещены вопросы, связанные с определением количественных характеристик информации. Рассмотрено использование энтропийной меры для оценки информационных характеристик каналов связи и систем управления. Раскрыты вопросы дискретизации случайных сигналов на основе теоремы Котельникова. Описаны особенности применения идей Шеннона для построения модемов в сетях обработки данных. Рассмотрены проблемы методов измерений случайных физических величин с позиций получения информации в условиях шумов и указаны пути их решения; свойства и принципы системного подхода. Проанализированы современные тенденции формирования новых информационных технологий. Для подготовки аспирантов по направлению 09.06.01 «Информатика и вычислительная техника».
Куприянов, В. В.
Специальные главы информатики и вычислительной техники : учебник / Куприянов В. В. - Москва : Издательский Дом МИСиС, 2022. - 114 с. - ISBN 978-5-907227-88-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вычислительная техника -- информатика -- классификация систем -- теорема котельникова
Аннотация: Учебник является руководством для практического освоения основных положений системного анализа, теории информации, а также энтропийных оценок свойств информационных процессов. Освещены вопросы, связанные с определением количественных характеристик информации. Рассмотрено использование энтропийной меры для оценки информационных характеристик каналов связи и систем управления. Раскрыты вопросы дискретизации случайных сигналов на основе теоремы Котельникова. Описаны особенности применения идей Шеннона для построения модемов в сетях обработки данных. Рассмотрены проблемы методов измерений случайных физических величин с позиций получения информации в условиях шумов и указаны пути их решения; свойства и принципы системного подхода. Проанализированы современные тенденции формирования новых информационных технологий. Для подготовки аспирантов по направлению 09.06.01 «Информатика и вычислительная техника».
117.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
131462
Терроризм и меры противодействия : учебник / Абакумова И. В. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2022. - 208 с. - ISBN 978-5-9275-4264-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 66.4
Кл.слова (ненормированные):
антитеррористические операции -- боевые действия -- меры -- противодействие -- терроризм
Аннотация: Учебник призван разъяснить сущность и основные характеристики терроризма в современных условиях, а также перспективы его развития в ближайшие десятилетия. Обобщив многочисленные материалы, опубликованные в российских и международных изданиях, авторы предприняли попытку систематизации некоторых основных положений, связанных с зарождением и развитием терроризма, его многочисленными формами существования и способами противодействия ему. Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Социология», «Регионоведение» и «Конфликтология», а также для всех интересующихся проблемами терроризма и борьбы с ним в современных условиях.
Доп.точки доступа:
Абакумова, И. В.
Асланов, Я. А.
Бедрик, А. В.
Дятлов, Г. А.
Терроризм и меры противодействия : учебник / Абакумова И. В. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2022. - 208 с. - ISBN 978-5-9275-4264-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
антитеррористические операции -- боевые действия -- меры -- противодействие -- терроризм
Аннотация: Учебник призван разъяснить сущность и основные характеристики терроризма в современных условиях, а также перспективы его развития в ближайшие десятилетия. Обобщив многочисленные материалы, опубликованные в российских и международных изданиях, авторы предприняли попытку систематизации некоторых основных положений, связанных с зарождением и развитием терроризма, его многочисленными формами существования и способами противодействия ему. Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Социология», «Регионоведение» и «Конфликтология», а также для всех интересующихся проблемами терроризма и борьбы с ним в современных условиях.
Доп.точки доступа:
Абакумова, И. В.
Асланов, Я. А.
Бедрик, А. В.
Дятлов, Г. А.
118.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
133775
Уголовное право. Общая часть. Учение об ответственности : учебное пособие / Мирошниченко Н. В. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 67.408
Кл.слова (ненормированные):
закон -- наказание -- освобождение -- ответственность -- принудительные меры -- судимость -- уголовное право
Аннотация: Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта уровня бакалавриата направления подготовки 38.03.04 Государственное и муниципальное управление. Системное и доступное изложение материала позволит наиболее эффективным образом использовать время и имеющиеся знания при подготовке к практическим занятиям, зачетам и экзаменам. Учебное пособие предназначается для студентов очной и заочной форм обучения неюридических факультетов и вузов, а также для тех, кто обучается самостоятельно.
Доп.точки доступа:
Мирошниченко, Н. В.
Дедюхина, И. Ф.
Еременко, Н. В.
Жданова, О. В.
Лабовская, Ю. В.
Уголовное право. Общая часть. Учение об ответственности : учебное пособие / Мирошниченко Н. В. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
закон -- наказание -- освобождение -- ответственность -- принудительные меры -- судимость -- уголовное право
Аннотация: Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта уровня бакалавриата направления подготовки 38.03.04 Государственное и муниципальное управление. Системное и доступное изложение материала позволит наиболее эффективным образом использовать время и имеющиеся знания при подготовке к практическим занятиям, зачетам и экзаменам. Учебное пособие предназначается для студентов очной и заочной форм обучения неюридических факультетов и вузов, а также для тех, кто обучается самостоятельно.
