Электрондық каталог


 

База данных: IPR SMART кітаптар

Беті 1, Нәтижелерін: 16

Отмеченные записи: 0

Шифр: К88723 (Журнал)
Компетентность [Текст]. - Москва : Академия стандартизации, метрологии и сертификации, 2000 - . - Журнал находится в Премиум-версии IPR SMART. - ISSN 1993-8780

Кл.слова (ненормированные): инновации -- конкурентоспособность -- техническое регулирование -- метрология -- менеджмент -- подготовка кадров
Аннотация: Научно-технический журнал «Компетентность» – периодическое издание на русском языке, которое обеспечивает профессиональные информационные потребности специалистов различных отраслей промышленности. Журнал информирует о современных тенденциях развития науки и практики в различных аспектах деятельности, о новых концепциях и методиках практического обеспечения качества, об обеспечении единства измерений, освещает актуальные вопросы повышения конкурентоспособности предприятий и организаций. Значительное внимание уделяется вопросам повышения технической безопасности (в том числе экологической) продукции, процессов и регионов. Основные темы публикаций: обучение; новые образовательные программы и учебно-методические материалы в области обучения; инноватика; вопросы технического регулирования; проблемы стандартизации, сертификации, декларирования; обеспечение единства измерений; актуальные проблемы менеджмента; конкурентоспособность; управление качеством; надежность и безопасность.
Зарегистрированы поступления:
2023  2022  2021  2020  2019  2018 

Компетентность. - Журнал выходит с 2000г.

1.

Компетентность. - Журнал выходит с 2000г.


Шифр: К88723 (Журнал)
Компетентность [Текст]. - Москва : Академия стандартизации, метрологии и сертификации, 2000 - . - Журнал находится в Премиум-версии IPR SMART. - ISSN 1993-8780

Кл.слова (ненормированные): инновации -- конкурентоспособность -- техническое регулирование -- метрология -- менеджмент -- подготовка кадров
Аннотация: Научно-технический журнал «Компетентность» – периодическое издание на русском языке, которое обеспечивает профессиональные информационные потребности специалистов различных отраслей промышленности. Журнал информирует о современных тенденциях развития науки и практики в различных аспектах деятельности, о новых концепциях и методиках практического обеспечения качества, об обеспечении единства измерений, освещает актуальные вопросы повышения конкурентоспособности предприятий и организаций. Значительное внимание уделяется вопросам повышения технической безопасности (в том числе экологической) продукции, процессов и регионов. Основные темы публикаций: обучение; новые образовательные программы и учебно-методические материалы в области обучения; инноватика; вопросы технического регулирования; проблемы стандартизации, сертификации, декларирования; обеспечение единства измерений; актуальные проблемы менеджмента; конкурентоспособность; управление качеством; надежность и безопасность.
Зарегистрированы поступления:
2023  2022  2021  2020  2019  2018 

115857
Семенов, И. В.
    Метрология, стандартизация и сертификация : учебное пособие / Семенов И. В. - Москва : Российский университет транспорта (МИИТ), 2021. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
измерение -- метрология -- расчет -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование
Аннотация: Рассмотрены основные теоретические задачи метрологии и метрологического обеспечения, стандартизации и технического регулирования. Дана методика расчета неопределенности измерения и пример ее расчета. Подробно рассмотрены вопросы государственного регулирования в области обеспечения единства измерений.

Семенов, И. В. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Семенов И. В., 2021. - 120 с.

2.

Семенов, И. В. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Семенов И. В., 2021. - 120 с.


115857
Семенов, И. В.
    Метрология, стандартизация и сертификация : учебное пособие / Семенов И. В. - Москва : Российский университет транспорта (МИИТ), 2021. - 120 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
измерение -- метрология -- расчет -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование
Аннотация: Рассмотрены основные теоретические задачи метрологии и метрологического обеспечения, стандартизации и технического регулирования. Дана методика расчета неопределенности измерения и пример ее расчета. Подробно рассмотрены вопросы государственного регулирования в области обеспечения единства измерений.

