Choice of metadata IPR SMART
Page 8, Results: 97
Report on unfulfilled requests: 0
71.
Подробнее
Долгова, Т. В.
Английский для технологов общественного питания = English for Catering Industry : учебное пособие / Долгова Т. В. - Омск : Омский государственный технический университет, 2023. - 88 с. - ISBN 978-5-8149-3716-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.432
Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- иностранный язык -- лингвистика -- общественное питание -- пища -- приготовление
Аннотация: Представлен комплекс прикладного материала по дисциплинам «Иностранный язык (английский)» и «Профессиональный иностранный язык (английский)». Издание содержит аутентичный текстовый материал, профессионально ориентированные тексты, упражнения, терминологический вокабуляр. Предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов всех форм обучения по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Долгова, Т. В.
Английский для технологов общественного питания = English for Catering Industry : учебное пособие / Долгова Т. В. - Омск : Омский государственный технический университет, 2023. - 88 с. - ISBN 978-5-8149-3716-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
английский язык -- иностранный язык -- лингвистика -- общественное питание -- пища -- приготовление
Аннотация: Представлен комплекс прикладного материала по дисциплинам «Иностранный язык (английский)» и «Профессиональный иностранный язык (английский)». Издание содержит аутентичный текстовый материал, профессионально ориентированные тексты, упражнения, терминологический вокабуляр. Предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов всех форм обучения по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
72.
Подробнее
Теоретические и практические основы повышения конкурентоспособности предприятия в условиях цифровизации : учебное пособие / Скиперская Е. В. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2023. - 108 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
конкурентоспособность -- конкуренция -- общественное питание -- предпринимательство -- предприятие -- ресторан -- цифровая экономика
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы формирования конкурентных преимуществ предприятия сферы услуг в условиях цифровой экономики. Предназначено для проведения занятий по дисциплинам «Организация производства продукции и услуг», «Предпринимательство», а также в рамках реализации программ дополнительного образования. Для руководителей и специалистов организаций, преподавателей вузов, студентов.
Доп.точки доступа:
Скиперская, Е. В.
Вайцеховская, С. С.
Довготько, Н. А.
Токарева, Г. В.
Теоретические и практические основы повышения конкурентоспособности предприятия в условиях цифровизации : учебное пособие / Скиперская Е. В. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2023. - 108 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
конкурентоспособность -- конкуренция -- общественное питание -- предпринимательство -- предприятие -- ресторан -- цифровая экономика
Аннотация: Рассмотрены теоретические основы формирования конкурентных преимуществ предприятия сферы услуг в условиях цифровой экономики. Предназначено для проведения занятий по дисциплинам «Организация производства продукции и услуг», «Предпринимательство», а также в рамках реализации программ дополнительного образования. Для руководителей и специалистов организаций, преподавателей вузов, студентов.
Доп.точки доступа:
Скиперская, Е. В.
Вайцеховская, С. С.
Довготько, Н. А.
Токарева, Г. В.
73.
Подробнее
Литвина, И. В.
Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / Литвина И. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. - 212 с. - ISBN 978-985-895-221-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
гигиена -- общественное питание -- санитария
Аннотация: В учебном пособии описаны гигиенические требования к факторам среды обитания человека и благоустройству объектов общественного питания. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к устройству и содержанию помещений, торговому и технологическому оборудованию; требования к транспортиовке, приемке и хранению продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; инфекционные заболевания и их профилактика; гигиена труа и личная гигиенаперсонала объектов общественного питания. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям «Производство продуктов и организация общественного питания», «Производство продуктов и организация общественного питания (педагогическая деятельность)», «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании».
Литвина, И. В.
Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / Литвина И. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. - 212 с. - ISBN 978-985-895-221-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гигиена -- общественное питание -- санитария
Аннотация: В учебном пособии описаны гигиенические требования к факторам среды обитания человека и благоустройству объектов общественного питания. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к устройству и содержанию помещений, торговому и технологическому оборудованию; требования к транспортиовке, приемке и хранению продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; инфекционные заболевания и их профилактика; гигиена труа и личная гигиенаперсонала объектов общественного питания. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям «Производство продуктов и организация общественного питания», «Производство продуктов и организация общественного питания (педагогическая деятельность)», «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании».
74.
Подробнее
Дерюшева, О. В.
Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / Дерюшева О. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 136 с. - ISBN 978-5-9729-1632-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.4
Кл.слова (ненормированные):
иммунитет -- микробиология -- общественное питание -- эпидемиология
Аннотация: Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Дерюшева, О. В.
Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / Дерюшева О. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 136 с. - ISBN 978-5-9729-1632-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
иммунитет -- микробиология -- общественное питание -- эпидемиология
Аннотация: Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
75.
Подробнее
Слесарчук, В. А.
Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / Слесарчук В. А. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. - 336 с. - ISBN 978-985-895-201-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- общественное питание -- техника безопасности -- холодильное оборудование -- эксплуатация
Аннотация: Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
Доп.точки доступа:
Хамитова, Е. К.
Слесарчук, В. А.
Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / Слесарчук В. А. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. - 336 с. - ISBN 978-985-895-201-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- общественное питание -- техника безопасности -- холодильное оборудование -- эксплуатация
Аннотация: Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
Доп.точки доступа:
Хамитова, Е. К.
76.
Подробнее
Макарова, Н. В.
Исходное сырье для производства продуктов общественного питания : учебное пособие для СПО / Макарова Н. В. - Саратов : Профобразование, 2021. - 159 с. - ISBN 978-5-4488-1227-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
исходное сырье -- кулинарное блюдо -- общественное питание -- повар -- продукт
Аннотация: В учебном пособии приведены необходимые сведения о составе и свойствах исходного сырья общественного питания. Даны рекомендации по его использованию в разных видах кулинарных блюд. Издание может быть использовано при изучении дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер», а также дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Макарова, Н. В.
Исходное сырье для производства продуктов общественного питания : учебное пособие для СПО / Макарова Н. В. - Саратов : Профобразование, 2021. - 159 с. - ISBN 978-5-4488-1227-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
исходное сырье -- кулинарное блюдо -- общественное питание -- повар -- продукт
Аннотация: В учебном пособии приведены необходимые сведения о составе и свойствах исходного сырья общественного питания. Даны рекомендации по его использованию в разных видах кулинарных блюд. Издание может быть использовано при изучении дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер», а также дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
77.
Подробнее
Кустова, И. А.
Маркетинг в организациях общественного питания : учебное пособие для СПО / Кустова И. А. - Саратов : Профобразование, 2021. - 262 с. - ISBN 978-5-4488-1232-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.43
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- гастрономическая услуга -- дистрибуция -- маркетинг -- общественное питание -- реклама -- ценообразование
Аннотация: В учебном пособии изложены аспекты маркетинга в сфере общественного питания, дан анализ специфики формирования ассортимента и цен, рекламы и каналов дистрибуции, выбора мест размещения предприятий питания. Особое внимание уделено различным организационным формам предложения гастрономических услуг. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплину «Маркетинг в организациях общественного питания».
Кустова, И. А.
Маркетинг в организациях общественного питания : учебное пособие для СПО / Кустова И. А. - Саратов : Профобразование, 2021. - 262 с. - ISBN 978-5-4488-1232-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- гастрономическая услуга -- дистрибуция -- маркетинг -- общественное питание -- реклама -- ценообразование
Аннотация: В учебном пособии изложены аспекты маркетинга в сфере общественного питания, дан анализ специфики формирования ассортимента и цен, рекламы и каналов дистрибуции, выбора мест размещения предприятий питания. Особое внимание уделено различным организационным формам предложения гастрономических услуг. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплину «Маркетинг в организациях общественного питания».
78.
