Контроль качества продуктов общественного питания/Еремеева, Н. Б.

 

QR-код құжаттың

Бағалар: 0

90525
Еремеева, Н. Б.
    Контроль качества продуктов общественного питания : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 206 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
66
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
качество -- общественное питание -- пищевое предприятие -- продукция -- стандартизация
Аннотация: Даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, классификация методов контроля качества, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Контроль качества продуктов общественного питания» на 3 курсе в 5 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар

Современные достижения в сфере общественного питания/Борисова, А. В.
Введение в профессиональную деятельность
Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия
Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания/Еремеева, Н. Б.
Техническое оснащение организаций питания/Бочкарева, Н. А.