104983
Белобрагин, В. Я.
    Техническое регулирование на рубеже индустрии 4.0 : монография / Белобрагин В. Я. - Москва : Научный консультант, 2019. - 100 с. - ISBN 978-5-907084-65-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
аккредитация -- законодательство -- инновационная продукция -- качество -- общетехнический стандарт -- промышленная революция -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование
Аннотация: В монографии дан анализ современного состояния систем технического регулирования и стандартизации в Евразийском экономическом союзе и Российской Федерации. Показано, что они являются необходимыми и эффективными инструментами решения инновационных проблем устойчивого развития в условиях индустрии 4.0. Даны рекомендации по совершенствованию работ в сферах аккредитации, сертификации, испытаний и контроля качества продукции на рынке. Особое внимание уделено разработке проактивной модели стандартизации, развитию комплексов общетехнических стандартов с учетом их цифровизации. Книга может быть полезна научным работникам, специалистам, работающим в этих направлениях деятельности, студентам, аспирантам и слушателям учреждений дополнительного образования.

Доп.точки доступа:
Зажигалкин, А. В.
Зворыкина, Т. И.

Белобрагин, В. Я. Техническое регулирование на рубеже индустрии 4.0 [Электронный ресурс] : Монография / Белобрагин В. Я., 2019. - 100 с.

3.

Белобрагин, В. Я. Техническое регулирование на рубеже индустрии 4.0 [Электронный ресурс] : Монография / Белобрагин В. Я., 2019. - 100 с.


104983
Белобрагин, В. Я.
    Техническое регулирование на рубеже индустрии 4.0 : монография / Белобрагин В. Я. - Москва : Научный консультант, 2019. - 100 с. - ISBN 978-5-907084-65-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
аккредитация -- законодательство -- инновационная продукция -- качество -- общетехнический стандарт -- промышленная революция -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование
Аннотация: В монографии дан анализ современного состояния систем технического регулирования и стандартизации в Евразийском экономическом союзе и Российской Федерации. Показано, что они являются необходимыми и эффективными инструментами решения инновационных проблем устойчивого развития в условиях индустрии 4.0. Даны рекомендации по совершенствованию работ в сферах аккредитации, сертификации, испытаний и контроля качества продукции на рынке. Особое внимание уделено разработке проактивной модели стандартизации, развитию комплексов общетехнических стандартов с учетом их цифровизации. Книга может быть полезна научным работникам, специалистам, работающим в этих направлениях деятельности, студентам, аспирантам и слушателям учреждений дополнительного образования.

Доп.точки доступа:
Зажигалкин, А. В.
Зворыкина, Т. И.

106531

    Техническое регулирование: технические регламенты и стандартизация : учебное пособие / сост.: И. Ю. Матушкина, Л. А. Онищенко ; ред. М. П. Шалимова. - Екатеринбург : Издательство Уральского университета, 2018. - 208 с. - ISBN 978-5-7996-2394-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
документ -- законодательство -- стандартизация -- технический регламент -- техническое регулирование
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов технических специальностей в рамках изучения основ технического регулирования и стандартизации. Пособие может быть рекомендовано в качестве материала для подготовки студентов к практическим занятиям, а также к выполнению самостоятельных заданий по дисциплине. Основное назначение пособия — представление систематизированного теоретического материала по структуре, функциям участников национальной системы стандартизации, разработке, согласованию и принятию технических регламентов, документов по стандартизации.

Доп.точки доступа:
Матушкина, И. Ю. \сост.\
Онищенко, Л. А. \сост.\
Шалимова, М. П. \ред.\

Техническое регулирование: технические регламенты и стандартизация [Электронный ресурс] : Учебное пособие / сост.: И. Ю. Матушкина, Л. А. Онищенко ; ред. М. П. Шалимова, 2018. - 208 с.

4.

Техническое регулирование: технические регламенты и стандартизация [Электронный ресурс] : Учебное пособие / сост.: И. Ю. Матушкина, Л. А. Онищенко ; ред. М. П. Шалимова, 2018. - 208 с.


