Choice of metadata IPR SMART
Page 14, Results: 187
Report on unfulfilled requests: 0
131.
Подробнее
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания : учебное пособие для СПО / сост. С. А. Алексашина. - Саратов : Профобразование, 2022. - 79 с. - ISBN 978-5-4488-1432-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.98
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевая добавка -- срок годности -- химия аромата -- химия вкуса -- химия цвета
Аннотация: В учебном пособии представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, классификация пищевых добавок, их цели применения и назначение, биологическая безопасность, мутагенность и цифровая кодификация. Отдельно рассмотрены вещества, способствующие улучшению внешнего вида, вкуса и цвета пищевых продуктов, изменяющие структуру и физико-химические свойства продуктов общественного питания, увеличивающие сроки годности продуктов общественного питания, способствующие эффективному протеканию технологических процессов. Издание предназначено для изучения дисциплины «Пищевые добавки, применяемые в общественном питании» по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Доп.точки доступа:
Алексашина, С. А. \сост.\
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания : учебное пособие для СПО / сост. С. А. Алексашина. - Саратов : Профобразование, 2022. - 79 с. - ISBN 978-5-4488-1432-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевая добавка -- срок годности -- химия аромата -- химия вкуса -- химия цвета
Аннотация: В учебном пособии представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, классификация пищевых добавок, их цели применения и назначение, биологическая безопасность, мутагенность и цифровая кодификация. Отдельно рассмотрены вещества, способствующие улучшению внешнего вида, вкуса и цвета пищевых продуктов, изменяющие структуру и физико-химические свойства продуктов общественного питания, увеличивающие сроки годности продуктов общественного питания, способствующие эффективному протеканию технологических процессов. Издание предназначено для изучения дисциплины «Пищевые добавки, применяемые в общественном питании» по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Доп.точки доступа:
Алексашина, С. А. \сост.\
132.
Подробнее
Халдина, Е. Ф.
Дизайн интерьера : учебное пособие для СПО / Халдина Е. Ф. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 93 с. - ISBN 978-5-4497-1351-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 85.128
Кл.слова (ненормированные):
дзайн среды -- дизайн интерьера -- композиционная закономерность -- общественное здание -- стиль интерьера
Аннотация: В учебном пособии изложены общие сведения о самых распространенных в Европе стилистических направлениях и их разновидностях в городских и загородных интерьерах, а также представлена характеристика основных стилей в современных интерьерах общественных зданий, стилистических тенденций в дизайне и оборудовании среды. Описаны основные художественные, колористические и декоративные особенности дизайна интерьеров, характерные планировочные и композиционные закономерности их построения. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями, предъявляемыми к изучению дисциплины «Дизайн», и предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 54.02.01 «Дизайн (по отраслям)». Издание также может быть использовано студентами специальности 07.02.01 «Архитектура» при изучении дисциплины «Проектирование интерьера жилого здания».
Доп.точки доступа:
Зудерман, М. Р.
Халдина, Е. Ф.
Дизайн интерьера : учебное пособие для СПО / Халдина Е. Ф. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 93 с. - ISBN 978-5-4497-1351-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
дзайн среды -- дизайн интерьера -- композиционная закономерность -- общественное здание -- стиль интерьера
Аннотация: В учебном пособии изложены общие сведения о самых распространенных в Европе стилистических направлениях и их разновидностях в городских и загородных интерьерах, а также представлена характеристика основных стилей в современных интерьерах общественных зданий, стилистических тенденций в дизайне и оборудовании среды. Описаны основные художественные, колористические и декоративные особенности дизайна интерьеров, характерные планировочные и композиционные закономерности их построения. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями, предъявляемыми к изучению дисциплины «Дизайн», и предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 54.02.01 «Дизайн (по отраслям)». Издание также может быть использовано студентами специальности 07.02.01 «Архитектура» при изучении дисциплины «Проектирование интерьера жилого здания».
Доп.точки доступа:
Зудерман, М. Р.
133.
