База данных: Кітаптар
Беті 4, Нәтижелерін: 57
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Абуова, А. Б.
Безопасность пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие / А. Б. Абуова, А. К. Гумарова, Ф. Х. Суханбердина. - Алматы : Альманахъ, 2019. - 210 с. - ISBN 978-601-319-064-8 : 4500.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- антиалиментарные факторы -- пищевые продукты -- опасность пищевых веществ -- загрязнение пищевых продуктов -- вредные вещества -- миотоксин -- загрязнение химическим элементами -- загрязнение нитратами -- наркотики -- упаковочные материалы -- табачный дым -- курение -- радиоактивное загрязнение -- загрязнение пестицидами -- социальные токсиканты -- пищевые отравления -- 6М073500-Пищевая безопасность -- 6М072800-Технология перерабатывающих производств -- 6В072700-Технология продовольственных продуктов
Аннотация: В учебном пособии представлены экологические аспекты питания, основы безопасности сырья и пищевых продуктов; принципы гигиенического нормирования пищевых продуктов, загрязнения пищевых продуктов химическими элементами; антиалиментарные факторы питания; пищевые биологически активные, технологические добавки; генетически модифицированные продукты.
Доп.точки доступа:
Гумарова, А.К.
Суханбердина, Ф.Х.
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
Абуова, А. Б.
Безопасность пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие / А. Б. Абуова, А. К. Гумарова, Ф. Х. Суханбердина. - Алматы : Альманахъ, 2019. - 210 с. - ISBN 978-601-319-064-8 : 4500.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- антиалиментарные факторы -- пищевые продукты -- опасность пищевых веществ -- загрязнение пищевых продуктов -- вредные вещества -- миотоксин -- загрязнение химическим элементами -- загрязнение нитратами -- наркотики -- упаковочные материалы -- табачный дым -- курение -- радиоактивное загрязнение -- загрязнение пестицидами -- социальные токсиканты -- пищевые отравления -- 6М073500-Пищевая безопасность -- 6М072800-Технология перерабатывающих производств -- 6В072700-Технология продовольственных продуктов
Аннотация: В учебном пособии представлены экологические аспекты питания, основы безопасности сырья и пищевых продуктов; принципы гигиенического нормирования пищевых продуктов, загрязнения пищевых продуктов химическими элементами; антиалиментарные факторы питания; пищевые биологически активные, технологические добавки; генетически модифицированные продукты.
Доп.точки доступа:
Гумарова, А.К.
Суханбердина, Ф.Х.
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
32.
Подробнее
Кожахметов, М. К.
Безопасность продовольственных продуктов [Текст] : учеб.пособие / М. К. Кожахметов. - Алматы : Альманахъ, 2020. - 450 с. - ISBN 978-601-7636-69-2 : 7900.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные продукты -- загрязнение продовольственного сырья -- миотоксины -- качества продовольственных продуктов -- загрязнение химическими элементами -- загрязнение диоксинами -- маркировка пищевых продуктов -- метаболизм чужеродных соединений -- антиалиментарные факторы питания -- пищевые добавки -- загрязнители сырья -- переработка пшеницы -- переработка кукурузы -- зерновые продукты -- переработка гороха -- учебное пособие -- 5В072700-Технология продовольственных продуктов -- 5В072800-Технология перерабатывающих производств
Аннотация: Учебное пособие по дисциплине "Безопасность продовольственных продуктов, входящий в цикл предметов общепрофессиональной подготовки бакалавров и магистрантов по специальности 5В072700-Технология продовольственных продуктов 5В072800-Технология перерабатывающих производств
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4)
Кожахметов, М. К.
Безопасность продовольственных продуктов [Текст] : учеб.пособие / М. К. Кожахметов. - Алматы : Альманахъ, 2020. - 450 с. - ISBN 978-601-7636-69-2 : 7900.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные продукты -- загрязнение продовольственного сырья -- миотоксины -- качества продовольственных продуктов -- загрязнение химическими элементами -- загрязнение диоксинами -- маркировка пищевых продуктов -- метаболизм чужеродных соединений -- антиалиментарные факторы питания -- пищевые добавки -- загрязнители сырья -- переработка пшеницы -- переработка кукурузы -- зерновые продукты -- переработка гороха -- учебное пособие -- 5В072700-Технология продовольственных продуктов -- 5В072800-Технология перерабатывающих производств
Аннотация: Учебное пособие по дисциплине "Безопасность продовольственных продуктов, входящий в цикл предметов общепрофессиональной подготовки бакалавров и магистрантов по специальности 5В072700-Технология продовольственных продуктов 5В072800-Технология перерабатывающих производств
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (4)
33.