106531

    Техническое регулирование: технические регламенты и стандартизация : учебное пособие / сост.: И. Ю. Матушкина, Л. А. Онищенко ; ред. М. П. Шалимова. - Екатеринбург : Издательство Уральского университета, 2018. - 208 с. - ISBN 978-5-7996-2394-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30.10

Кл.слова (ненормированные):
документ -- законодательство -- стандартизация -- технический регламент -- техническое регулирование
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов технических специальностей в рамках изучения основ технического регулирования и стандартизации. Пособие может быть рекомендовано в качестве материала для подготовки студентов к практическим занятиям, а также к выполнению самостоятельных заданий по дисциплине. Основное назначение пособия — представление систематизированного теоретического материала по структуре, функциям участников национальной системы стандартизации, разработке, согласованию и принятию технических регламентов, документов по стандартизации.

Доп.точки доступа:
Матушкина, И. Ю. \сост.\
Онищенко, Л. А. \сост.\
Шалимова, М. П. \ред.\

74226
Минько, Э. В.
    Менеджмент качества продукции и процессов : учебное пособие / Минько Э. В. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2017. - 369 с. - ISBN 978-5-4486-0013-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.050

Кл.слова (ненормированные):
конкурентоспособность -- менеджмент качества -- продукция -- техническое регулирование -- торговое дело -- управление качеством
Аннотация: Рассматриваются основные концептуальные и методологические положения менеджмента качества и конкурентоспособности продукции, товаров и процессов, квалиметрический и товароведный подход к определению показателей и оценке качества продукции и товаров, количественной оценке конкурентоспособности продукции и предприятий. Характеризуются сущность, и оценивается качество и конкурентоспособность процессов: производственных, коммерческих и образовательных. Особое внимание уделяется нормативному обеспечению качества продукции и процессов, основным направлениям технического регулирования (технические регламенты, стандартизация и подтверждение соответствия). Приводятся особенности информационного обеспечения и компьютерного моделирования задач менеджмента качества. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей «Торговое дело» и других экономических специальностей и направлений образовательных организаций высшего образования, изучающих дисциплины «Управление качеством», «Качество и конкурентоспособность продукции и процессов», «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия». Оно будет полезно также аспирантам и слушателям системы дополнительного образования.

Доп.точки доступа:
Минько, А. Э.

Минько, Э. В. Менеджмент качества продукции и процессов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Минько Э. В., 2017. - 369 с.

5.

Минько, Э. В. Менеджмент качества продукции и процессов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Минько Э. В., 2017. - 369 с.


74226
Минько, Э. В.
    Менеджмент качества продукции и процессов : учебное пособие / Минько Э. В. - Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2017. - 369 с. - ISBN 978-5-4486-0013-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.050

Кл.слова (ненормированные):
конкурентоспособность -- менеджмент качества -- продукция -- техническое регулирование -- торговое дело -- управление качеством
Аннотация: Рассматриваются основные концептуальные и методологические положения менеджмента качества и конкурентоспособности продукции, товаров и процессов, квалиметрический и товароведный подход к определению показателей и оценке качества продукции и товаров, количественной оценке конкурентоспособности продукции и предприятий. Характеризуются сущность, и оценивается качество и конкурентоспособность процессов: производственных, коммерческих и образовательных. Особое внимание уделяется нормативному обеспечению качества продукции и процессов, основным направлениям технического регулирования (технические регламенты, стандартизация и подтверждение соответствия). Приводятся особенности информационного обеспечения и компьютерного моделирования задач менеджмента качества. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей «Торговое дело» и других экономических специальностей и направлений образовательных организаций высшего образования, изучающих дисциплины «Управление качеством», «Качество и конкурентоспособность продукции и процессов», «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия». Оно будет полезно также аспирантам и слушателям системы дополнительного образования.

Доп.точки доступа:
Минько, А. Э.

