Оборудование предприятий общественного питания/Кавецкий, Г.Д.

 

QR-код құжаттың

Бағалар: 0

36.81я7
К12
Кавецкий, Г. Д.
    Оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / О.К.Филатов, Т.В.Шленская. - Электрон. текстовые дан. - М. : КолосС, 2004. - 304 с. - Б. ц.

ББК 36.81я7

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- общественное питание -- свойства сырья -- свойства продукции -- безопасность сырья и продукции -- расчет процессов и оборудования -- кинетические закономерности -- материалы для машин -- гидромеханические процессы -- механические процессы -- тепловые процессы -- массообменные процессы -- оборудование

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Жіктеу бойынша ұқсас басылымдар

Тағам өнімдерінің сәйкестігін растау және сенсорлық бағалау [Электрондық ресурс] /Уажанова, Р.У.
Тағам өндірістерінің машиналары және аппараттары
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] /Антипов, С.Т
Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс] /Горбатюк, В.И.
Технология продуктов специального назначения [Электронный ресурс] /Алимарданова, М.К.