Подробнее
Методы исследования свойств сырья в пищевой промышленности [Текст] : учебник / Т.М.Жамансарин, Н.Б.Сарсембаева, Е.С.Ержигитов, Т.Б.Абдигалиева, Б.К.Казтаева, Д.Т.Токтар . - Алматы : Альманахъ, 2021. - 82 с. - ISBN 978-601-7636-44-9 : 700.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ИССЛЕДОВАНИЯ
Кл.слова (ненормированные):
измерительные методы исследования -- спектральные методы -- рефрактометрия -- хроматография -- поляриметрия -- реологические методы исследования -- относительная плотность -- кислотность -- сухие вещества -- влажность -- активность воды -- белок -- липиды -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- безопасность пищевых продуктов -- функционально-технологические свойства -- учебник -- в дар
Аннотация: В учебнике подробно описаны и освещены современные методы исследования, такие как, спектральные, рефрактометрия, хроматография, реологические методы исследования. Также прикладное использование физико-математических методов при оценке качества сырья и готовой продукции. Методы определения таких показателей, как относительная влажность, кислотность, содержание сухих веществ, активность воды, белок, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества, функциональные технологические свойства и другие показатели качества.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Методы исследования свойств сырья в пищевой промышленности [Текст] : учебник / Т.М.Жамансарин, Н.Б.Сарсембаева, Е.С.Ержигитов, Т.Б.Абдигалиева, Б.К.Казтаева, Д.Т.Токтар . - Алматы : Альманахъ, 2021. - 82 с. - ISBN 978-601-7636-44-9 : 700.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ИССЛЕДОВАНИЯ
Кл.слова (ненормированные):
измерительные методы исследования -- спектральные методы -- рефрактометрия -- хроматография -- поляриметрия -- реологические методы исследования -- относительная плотность -- кислотность -- сухие вещества -- влажность -- активность воды -- белок -- липиды -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- безопасность пищевых продуктов -- функционально-технологические свойства -- учебник -- в дар
Аннотация: В учебнике подробно описаны и освещены современные методы исследования, такие как, спектральные, рефрактометрия, хроматография, реологические методы исследования. Также прикладное использование физико-математических методов при оценке качества сырья и готовой продукции. Методы определения таких показателей, как относительная влажность, кислотность, содержание сухих веществ, активность воды, белок, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества, функциональные технологические свойства и другие показатели качества.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
34.
Подробнее
Исследования свойств сырья в пищевой промышленности [Текст] : учеб.-метод.пособие / Т.М.Жамансарин, Н.Б.Сарсембаева, Е.С.Ержигитов, А.Аскарова, А.Толымбетова, Д.Т.Токтар . - Алматы : Альманахь , 2021. - 65 с. - ISBN 978-601-7636-43-2 : 700.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ИССЛЕДОВАНИЯ
Кл.слова (ненормированные):
метод определения кислотности -- метод определения бифидобактерий -- органолептическое исследование хлеба -- определение влажности -- определение кислотности -- определение пористости -- исследования свойств сырья -- пищевая промышленность -- микробиологические показатели сырья -- учебно-методическое пособие -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- отбор проб почвы -- мутность воды -- микробиологические методы -- в дар -- Министерство образования и науки Республики Казахстан
Аннотация: В данных учебно-методических рекомендациях для лабораторных занятий приведены методы определения органолептических, физико-химических, микробиологических показателей сырья, полуфабрикатов готовой продукций. Учебно-методические рекомендации предназначены для студентов специальности "Ветеринария".
