Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум/Кульнева, Н. Г.

 

QR-код құжаттың

Бағалар: 0

86279
Кульнева, Н. Г.
    Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум : учебное пособие / Кульнева Н. Г. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 100 с. - ISBN 978-5-00032-337-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
664
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
еда -- обработка -- пищевое сырье -- продукция
Аннотация: Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 15.03.02 – «Технологические машины и оборудование». Даны сведения о химическом составе и свойствах основного пищевого сырья, методики оценки качества сырья и продукции, контрольные вопросы и задания. Учебное пособие закрепляет теоретические знания дисциплин цикла Б1.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар

Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств/Авроров, В. А.
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых производств/Авроров, В. А.
Учет и отчетность в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум/Данылив, М. М.
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения/Авроров, Г. В.
Основы проектирования технологических линий/Варивода, А. А.