Доп.точки доступа:
Мирошниченко, Н. В.
Дедюхина, И. Ф.
Еременко, Н. В.
Жданова, О. В.
Лабовская, Ю. В.
119.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
137039
Петин, И. А.
Механизм преступного насилия : монография / Петин И. А. - Санкт-Петербург : Юридический центр Пресс, 2024. - 486 с. - ISBN 978-5-94201-710-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 67.408
Кл.слова (ненормированные):
механизм насилия -- насильственное поведение -- преступное насилие -- уголовное законодательство -- уголовное право
Аннотация: В монографии исследован механизм преступного насилия: основные элементы данного механизма, их взаимосвязи и связи с внешней средой, социально-экономические и политические условия, влияющие на механизм насилия. В связи с этим изучены не только онтологические, но и гносеологические моменты преступного насилия. Предложены новая концепция предупреждения преступного насилия, варианты совершенствования уголовного законодательства, меры для достижения криминологической обусловленности норм уголовного права и выполнения их предупредительно-охранительных функций, а также диалектический путь гармоничного развития человека, общества и государства. Автором реализован системный подход к анализу механизма насилия и его основных элементов, выявлению взаимодействия между ними и проявлению их в поведении человека в целом. Рассмотрены первоначальные этапы формирования моделей насильственного поведения и их трансформация в социальной действительности, раскрыты содержание и общественная опасность преступного насилия, основанного на скрытом управлении поведением человека при помощи подсознательных процессов психики, особенности механизма воздействия насилия на индивида. Монография представляет интерес для научных работников, преподавателей, аспирантов и студентов юридических вузов.
Петин, И. А.
Механизм преступного насилия : монография / Петин И. А. - Санкт-Петербург : Юридический центр Пресс, 2024. - 486 с. - ISBN 978-5-94201-710-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
механизм насилия -- насильственное поведение -- преступное насилие -- уголовное законодательство -- уголовное право
Аннотация: В монографии исследован механизм преступного насилия: основные элементы данного механизма, их взаимосвязи и связи с внешней средой, социально-экономические и политические условия, влияющие на механизм насилия. В связи с этим изучены не только онтологические, но и гносеологические моменты преступного насилия. Предложены новая концепция предупреждения преступного насилия, варианты совершенствования уголовного законодательства, меры для достижения криминологической обусловленности норм уголовного права и выполнения их предупредительно-охранительных функций, а также диалектический путь гармоничного развития человека, общества и государства. Автором реализован системный подход к анализу механизма насилия и его основных элементов, выявлению взаимодействия между ними и проявлению их в поведении человека в целом. Рассмотрены первоначальные этапы формирования моделей насильственного поведения и их трансформация в социальной действительности, раскрыты содержание и общественная опасность преступного насилия, основанного на скрытом управлении поведением человека при помощи подсознательных процессов психики, особенности механизма воздействия насилия на индивида. Монография представляет интерес для научных работников, преподавателей, аспирантов и студентов юридических вузов.
120.
![](http://e-lib.dulaty.kz/wp-content/plugins/skelib/skelib_public/template/images/book-cover-not.png)
Подробнее
136257
Габриелян, Д. С.
Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания : учебное пособие для СПО / Габриелян Д. С. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 159 с. - ISBN 978-5-4497-2635-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
бактериальная закваска -- детское питание -- кисломолочный продукт -- молоко -- производство -- сметана -- творог -- технология -- цельномолочный продукт
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические вопросы по технологии основных видов цельномолочных продуктов (питьевого молока, жидких кисломолочных продуктов, сметаны, творога, различных видов творожных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания). Изложены факторы, влияющие на качество готовых продуктов, обоснованы рациональные технологические режимы, представлены требования, предъявляемые к готовым продуктам, наиболее часто встречаемые пороки продуктов, причины, их вызывающие, и меры предупреждения. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, предъявляемым к изучению дисциплины «Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания». Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии».
Габриелян, Д. С.
Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания : учебное пособие для СПО / Габриелян Д. С. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 159 с. - ISBN 978-5-4497-2635-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бактериальная закваска -- детское питание -- кисломолочный продукт -- молоко -- производство -- сметана -- творог -- технология -- цельномолочный продукт
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические вопросы по технологии основных видов цельномолочных продуктов (питьевого молока, жидких кисломолочных продуктов, сметаны, творога, различных видов творожных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания). Изложены факторы, влияющие на качество готовых продуктов, обоснованы рациональные технологические режимы, представлены требования, предъявляемые к готовым продуктам, наиболее часто встречаемые пороки продуктов, причины, их вызывающие, и меры предупреждения. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, предъявляемым к изучению дисциплины «Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания». Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии».
Page 12, Results: 170