91432
Колочева, В. В.
    Стандартизация и сертификация в туризме и гостиничном хозяйстве : учебное пособие / Колочева В. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2017. - 78 с. - ISBN 978-5-7782-3310-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- международная стандартизация -- метод стандартизации -- подтверждение соответствия -- сертификация услуги -- стандартизация -- сфера гостеприимства -- технический регламент -- техническое регулирование -- туризм
Аннотация: В учебном пособии изложены основные понятия и определения в области технического регулирования, рассмотрены цели, принципы и задачи стандартизации и сертификации, приведены правила и этапы работ по подтверждению соответствия услуг. Учебное пособие предназначено для студентов направлений «Сервис» и «Туризм» всех форм обучения.

Колочева, В. В. Стандартизация и сертификация в туризме и гостиничном хозяйстве [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Колочева В. В., 2017. - 78 с.

6.

Колочева, В. В. Стандартизация и сертификация в туризме и гостиничном хозяйстве [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Колочева В. В., 2017. - 78 с.


91432
Колочева, В. В.
    Стандартизация и сертификация в туризме и гостиничном хозяйстве : учебное пособие / Колочева В. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2017. - 78 с. - ISBN 978-5-7782-3310-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- международная стандартизация -- метод стандартизации -- подтверждение соответствия -- сертификация услуги -- стандартизация -- сфера гостеприимства -- технический регламент -- техническое регулирование -- туризм
Аннотация: В учебном пособии изложены основные понятия и определения в области технического регулирования, рассмотрены цели, принципы и задачи стандартизации и сертификации, приведены правила и этапы работ по подтверждению соответствия услуг. Учебное пособие предназначено для студентов направлений «Сервис» и «Туризм» всех форм обучения.

91719
Колочева, В. В.
    Основы конкурентоспособности : учебное пособие / Колочева В. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2016. - 72 с. - ISBN 978-5-7782-3065-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.291

Кл.слова (ненормированные):
имидж товара -- информативность товара -- качество товара -- конкурентоспособности товара -- конкурентоспособность -- конкурентоспособность предприятия -- конкуренция -- менеджмент -- потребительская новизна -- техническое регулирование
Аннотация: В учебном пособии изложены основные понятия и определения в области конкуренции и конкурентоспособности, рассмотрены конкурентные структуры рынка и факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия, приведены подходы к оценке конкурентоспособности товаров и предприятий, методы и инструменты по формированию конкурентоспособности предприятия. Учебное пособие предназначено для студентов направлений «Менеджмент» и «Управление качеством» всех форм обучения.

Колочева, В. В. Основы конкурентоспособности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Колочева В. В., 2016. - 72 с.

7.

Колочева, В. В. Основы конкурентоспособности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Колочева В. В., 2016. - 72 с.


91719
Колочева, В. В.
    Основы конкурентоспособности : учебное пособие / Колочева В. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2016. - 72 с. - ISBN 978-5-7782-3065-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.291

Кл.слова (ненормированные):
имидж товара -- информативность товара -- качество товара -- конкурентоспособности товара -- конкурентоспособность -- конкурентоспособность предприятия -- конкуренция -- менеджмент -- потребительская новизна -- техническое регулирование
Аннотация: В учебном пособии изложены основные понятия и определения в области конкуренции и конкурентоспособности, рассмотрены конкурентные структуры рынка и факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия, приведены подходы к оценке конкурентоспособности товаров и предприятий, методы и инструменты по формированию конкурентоспособности предприятия. Учебное пособие предназначено для студентов направлений «Менеджмент» и «Управление качеством» всех форм обучения.

125590
Козлова, А. Т.
    Анализ мировых систем стандартизации : монография / Козлова А. Т. - Саратов : Вузовское образование, 2023. - 71 с. - ISBN 978-5-4487-0914-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30

Кл.слова (ненормированные):
мировая система -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование -- управление качеством
Аннотация: Монография посвящена анализу и разработке методики мировых систем стандартизации на базе органов по стандартизации Китая, Индии, Германии и Саудовской Аравии. Дается общее описание теоретических основ мировой системы стандартизации, анализируются выбранные страны, их международное сотрудничество, системы стандартизации и сертификации. Приводится разработанная автором методика классификации стран в зависимости от подходов к реализации систем стандартизации. Издание будет полезно студентам, обучающимся по направлениям подготовки 27.03.01 «Стандартизация и метрология» и 27.03.02, 27.04.02 «Управление качеством», аспирантам, а также слушателям системы дополнительного образования в области технического регулирования.

