Управление предприятиями сферы услуг общественного питания

Управление предприятиями сферы услуг общественного питания

http://e-lib.dulaty.kz/kk/lib/document/EBSIPRBooks/IPRSMART/832841F8-329D-48A0-9E50-842968648C6E/

104986

    Управление предприятиями сферы услуг общественного питания : учебник / Андрющенко Г. И. - Москва : Научный консультант, 2019. - 246 с. - ISBN 978-5-907084-47-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

65

ББК 65.29

Кл.слова (ненормированные):
бренд -- конфликт -- менеджмент -- общественное питание -- персонал -- предприятие -- торговая марка -- экономика
Аннотация: В учебнике раскрыты сущность, содержание, принципы, методы и специфика управления на предприятиях сферы услуг общественного питания, в частности, особенности формирования организационных структур управления, подбора кадров, управления деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением персонала. Большое внимание уделено вопросам стратегического управления и бренд-менеджмента, разработке уникальных концепций и креативных решений в создании и продвижении товаров и услуг. Подробно рассмотрены ценовые, неценовые и креативные приемы и методы управления активизацией потребительского поведения и создания ажиотажного спроса; вопросы управления качеством продукции и услуг, а также управления конфликтами. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата); может быть полезным в овладении дисциплины «Экономика и управление организацией» и других экономических и управленческих дисциплин, а также слушателям системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки кадров, руководителям, менеджерам и специалистам предприятий сферу услуг общественного питания.

Доп.точки доступа:
Андрющенко, Г. И.
Гриднева, Т. М.
Гусарева, Н. Б.
Зеленов, В. В.
Потехина, Е. В.
Савина, М. В.
Степанов, А. А.
Степанов, И. А.
Степанова, А. А. \ред.\

QR-код құжаттың