Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов/Мерчина, С. В.

 

QR-код құжаттың

Бағалар: 0

129343
Мерчина, С. В.
    Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Мерчина С. В. - Ульяновск : Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина, 2021. - 58 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
619
ББК 36.92

Кл.слова (ненормированные):
микробиологическая безопасность -- мясо -- мясопродукты -- санитарная оценка
Аннотация: В учебном пособии представлен теоретический материал по микробиологической безопасности мяса и мясопродуктов и дана санитарная оценка. Пособие предназначено для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования при освоении общепрофессиональных и профессиональных компетенций направлений подготовки: 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза, 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Доп.точки доступа:
Ахметова, В. В.
Васильев, Д. А.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар

Оборудование мясной отрасли для термической обработки
Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины
Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе/Макарова, Н. В.
Микробиология мяса и мясных продуктов/Кожевникова, О. Н.
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум