Технология хлебопекарных дрожжей/Темникова, О. Е.

Технология хлебопекарных дрожжей/Темникова, О. Е.

http://e-lib.dulaty.kz/kk/lib/document/IPRSMART/84A33C3B-7BE9-4E23-97CD-2A9A6D5E581C/

111660
Темникова, О. Е.
    Технология хлебопекарных дрожжей : учебное пособие / Темникова О. Е. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 60 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

66

ББК 36.87

Кл.слова (ненормированные):
дрожжевая клетка -- пищевое производство -- сушенные дрожжи -- технологическая схема -- хлебопекарные дрожжи
Аннотация: Предназначено для теоретического освоения курса дисциплины «Технология муки и хлебопекарных дрожжей» для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

Доп.точки доступа:
Чалдаев, П. А.

QR-код құжаттың