Подробнее
Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Издательство КНИТУ, 2023. - 176 с. - ISBN 978-5-7882-3347-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 34.7
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- качество -- надзор -- общественное питание -- органолептическая оценка -- проба -- продукция -- технохимический контроль
Аннотация: Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Доп.точки доступа:
Гумеров, Т. Ю.
Мингалеева, З. Ш.
Габдукаева, Л. З.
Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Издательство КНИТУ, 2023. - 176 с. - ISBN 978-5-7882-3347-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- качество -- надзор -- общественное питание -- органолептическая оценка -- проба -- продукция -- технохимический контроль
Аннотация: Приведены показатели качества и безопасности продукции общественного питания, порядок отбора проб для лабораторного анализа. Рассмотрены методы технохимического контроля качества продукции общественного питания, вопросы государственного контроля и надзора деятельности предприятий общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Доп.точки доступа:
Гумеров, Т. Ю.
Мингалеева, З. Ш.
134.
Подробнее
Тузиков, А. Р.
Мониторинговые исследования региональной политики по поддержке талантливой молодежи в городских муниципальных образованиях : учебное пособие / Тузиков А. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 80 с. - ISBN 978-5-7882-3225-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 60.55
Кл.слова (ненормированные):
городская молодежь -- мониторинговое исследование -- общественное мнение -- региональная политика -- талант -- целевая группа
Аннотация: Специфика жизнедеятельности и социальной жизни молодежи городских муниципальных образований диктует необходимость мониторинга как динамики сфер проявления талантливости, так и методов, и мер господдержки. Методология социологических исследований талантов позволяет раскрыть социальные взаимодействия акторов и институций, участвующих в острой конкуренции за таланты. Эффективность поддержки талантливой молодежи проверяется мониторинговыми исследованиями с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначено для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлено на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Зинурова, Р. И.
Тузиков, А. Р.
Мониторинговые исследования региональной политики по поддержке талантливой молодежи в городских муниципальных образованиях : учебное пособие / Тузиков А. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 80 с. - ISBN 978-5-7882-3225-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
городская молодежь -- мониторинговое исследование -- общественное мнение -- региональная политика -- талант -- целевая группа
Аннотация: Специфика жизнедеятельности и социальной жизни молодежи городских муниципальных образований диктует необходимость мониторинга как динамики сфер проявления талантливости, так и методов, и мер господдержки. Методология социологических исследований талантов позволяет раскрыть социальные взаимодействия акторов и институций, участвующих в острой конкуренции за таланты. Эффективность поддержки талантливой молодежи проверяется мониторинговыми исследованиями с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначено для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлено на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Зинурова, Р. И.
135.
Подробнее
Зинурова, Р. И.
Мониторинговые исследования региональной политики по поддержке талантливой сельской молодежи : учебное пособие / Зинурова Р. И. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-3224-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 60.55
Кл.слова (ненормированные):
мониторинговое исследование -- общественное мнение -- региональная политика -- сельская молодежь -- талант -- целевая группа
Аннотация: Представлены результаты мониторингового исследования эффективности поддержки талантливой сельской молодежи с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначено для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлено на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Тузиков, А. Р.
Зинурова, Р. И.
Мониторинговые исследования региональной политики по поддержке талантливой сельской молодежи : учебное пособие / Зинурова Р. И. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-3224-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мониторинговое исследование -- общественное мнение -- региональная политика -- сельская молодежь -- талант -- целевая группа
Аннотация: Представлены результаты мониторингового исследования эффективности поддержки талантливой сельской молодежи с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначено для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлено на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Тузиков, А. Р.
136.
Подробнее
Тузиков, А. Р.
Социология таланта : монография / Тузиков А. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-3226-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 60.55
Кл.слова (ненормированные):
гуманитарный ресурс -- исследование -- молодежь -- мониторинг -- общественное мнение -- поддержка -- социология -- талант -- человеческий капитал
Аннотация: Рассматриваются концептуальные подходы к выявлению и поддержке талантливой молодежи, анализируются тенденции в государственной политике в сфере поддержки талантов за рубежом и в России. На основании экспертных оценок выделены проблемы воспроизводства и проектирования человеческого капитала в Казани, среди которых особо выделяется отношение к талантам и гуманитарным ресурсам человека в качестве важнейших преимуществ и ресурсов в глобальной конкуренции в открытом мире. Эффективность поддержки талантливой молодежи проверяется мониторинговыми исследованиями с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначена для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлена на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Зинурова, Р. И.