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Исследования свойств сырья в пищевой промышленности [Текст] : учеб.-метод.пособие / Т.М.Жамансарин, Н.Б.Сарсембаева, Е.С.Ержигитов, А.Аскарова, А.Толымбетова, Д.Т.Токтар . - Алматы : Альманахь , 2021. - 65 с. - ISBN 978-601-7636-43-2 : 700.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ИССЛЕДОВАНИЯ
Кл.слова (ненормированные):
метод определения кислотности -- метод определения бифидобактерий -- органолептическое исследование хлеба -- определение влажности -- определение кислотности -- определение пористости -- исследования свойств сырья -- пищевая промышленность -- микробиологические показатели сырья -- учебно-методическое пособие -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- отбор проб почвы -- мутность воды -- микробиологические методы -- в дар -- Министерство образования и науки Республики Казахстан
Аннотация: В данных учебно-методических рекомендациях для лабораторных занятий приведены методы определения органолептических, физико-химических, микробиологических показателей сырья, полуфабрикатов готовой продукций. Учебно-методические рекомендации предназначены для студентов специальности "Ветеринария".
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
35.
Подробнее
Киртаева, Т. Н.
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : учеб.пособие / Т. Н. Киртаева. - Уссурийск : Приморская ГСХА , 2015. - 90 с. - 500.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
хранение плодов -- хранение овощей -- переработка плодов -- переработка овощей -- основы хранения картофеля -- физические свойства картофеля -- консервирование овощей -- учет продукции -- хранение картофеля -- хранение овощей -- режим хранения картофеля -- режим хранения овощей -- размещение продукции -- сушка овощей -- сушка плодов -- сушка ягод -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: Учебное пособие представляет собой учебное издание, в которую изложены теоретические основы хранения и переработки овощей, плодов и картофеля. Основной целью учебного пособия является расширение, углубление знаний обучающихся лучшее освоение дисциплины. Учебное пособие состоит из двух разделов, в которых изложен теоретический материал, а также вопросов заданий для самоконтроля.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Киртаева, Т. Н.
Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : учеб.пособие / Т. Н. Киртаева. - Уссурийск : Приморская ГСХА , 2015. - 90 с. - 500.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
хранение плодов -- хранение овощей -- переработка плодов -- переработка овощей -- основы хранения картофеля -- физические свойства картофеля -- консервирование овощей -- учет продукции -- хранение картофеля -- хранение овощей -- режим хранения картофеля -- режим хранения овощей -- размещение продукции -- сушка овощей -- сушка плодов -- сушка ягод -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: Учебное пособие представляет собой учебное издание, в которую изложены теоретические основы хранения и переработки овощей, плодов и картофеля. Основной целью учебного пособия является расширение, углубление знаний обучающихся лучшее освоение дисциплины. Учебное пособие состоит из двух разделов, в которых изложен теоретический материал, а также вопросов заданий для самоконтроля.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
36.
Подробнее
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие . Ч.1. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредители хлебных запасов / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ , 2017. - 202 с. - ISBN 978-5-7410-1622-0 : 600.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- хранение пищевых продуктов -- хранение зерновых продуктов -- послеуборочное дозревание -- физическое свойство муки -- прорастание зерна -- вредители хлебных запасов -- сорбционные свойства -- долговечность зерновых продуктов -- зерновая масса -- массообменные свойства -- микрофлора зерна -- жизнедеятельность насекомых -- жизнедеятельность клещей -- физические свойства муки -- физические свойства крупы -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания для растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников системы хранения и переработки зерновых продуктов.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие . Ч.1. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредители хлебных запасов / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ , 2017. - 202 с. - ISBN 978-5-7410-1622-0 : 600.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- хранение пищевых продуктов -- хранение зерновых продуктов -- послеуборочное дозревание -- физическое свойство муки -- прорастание зерна -- вредители хлебных запасов -- сорбционные свойства -- долговечность зерновых продуктов -- зерновая масса -- массообменные свойства -- микрофлора зерна -- жизнедеятельность насекомых -- жизнедеятельность клещей -- физические свойства муки -- физические свойства крупы -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания для растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников системы хранения и переработки зерновых продуктов.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
37.
Подробнее
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие . Ч.3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ , 2019. - 121 с. - ISBN 978-57410-2325-9 : 600.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- хранение пищевых продуктов -- переработка зерна -- технология хранения муки -- технология хранения крупы -- хранение комбикормов -- слеживание зерновых масс -- самосогревание свежеубранного зерна -- зерновые продукты -- размещение зерна в хранилищах -- техника хранения семян -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: В учебном пособии изложен материал по организации приема, размещения и наблюдения за зерновыми продуктами при хранении. Изложены особенности хранения семян, муки, крупы и комбикормов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников системы хранения и переработки зерновых продуктов.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Ваншин, В. В.