Подробнее
Быкова, Т. О.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве : учебное пособие для СПО / Быкова Т. О. - Саратов : Профобразование, 2021. - 174 с. - ISBN 978-5-4488-1254-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
безопасность продукции -- гигиена -- микробиология -- общественное питание -- пищевое производство -- санитария
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные аспекты санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания и выпускаемой продукции; описана система взаимодействия надзорных органов и предприятий общественного питания в области поддержания качества и безопасности пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве», «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по укрупненным группам специальностей и профессий среднего профессионального образования 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть использовано студентами специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» при изучении дисциплины «Физиология питания, санитария и гигиена».
Доп.точки доступа:
Борисова, А. В.
Быкова, Т. О.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве : учебное пособие для СПО / Быкова Т. О. - Саратов : Профобразование, 2021. - 174 с. - ISBN 978-5-4488-1254-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность продукции -- гигиена -- микробиология -- общественное питание -- пищевое производство -- санитария
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные аспекты санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания и выпускаемой продукции; описана система взаимодействия надзорных органов и предприятий общественного питания в области поддержания качества и безопасности пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве», «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по укрупненным группам специальностей и профессий среднего профессионального образования 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть использовано студентами специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» при изучении дисциплины «Физиология питания, санитария и гигиена».
Доп.точки доступа:
Борисова, А. В.
79.
Подробнее
Медведев, М. П.
Основы правового регулирования в объектах общественного питания : учебное пособие / Медведев М. П. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 203 с. - ISBN 978-985-7253-94-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
деятельность -- ликвидация -- общественное питание -- планирование -- правовое регулирование -- реорганизация -- создание
Аннотация: В учебном пособии приведены основы правовой регламентации общественного питания в целях обеспечения необходимого уровня правовых знаний в сфере оказания услуг общественного питания, подготовки специалистов, владеющих нормативно-правовой информацией для создания, реорганизации и ликвидации объектов общественного питания, планирования деятельности субъектов хозяйствования различных организационно-правовых форм. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Производство продукции и организация общественного питания».
Медведев, М. П.
Основы правового регулирования в объектах общественного питания : учебное пособие / Медведев М. П. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 203 с. - ISBN 978-985-7253-94-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деятельность -- ликвидация -- общественное питание -- планирование -- правовое регулирование -- реорганизация -- создание
Аннотация: В учебном пособии приведены основы правовой регламентации общественного питания в целях обеспечения необходимого уровня правовых знаний в сфере оказания услуг общественного питания, подготовки специалистов, владеющих нормативно-правовой информацией для создания, реорганизации и ликвидации объектов общественного питания, планирования деятельности субъектов хозяйствования различных организационно-правовых форм. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Производство продукции и организация общественного питания».
80.
Подробнее
Борисова, А. В.
Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование : учебное пособие для СПО / Борисова А. В. - Саратов : Профобразование, 2021. - 352 с. - ISBN 978-5-4488-1261-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
измельчительная машина -- кухонная машина -- механическое оборудование -- моечное оборудование -- общественное питание -- овощерезательная машина -- тестомесительная машина -- техническое оснащение
Аннотация: В учебном пособии описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания; рассмотрена методика расчета аппаратов; описаны современные модели данного класса оборудования, а также требования безопасности работы. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплины «Техническое оснащение предприятий общественного питания», «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда.
Борисова, А. В.
Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование : учебное пособие для СПО / Борисова А. В. - Саратов : Профобразование, 2021. - 352 с. - ISBN 978-5-4488-1261-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
измельчительная машина -- кухонная машина -- механическое оборудование -- моечное оборудование -- общественное питание -- овощерезательная машина -- тестомесительная машина -- техническое оснащение
Аннотация: В учебном пособии описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания; рассмотрена методика расчета аппаратов; описаны современные модели данного класса оборудования, а также требования безопасности работы. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплины «Техническое оснащение предприятий общественного питания», «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда.
Page 8, Results: 97