Тузиков, А. Р.
Социология таланта : монография / Тузиков А. Р. - Казань : Издательство КНИТУ, 2022. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-3226-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гуманитарный ресурс -- исследование -- молодежь -- мониторинг -- общественное мнение -- поддержка -- социология -- талант -- человеческий капитал
Аннотация: Рассматриваются концептуальные подходы к выявлению и поддержке талантливой молодежи, анализируются тенденции в государственной политике в сфере поддержки талантов за рубежом и в России. На основании экспертных оценок выделены проблемы воспроизводства и проектирования человеческого капитала в Казани, среди которых особо выделяется отношение к талантам и гуманитарным ресурсам человека в качестве важнейших преимуществ и ресурсов в глобальной конкуренции в открытом мире. Эффективность поддержки талантливой молодежи проверяется мониторинговыми исследованиями с учетом общественного мнения всех целевых групп, которые являются как объектом, так и субъектом господдержки. Предназначена для студентов, аспирантов, научно-педагогических работников и всех, кто получает социологические знания и навыки. Подготовлена на кафедре инновационного предпринимательства, права и финансового менеджмента.
Доп.точки доступа:
Зинурова, Р. И.
137.
Подробнее
Градобоев, Е. В.
Нормированный страховой запас территориального фонда обязательного медицинского страхования : учебное пособие / Градобоев Е. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 62 с. - ISBN 978-5-4497-3050-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.27
Кл.слова (ненормированные):
медицинское оборудование -- общественное здоровье -- обязательное медицинское страхование -- страховой запас -- страховой запас -- территориальный план
Аннотация: В учебном пособии подробно раскрыты вопросы формирования и использования средств нормированного страхового запаса территориального фонда обязательного медицинского страхования. Представлено нормативно-правовое обоснование деятельности медицинской организации при использовании средств нормированного страхового запаса на мероприятия по организации дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации, а также по приобретению и проведению ремонта медицинского оборудования. Особый акцент сделан на практических вопросах использования средств нормированного страхового запаса территориального фонда обязательного медицинского страхования. Учебное пособие предназначено для слушателей курсов повышения квалификации по организации здравоохранения и общественному здоровью, специалистов, проходящих профессиональную переподготовку, аспирантов, ординаторов и студентов, изучающих дисциплины «Система медицинского страхования», «Общественное здоровье и здравоохранение». Учебное пособие будет востребовано руководителями медицинских организаций, сотрудниками территориальных фондов обязательного медицинского страхования и уполномоченными органов исполнительной власти в сфере охраны здоровья.
Доп.точки доступа:
Беликова, О. И.
Соболева, Н. С.
Градобоев, Е. В.
Нормированный страховой запас территориального фонда обязательного медицинского страхования : учебное пособие / Градобоев Е. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 62 с. - ISBN 978-5-4497-3050-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
медицинское оборудование -- общественное здоровье -- обязательное медицинское страхование -- страховой запас -- страховой запас -- территориальный план
Аннотация: В учебном пособии подробно раскрыты вопросы формирования и использования средств нормированного страхового запаса территориального фонда обязательного медицинского страхования. Представлено нормативно-правовое обоснование деятельности медицинской организации при использовании средств нормированного страхового запаса на мероприятия по организации дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации, а также по приобретению и проведению ремонта медицинского оборудования. Особый акцент сделан на практических вопросах использования средств нормированного страхового запаса территориального фонда обязательного медицинского страхования. Учебное пособие предназначено для слушателей курсов повышения квалификации по организации здравоохранения и общественному здоровью, специалистов, проходящих профессиональную переподготовку, аспирантов, ординаторов и студентов, изучающих дисциплины «Система медицинского страхования», «Общественное здоровье и здравоохранение». Учебное пособие будет востребовано руководителями медицинских организаций, сотрудниками территориальных фондов обязательного медицинского страхования и уполномоченными органов исполнительной власти в сфере охраны здоровья.
