Электрондық каталог

36.86я7
Д 14
Дайрашева , С.Т.
    Қантты кондитер өнімдерінің технологиясы [Текст] : оқулық / С.Т. Дайрашева . - Алматы : ADAL KITAP, 2023. - 136 б. - ISBN 978-601-263-435-8 : 10600.00 тг.

ББК 36.86я7

Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИКА ҒЫЛЫМДАРЫ

   ТАМАҚ ӨНДІРІСІ

   КОНДИТЕР ӨНІМДЕРІ

Кл.слова (ненормированные):
орта кәсіптік білім -- қантты кондитер өнімдері -- карамель өндірісі -- кәмпит өндірісі -- ирис өндірісі -- бұршақ кәмпит өндірісі -- мармелад өндірісі -- пастила өндірісі -- шоколоад өндірісі -- какао ұнтағының өндірісі -- халва өндірісі -- оқулық -- магистрант -- магистранттарға арналған оқулық
Аннотация: Бұл оқулықта қантты кондитер өндірісіндегі өнімдерге толық анықтама берілген. Қантты кондитерлік өнімдердің сапасын жақсартып, тағамдық құндылығын жоғарылату мақсатында ғылым мен техниканың жетістіктерін пайдалана отырып кешенді автоматтандырылған жүйелерге араластыру, заманауи үлгілерін пайдалануға негізделген. Оқулық жоғары оқу орыны және орта кәсіптік білім беретін мекемелердің студенттеріне, мамандық бойынша магистранттарға, сонымен бірге кондитерлік кәсіпорындардың мамандарына арналады.
Доп.точки доступа:
Батырбаева , Н. Б.

Экземпляры всего: 3
2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (3)