Хранение зерна и пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие . Ч.3. Прием, размещение и наблюдение за зерновыми продуктами при хранении / В. В. Ваншин. - Оренбург : ОГУ , 2019. - 121 с. - ISBN 978-57410-2325-9 : 600.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХРАНЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерна -- хранение пищевых продуктов -- переработка зерна -- технология хранения муки -- технология хранения крупы -- хранение комбикормов -- слеживание зерновых масс -- самосогревание свежеубранного зерна -- зерновые продукты -- размещение зерна в хранилищах -- техника хранения семян -- учебное пособие -- в дар
Аннотация: В учебном пособии изложен материал по организации приема, размещения и наблюдения за зерновыми продуктами при хранении. Изложены особенности хранения семян, муки, крупы и комбикормов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников системы хранения и переработки зерновых продуктов.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
38.
Подробнее
К 93
Курочкин, А. А.
Технологическое оборудование пищевых производств [Текст] : учебник / А. А. Курочкин. - Пенза : ПензГТУ, 2015. - 439 с. : ил. - 2000.00 тг.
ББК 36.81-5я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ПИЩЕВОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ
Кл.слова (ненормированные):
технологическое оборудование -- пищевое производство -- машинные технологии пищевых производств -- триеры -- воздушные сепараторы -- магнитные сепараторы -- увлажнительные машины -- моечные машины -- механическая переработка сырья -- сушилки -- оборудование для выпечки -- оборудование для экстракции -- тепломассообменный процесс -- механическая обработка сырья -- упаковывание готовой продукции -- учебник
Аннотация: Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепринятой классификацией технологического оборудования пищевой отрасли: оборудование для подготовки сырья и полуфабрикатов разделением и соединением оборудование для проведения тепломассообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 151000.62 "Технологические машины и оборудование" профиль подготовки "Машины и аппараты пищевых производств".
Доп.точки доступа:
Шабурова , Г.Б.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 ч/з (1)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (1)
К 93
Курочкин, А. А.
Технологическое оборудование пищевых производств [Текст] : учебник / А. А. Курочкин. - Пенза : ПензГТУ, 2015. - 439 с. : ил. - 2000.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. ПИЩЕВОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ
Кл.слова (ненормированные):
технологическое оборудование -- пищевое производство -- машинные технологии пищевых производств -- триеры -- воздушные сепараторы -- магнитные сепараторы -- увлажнительные машины -- моечные машины -- механическая переработка сырья -- сушилки -- оборудование для выпечки -- оборудование для экстракции -- тепломассообменный процесс -- механическая обработка сырья -- упаковывание готовой продукции -- учебник
Аннотация: Описание машин и аппаратов представлено в соответствии с общепринятой классификацией технологического оборудования пищевой отрасли: оборудование для подготовки сырья и полуфабрикатов разделением и соединением оборудование для проведения тепломассообменных процессов, оборудование для фасования и упаковывания готовой продукции. Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 151000.62 "Технологические машины и оборудование" профиль подготовки "Машины и аппараты пищевых производств".
Доп.точки доступа:
Шабурова , Г.Б.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 ч/з (1)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (1)
39.
Подробнее
А 13
Абдижаппарова, Б. Т.
Термическая обработка пищевых продуктов : учебник / Б. Т. Абдижаппарова. - Шымкент : Южно-Казахстанский государственный университет им.М.Ауэзова, 2015. - 142 с. : рис. - ISBN 978-9965-634-47-5 : 1200.00 тг.
ББК 36-1я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
термическая обработка -- пищевые продукты -- пастеризация -- стерилизация -- принципы термической обработки -- виды термической обработки -- микробиологическая пастеризация -- порча продукта -- продолжительность стерилизации -- бланширование -- нагрев твердого продукта -- нагрев жидкого продукта -- нагнетание пара -- сушка -- активность воды -- кривая сушка -- сублимационные сушилки -- конструкции сушилок -- витамины -- белковые вещества -- микроволновая выпечка -- микроволновая сушка -- омический нагрев -- радиационная дозиметрия -- учебник -- учебник для магистрантов -- 6М072800-Технологии перерабаывающих производств
Аннотация: Учебник предназначен для магистрантов специальности 6М072800-Технологии перерабатывающих производств. Учебник "Термическая обработка пищевых продуктов" освещает основные теоретические и практические аспекты с сфере термической обработки. При его составлении использованы материалы передовой зарубежной литературы в области пищевой инженерии.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 ч/з (2)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (2)
А 13
Абдижаппарова, Б. Т.