Доп.точки доступа:
Беликова, О. И.
Соболева, Н. С.
138.
Подробнее
Градобоев, Е. В.
Обязательное медицинское страхование : учебное пособие / Градобоев Е. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 67 с. - ISBN 978-5-4497-2856-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.272
Кл.слова (ненормированные):
медицинская помощь -- медицинское страхование -- омс -- страховая медицинская организация -- страховое обеспечение -- федеральный фонд
Аннотация: В учебном пособии дается понятие обязательного медицинского страхования как государственной системы правовых, финансовых и организационных мер, направленных на бесплатное получение медицинской помощи застрахованными лицами в Российской Федерации. Представлены основные способы и порядок оплаты медицинской помощи, оказанной в рамках программы обязательного медицинского страхования, а также этапы контроля объемов, сроков, качества и условий медицинской помощи. Учебное пособие предназначено для ординаторов, изучающих дисциплины «Система медицинского страхования», «Общественное здоровье и здравоохранение», руководителей медицинских организаций, сотрудников территориальных фондов обязательного медицинского страхования и уполномоченных органов исполнительной власти в сфере охраны здоровья, а также слушателей курсов повышения квалификации по организации здравоохранения и общественному здоровью, специалистов, проходящих профессиональную переподготовку, аспирантов, ординаторов и всех интересующихся вопросами нормативно-правового регулирования деятельности в сфере обязательного медицинского страхования.
Доп.точки доступа:
Стрельцова, О. В.
Кажарская, Ю. В.
Градобоев, Е. В.
Обязательное медицинское страхование : учебное пособие / Градобоев Е. В. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 67 с. - ISBN 978-5-4497-2856-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
медицинская помощь -- медицинское страхование -- омс -- страховая медицинская организация -- страховое обеспечение -- федеральный фонд
Аннотация: В учебном пособии дается понятие обязательного медицинского страхования как государственной системы правовых, финансовых и организационных мер, направленных на бесплатное получение медицинской помощи застрахованными лицами в Российской Федерации. Представлены основные способы и порядок оплаты медицинской помощи, оказанной в рамках программы обязательного медицинского страхования, а также этапы контроля объемов, сроков, качества и условий медицинской помощи. Учебное пособие предназначено для ординаторов, изучающих дисциплины «Система медицинского страхования», «Общественное здоровье и здравоохранение», руководителей медицинских организаций, сотрудников территориальных фондов обязательного медицинского страхования и уполномоченных органов исполнительной власти в сфере охраны здоровья, а также слушателей курсов повышения квалификации по организации здравоохранения и общественному здоровью, специалистов, проходящих профессиональную переподготовку, аспирантов, ординаторов и всех интересующихся вопросами нормативно-правового регулирования деятельности в сфере обязательного медицинского страхования.
Доп.точки доступа:
Стрельцова, О. В.
Кажарская, Ю. В.
139.
Подробнее
Зажигалкин, А. В.
Стандартизация: методология и практика : монография / Зажигалкин А. В. - Москва : Научный консультант, РИА «Стандарты и качество», 2024. - 90 с. - ISBN 978-5-9909616-9-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30
Кл.слова (ненормированные):
генезис -- кадровое обеспечение -- общественное развитие -- общественный прогресс -- стандартизация
Аннотация: В монографии изложены основные принципы, цели и задачи стандартизации, ее научные основы, раскрыта роль стандартизации в решении проблем общественного развития. Показан генезис национальной системы стандартизации начиная с 1925 г., увязанный с основными этапами развития страны. Проанализирована стандартизация как большая научно-техническая и организационно-экономическая система. Обозначены основные проблемы современного этапа развития стандартизации и пути ее дальнейшего совершенствования. Раскрыта роль кадрового обеспечения работ по стандартизации. Книга рассчитана на специалистов в области стандартизации, организаторов производства, студентов и слушателей системы дополнительного образования.
Зажигалкин, А. В.
