База данных: IPR SMART кітаптар
Беті 1, Нәтижелерін: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Щербакова, Ю. В.
Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции : монография / Щербакова Ю. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. - 128 с. - ISBN 978-5-7882-2789-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
антиоксидантная система -- кисломолочная продукция -- кулонометрия -- молоко -- пищевая промышленность
Аннотация: Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях. Предназначена студентам, аспирантам и специалистам ряда отраслей пищевой промышленности, разработчикам новых видов молочной продукции, в том числе продуктов функционального назначения, а также широкой аудитории читателей, отдающих предпочтение здоровому типу питания. Подготовлена на кафедре промышленной биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Ахмадуллина, Ф. Ю.
Егорова, Е. А.
Щербакова, Ю. В.
Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции : монография / Щербакова Ю. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. - 128 с. - ISBN 978-5-7882-2789-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
антиоксидантная система -- кисломолочная продукция -- кулонометрия -- молоко -- пищевая промышленность
Аннотация: Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях. Предназначена студентам, аспирантам и специалистам ряда отраслей пищевой промышленности, разработчикам новых видов молочной продукции, в том числе продуктов функционального назначения, а также широкой аудитории читателей, отдающих предпочтение здоровому типу питания. Подготовлена на кафедре промышленной биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Ахмадуллина, Ф. Ю.
Егорова, Е. А.
2.
Подробнее
Щепочкина, Ю. А.
Технология органических вяжущих веществ : монография / Щепочкина Ю. А. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 120 с. - ISBN 978-5-9729-1216-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 35.41
Кл.слова (ненормированные):
битум -- вяжущие вещества -- деготь -- казеиновый клей -- органические вещества -- смола
Аннотация: Содержится материал, обобщающий накопленный десятилетиями опыт и новые знания о сырье и технологических особенностях получения органических вяжущих веществ: битумов, дегтей, смол, казеиновых клеев, а также описание отдельных видов применяемого оборудования. Для инженерно-технических работников, занятых в производстве строительных материалов, сотрудников проектных и научно-исследовательских институтов, аспирантов, магистрантов, студентов.
Щепочкина, Ю. А.
Технология органических вяжущих веществ : монография / Щепочкина Ю. А. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 120 с. - ISBN 978-5-9729-1216-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
битум -- вяжущие вещества -- деготь -- казеиновый клей -- органические вещества -- смола
Аннотация: Содержится материал, обобщающий накопленный десятилетиями опыт и новые знания о сырье и технологических особенностях получения органических вяжущих веществ: битумов, дегтей, смол, казеиновых клеев, а также описание отдельных видов применяемого оборудования. Для инженерно-технических работников, занятых в производстве строительных материалов, сотрудников проектных и научно-исследовательских институтов, аспирантов, магистрантов, студентов.
Беті 1, Нәтижелерін: 2