Термическая обработка пищевых продуктов : учебник / Б. Т. Абдижаппарова. - Шымкент : Южно-Казахстанский государственный университет им.М.Ауэзова, 2015. - 142 с. : рис. - ISBN 978-9965-634-47-5 : 1200.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кл.слова (ненормированные):
термическая обработка -- пищевые продукты -- пастеризация -- стерилизация -- принципы термической обработки -- виды термической обработки -- микробиологическая пастеризация -- порча продукта -- продолжительность стерилизации -- бланширование -- нагрев твердого продукта -- нагрев жидкого продукта -- нагнетание пара -- сушка -- активность воды -- кривая сушка -- сублимационные сушилки -- конструкции сушилок -- витамины -- белковые вещества -- микроволновая выпечка -- микроволновая сушка -- омический нагрев -- радиационная дозиметрия -- учебник -- учебник для магистрантов -- 6М072800-Технологии перерабаывающих производств
Аннотация: Учебник предназначен для магистрантов специальности 6М072800-Технологии перерабатывающих производств. Учебник "Термическая обработка пищевых продуктов" освещает основные теоретические и практические аспекты с сфере термической обработки. При его составлении использованы материалы передовой зарубежной литературы в области пищевой инженерии.
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 ч/з (2)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (2)
40.
Подробнее
У 12
Уажанова, Р. У.
Оценка риска безопасности пищевых продуктов : учебное пособие / Р. У. Уажанова. - Алматы : Лантар Трейд, 2020. - 349 с. : рис. - ISBN 978-601-7607-80-7 : 9100. 00 тг.
ББК 36-9я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
оценка риска -- пищевые продукты -- маркировка пищевых продуктов -- система ХАССП -- повышение иммунитета -- детоксация организма -- сырье -- безопасность сырья -- задачи отечественного производителя -- биологические опасные факторы -- химические основные факторы -- качественные опасные факторы -- маркировка -- этикетирование -- безопасность продуктов мукомольно-крупяной промышленности -- требования к маркировке продукции -- обеспечение безопасности готовой продукции -- контроль пищевых рисков -- проведение экспертизы -- маркировка непродовольственных товаров -- CAD/WHO -- стандарты ISO -- стандарт PAS -- FSSC 2200 -- глобальный стандарт BRC -- учебное пособие -- магистрант -- учебное пособие для магистрантов
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются приоритетные вопросы, контроля качества и оценки рисков безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам безопасности питания населения Казахстана, взаимосвязи здоровья и питания. Учебное пособие предназначен для магистрантов, преподавателей вузов, научных и практических работников пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 ч/з (1)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (1)
У 12
Уажанова, Р. У.
Оценка риска безопасности пищевых продуктов : учебное пособие / Р. У. Уажанова. - Алматы : Лантар Трейд, 2020. - 349 с. : рис. - ISBN 978-601-7607-80-7 : 9100. 00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
оценка риска -- пищевые продукты -- маркировка пищевых продуктов -- система ХАССП -- повышение иммунитета -- детоксация организма -- сырье -- безопасность сырья -- задачи отечественного производителя -- биологические опасные факторы -- химические основные факторы -- качественные опасные факторы -- маркировка -- этикетирование -- безопасность продуктов мукомольно-крупяной промышленности -- требования к маркировке продукции -- обеспечение безопасности готовой продукции -- контроль пищевых рисков -- проведение экспертизы -- маркировка непродовольственных товаров -- CAD/WHO -- стандарты ISO -- стандарт PAS -- FSSC 2200 -- глобальный стандарт BRC -- учебное пособие -- магистрант -- учебное пособие для магистрантов
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются приоритетные вопросы, контроля качества и оценки рисков безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам безопасности питания населения Казахстана, взаимосвязи здоровья и питания. Учебное пособие предназначен для магистрантов, преподавателей вузов, научных и практических работников пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 ч/з (1)
Свободны: 2.1-№2 ч/з (1)
Беті 4, Нәтижелерін: 57