Стандартизация: методология и практика : монография / Зажигалкин А. В. - Москва : Научный консультант, РИА «Стандарты и качество», 2024. - 90 с. - ISBN 978-5-9909616-9-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
генезис -- кадровое обеспечение -- общественное развитие -- общественный прогресс -- стандартизация
Аннотация: В монографии изложены основные принципы, цели и задачи стандартизации, ее научные основы, раскрыта роль стандартизации в решении проблем общественного развития. Показан генезис национальной системы стандартизации начиная с 1925 г., увязанный с основными этапами развития страны. Проанализирована стандартизация как большая научно-техническая и организационно-экономическая система. Обозначены основные проблемы современного этапа развития стандартизации и пути ее дальнейшего совершенствования. Раскрыта роль кадрового обеспечения работ по стандартизации. Книга рассчитана на специалистов в области стандартизации, организаторов производства, студентов и слушателей системы дополнительного образования.
140.
Подробнее
Бочкарева, Н. А.
Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник для СПО / Бочкарева Н. А. - Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 387 с. - ISBN 978-5-4488-2006-9, 978-5-4497-3009-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- организация работы -- охрана труда -- рабочее место -- техническое оснащение
Аннотация: В настоящем издании с учетом новейших изменений в отраслевом законодательстве рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и базовые требования, предъявляемые к охране труда и организации рабочих мест на производстве при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции. Отличительной особенностью издания является наличие в нем многочисленного иллюстративного материала, позволяющего получить визуальное представление об основных видах современного технологического оборудования, применяющегося в общественном питании. Доступно изложенный теоретический материал позволит будущим поварам, пекарям и кондитерам изучить конструктивные особенности, принципы работы и основные условия эксплуатации технологического оборудования с учетом установленных государственных нормативных требований охраны труда; рационально организовывать подготовку своих рабочих мест; обеспечивать эффективную реализацию необходимых технологический операций в целях изготовления высококачественной и востребованной продукции общественного питания. Подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Учебник ориентирован на изучение дисциплины «Техническое оснащение и организация рабочего места» студентами, получающими среднее профессиональное образование по профессии «Повар, кондитер», а также может быть полезен в учебном процессе для подготовки лиц, получающих среднее профессиональное образование по профессии «Пекарь» (в рамках изучения профессиональных модулей «Приготовление теста», «Разделка теста») и профессии «Повар судовой» (в рамках изучение междисциплинарного курса «Оборудование и инвентарь камбуза и провизионных помещений»). Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.
Бочкарева, Н. А.
Техническое оснащение и организация рабочего места : учебник для СПО / Бочкарева Н. А. - Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 387 с. - ISBN 978-5-4488-2006-9, 978-5-4497-3009-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- организация работы -- охрана труда -- рабочее место -- техническое оснащение
Аннотация: В настоящем издании с учетом новейших изменений в отраслевом законодательстве рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и базовые требования, предъявляемые к охране труда и организации рабочих мест на производстве при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции. Отличительной особенностью издания является наличие в нем многочисленного иллюстративного материала, позволяющего получить визуальное представление об основных видах современного технологического оборудования, применяющегося в общественном питании. Доступно изложенный теоретический материал позволит будущим поварам, пекарям и кондитерам изучить конструктивные особенности, принципы работы и основные условия эксплуатации технологического оборудования с учетом установленных государственных нормативных требований охраны труда; рационально организовывать подготовку своих рабочих мест; обеспечивать эффективную реализацию необходимых технологический операций в целях изготовления высококачественной и востребованной продукции общественного питания. Подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Учебник ориентирован на изучение дисциплины «Техническое оснащение и организация рабочего места» студентами, получающими среднее профессиональное образование по профессии «Повар, кондитер», а также может быть полезен в учебном процессе для подготовки лиц, получающих среднее профессиональное образование по профессии «Пекарь» (в рамках изучения профессиональных модулей «Приготовление теста», «Разделка теста») и профессии «Повар судовой» (в рамках изучение междисциплинарного курса «Оборудование и инвентарь камбуза и провизионных помещений»). Издание будет полезно лицам, осуществляющим трудовую деятельность в пищевой промышленности, в сфере общепита; может быть использовано при получении дополнительного профессионального образования и прохождении профессиональной подготовки работников в области общественного питания.
Page 14, Results: 187