База данных: IPR SMART кітаптар
Беті 15, Нәтижелерін: 342
Отмеченные записи: 0
141.
Подробнее
Еремеева, Н. Б.
Методы исследования продуктов общественного питания : курс лекций / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевой продукт -- спектральный метод -- химический состав -- хроматографический метод -- электрохимический метод
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям продуктов общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методы исследования продуктов общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
Еремеева, Н. Б.
Методы исследования продуктов общественного питания : курс лекций / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- пищевой продукт -- спектральный метод -- химический состав -- хроматографический метод -- электрохимический метод
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям продуктов общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методы исследования продуктов общественного питания» на 2 курсе в 4 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.
142.
Подробнее
Рябцева, С. А.
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / Рябцева С. А. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. - 220 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.95
Кл.слова (ненормированные):
животное -- микробиология -- молоко -- питание -- продукт
Аннотация: Пособие представляет собой курс лекций, составленный в соответствии с требованиями ФГОС и включающий теоретический материал по вопросам систематики, морфологии, физиологии, особенностей культивирования и определения микроорганизмов, применяющихся в молочной промышленности. Предназначено для будущих бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения».
Доп.точки доступа:
Панова, Н. М.
Рябцева, С. А.
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / Рябцева С. А. - Ставрополь : Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. - 220 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
животное -- микробиология -- молоко -- питание -- продукт
Аннотация: Пособие представляет собой курс лекций, составленный в соответствии с требованиями ФГОС и включающий теоретический материал по вопросам систематики, морфологии, физиологии, особенностей культивирования и определения микроорганизмов, применяющихся в молочной промышленности. Предназначено для будущих бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения».
Доп.точки доступа:
Панова, Н. М.
143.
Подробнее
Оборудование мясной отрасли для термической обработки : учебное пособие / Хрундин Д. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-2337-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.92
Кл.слова (ненормированные):
колбасное изделие -- мясная промышленность -- оборудование -- пастеризация -- пищевой продукт -- стерилизация
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности. Предназначено для бакалавров направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
Доп.точки доступа:
Хрундин, Д. В.
Юнусов, Э. Ш.
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
Оборудование мясной отрасли для термической обработки : учебное пособие / Хрундин Д. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-2337-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасное изделие -- мясная промышленность -- оборудование -- пастеризация -- пищевой продукт -- стерилизация
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности. Предназначено для бакалавров направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.
Доп.точки доступа:
Хрундин, Д. В.
Юнусов, Э. Ш.
Пономарев, В. Я.
Ежкова, Г. О.
144.
Подробнее
Кульнева, Н. Г.
Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум : учебное пособие / Кульнева Н. Г. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 84 с. - ISBN 978-5-00032-254-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
лабораторная работа -- сырье -- технология отрасли
Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Он предназначен для закрепления и углубления знаний дисциплины цикла Б1 «Общая технология отрасли». Приведены методики выполнения лабораторных работ, охватывающих основные разделы дисциплины, информация о лабораторном оборудовании, вопросы для самоконтроля.
Кульнева, Н. Г.
Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум : учебное пособие / Кульнева Н. Г. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 84 с. - ISBN 978-5-00032-254-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
лабораторная работа -- сырье -- технология отрасли
Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Он предназначен для закрепления и углубления знаний дисциплины цикла Б1 «Общая технология отрасли». Приведены методики выполнения лабораторных работ, охватывающих основные разделы дисциплины, информация о лабораторном оборудовании, вопросы для самоконтроля.
145.
Подробнее
Алиев, Б. Х.
Основы страхования : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / Алиев Б. Х. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 503 с. - ISBN 978-5-238-02490-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.27
Кл.слова (ненормированные):
страхование -- страхователь -- страховой фонд -- страховщик
Аннотация: Освещаются общие основы страхового дела, в том числе исторические аспекты развития страхования, экономическое содержание страхования, сущность и виды страхового фонда, вопросы классификации страхования, сущность перестрахования и сострахования, понятие и структура страхового рынка, актуальные проблемы и тенденции развития страхового дела в России и развитых зарубежных странах. Рассматриваются организационно-правовые и финансово-экономические основы страхования, особенности отраслей и видов страхования, а также основы организации страхования в процессе осуществления внешнеэкономической деятельности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет и аудит», «Мировая экономика», для аспирантов и преподавателей экономических факультетов, а также для практических работников учреждений страховой сферы.
Доп.точки доступа:
Махдиева, Ю. М.
Алиев, Б. Х.
Основы страхования : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» / Алиев Б. Х. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 503 с. - ISBN 978-5-238-02490-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
страхование -- страхователь -- страховой фонд -- страховщик
Аннотация: Освещаются общие основы страхового дела, в том числе исторические аспекты развития страхования, экономическое содержание страхования, сущность и виды страхового фонда, вопросы классификации страхования, сущность перестрахования и сострахования, понятие и структура страхового рынка, актуальные проблемы и тенденции развития страхового дела в России и развитых зарубежных странах. Рассматриваются организационно-правовые и финансово-экономические основы страхования, особенности отраслей и видов страхования, а также основы организации страхования в процессе осуществления внешнеэкономической деятельности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет и аудит», «Мировая экономика», для аспирантов и преподавателей экономических факультетов, а также для практических работников учреждений страховой сферы.
Доп.точки доступа:
Махдиева, Ю. М.
146.
Подробнее
Макарова, Н. В.
Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 215 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
мясное блюдо -- общественное питание -- пищевой инжиниринг -- продукт -- рецептура -- технология
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ.
Макарова, Н. В.
Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания : учебное пособие / Макарова Н. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 215 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясное блюдо -- общественное питание -- пищевой инжиниринг -- продукт -- рецептура -- технология
Аннотация: Представлены материалы по теоретическим и практическим аспектам пищевого инжиниринга продуктов общественного питания, необходимые студентам факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсам «Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания», «Научные основы создания продуктов общественного питания», «Методология создания продуктов общественного питания», для выполнения экспериментальной части курсовых научно-исследовательских проектов и выпускных квалификационных работ.
147.
Подробнее
Поведение потребителей : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080111 «Маркетинг», 080301 «Коммерция (торговое дело)» / Васильев Г. А. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 238 с. - ISBN 978-5-238-01280-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.291
Кл.слова (ненормированные):
маркетинг -- покупатель -- потребитель -- потребление
Аннотация: Проведен анализ поведения потребителей на разных стадиях принятия решения о покупке товаров. Рассмотрены внешние и внутренние факторы потребительского поведения и возможности их использования в маркетинге, а также покупка как основное потребительское решение. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Маркетинг» и «Коммерция», работников маркетинговых служб предприятий и организаций, предпринимателей и коммерсантов.
Доп.точки доступа:
Васильев, Г. А.
Лебедева, О. А.
Васильев, А. Г.
Эриашвили, Н. Д.
Лыгина, Н. И.
Лыгиной, Н. И. \ред.\
Васильева, Г. А. \ред.\
Поведение потребителей : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080111 «Маркетинг», 080301 «Коммерция (торговое дело)» / Васильев Г. А. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2017. - 238 с. - ISBN 978-5-238-01280-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
маркетинг -- покупатель -- потребитель -- потребление
Аннотация: Проведен анализ поведения потребителей на разных стадиях принятия решения о покупке товаров. Рассмотрены внешние и внутренние факторы потребительского поведения и возможности их использования в маркетинге, а также покупка как основное потребительское решение. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Маркетинг» и «Коммерция», работников маркетинговых служб предприятий и организаций, предпринимателей и коммерсантов.
Доп.точки доступа:
Васильев, Г. А.
Лебедева, О. А.
Васильев, А. Г.
Эриашвили, Н. Д.
Лыгина, Н. И.
Лыгиной, Н. И. \ред.\
Васильева, Г. А. \ред.\
148.
Подробнее
Магомедов, Г. О.
Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 180 с. - ISBN 978-5-00032-259-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- переработка -- растительное сырье
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии представлены основные расчеты, применяемые при проектировании кондитерских предприятий, примеры расчетов технологической части проекта, практические указания к размещению поточно-механизированных линий и оборудования, основы организации подсобно-складских и производственных помещений на предприятии. Может быть рекомендовано для аспирантов и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Олейникова, А. Я.
Плотникова, И. В.
Магомедов, Г. О. \ред.\
Магомедов, Г. О.
Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 180 с. - ISBN 978-5-00032-259-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- переработка -- растительное сырье
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии представлены основные расчеты, применяемые при проектировании кондитерских предприятий, примеры расчетов технологической части проекта, практические указания к размещению поточно-механизированных линий и оборудования, основы организации подсобно-складских и производственных помещений на предприятии. Может быть рекомендовано для аспирантов и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Олейникова, А. Я.
Плотникова, И. В.
Магомедов, Г. О. \ред.\
149.
Подробнее
Медведев, П. В.
Проектирование тестоприготовительных отделений : учебное пособие / Медведев П. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, ИПК «Университет», 2017. - 101 с. - ISBN 978-5-7410-1673-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.83
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- тестоприготовительное отделение -- технология -- хлебозавод -- хлебопекарное производство
Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Бахитов, Т. А.
Федотов, В. А.
Медведев, П. В.
Проектирование тестоприготовительных отделений : учебное пособие / Медведев П. В. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, ИПК «Университет», 2017. - 101 с. - ISBN 978-5-7410-1673-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- тестоприготовительное отделение -- технология -- хлебозавод -- хлебопекарное производство
Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Бахитов, Т. А.
Федотов, В. А.
150.
Подробнее
Семикопенко, И. А.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / Семикопенко И. А. - Белгород : Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2017. - 213 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
аппарат -- оборудование -- питание -- производство -- процесс -- технология
Аннотация: В учебном пособии приведены общие сведения, методы исследования процессов, устройство основных видов машин, а также способы рационального использования их в пищевой промышленности. Даны современные методики расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств. Учебное пособие предназначено для студентов направления 15.03.02 - «Технологические машины и оборудование» профиля «Машины и аппараты пищевых производств». Данное издание публикуется в авторской редакции.
Доп.точки доступа:
Карпачев, Д. В.
Герасименко, В. Б.
Семикопенко, И. А.
Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / Семикопенко И. А. - Белгород : Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ, 2017. - 213 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аппарат -- оборудование -- питание -- производство -- процесс -- технология
Аннотация: В учебном пособии приведены общие сведения, методы исследования процессов, устройство основных видов машин, а также способы рационального использования их в пищевой промышленности. Даны современные методики расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств. Учебное пособие предназначено для студентов направления 15.03.02 - «Технологические машины и оборудование» профиля «Машины и аппараты пищевых производств». Данное издание публикуется в авторской редакции.
Доп.точки доступа:
Карпачев, Д. В.
Герасименко, В. Б.
Беті 15, Нәтижелерін: 342