Козлова, А. Т. Анализ мировых систем стандартизации [Электронный ресурс] : Монография / Козлова А. Т., 2023. - 71 с.

8.

Козлова, А. Т. Анализ мировых систем стандартизации [Электронный ресурс] : Монография / Козлова А. Т., 2023. - 71 с.


125590
Козлова, А. Т.
    Анализ мировых систем стандартизации : монография / Козлова А. Т. - Саратов : Вузовское образование, 2023. - 71 с. - ISBN 978-5-4487-0914-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 30

Кл.слова (ненормированные):
мировая система -- сертификация -- стандартизация -- техническое регулирование -- управление качеством
Аннотация: Монография посвящена анализу и разработке методики мировых систем стандартизации на базе органов по стандартизации Китая, Индии, Германии и Саудовской Аравии. Дается общее описание теоретических основ мировой системы стандартизации, анализируются выбранные страны, их международное сотрудничество, системы стандартизации и сертификации. Приводится разработанная автором методика классификации стран в зависимости от подходов к реализации систем стандартизации. Издание будет полезно студентам, обучающимся по направлениям подготовки 27.03.01 «Стандартизация и метрология» и 27.03.02, 27.04.02 «Управление качеством», аспирантам, а также слушателям системы дополнительного образования в области технического регулирования.

117295
Козлова, А. Т.
    Затраты на качество в сервисной ИТ-компании : монография / Козлова А. Т. - Саратов : Вузовское образование, 2022. - 70 с. - ISBN 978-5-4487-0811-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.39

Кл.слова (ненормированные):
затраты -- ит-компания -- качество -- оптимизация -- ремонт оборудования -- техническая поддержка -- техническое регулирование -- управление качеством
Аннотация: В монографии изучены и проанализированы основные существующие методы управления затратами на качество, исследованы сущность и функции учета затрат на качество. Проведен анализ затрат на качество в ООО «ИТ», выявлены проблемы управления затратами на качество организации и выбраны методы учета затрат на качество с целью дальнейшей оптимизации процесса «Выездная техническая поддержка и ремонт оборудования». Результатом работы является разработка с применением выбранных методов управления затратами на качество и последующая апробация методики «Оптимизация затрат на качество в ООО “ИТ”». Разработанная методика позволяет сбалансировать рабочую загрузку сотрудников выездной технической поддержки и тем самым оптимизировать затраты на качество ООО «ИТ». Предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки 27.03.01 «Стандартизация и метрология» и 27.03.02 «Управление качеством», аспирантам, а также слушателям системы дополнительного образования в области технического регулирования.

Козлова, А. Т. Затраты на качество в сервисной ИТ-компании [Электронный ресурс] : Монография / Козлова А. Т., 2022. - 70 с.

9.

Козлова, А. Т. Затраты на качество в сервисной ИТ-компании [Электронный ресурс] : Монография / Козлова А. Т., 2022. - 70 с.


117295
Козлова, А. Т.
    Затраты на качество в сервисной ИТ-компании : монография / Козлова А. Т. - Саратов : Вузовское образование, 2022. - 70 с. - ISBN 978-5-4487-0811-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.39

Кл.слова (ненормированные):
затраты -- ит-компания -- качество -- оптимизация -- ремонт оборудования -- техническая поддержка -- техническое регулирование -- управление качеством
Аннотация: В монографии изучены и проанализированы основные существующие методы управления затратами на качество, исследованы сущность и функции учета затрат на качество. Проведен анализ затрат на качество в ООО «ИТ», выявлены проблемы управления затратами на качество организации и выбраны методы учета затрат на качество с целью дальнейшей оптимизации процесса «Выездная техническая поддержка и ремонт оборудования». Результатом работы является разработка с применением выбранных методов управления затратами на качество и последующая апробация методики «Оптимизация затрат на качество в ООО “ИТ”». Разработанная методика позволяет сбалансировать рабочую загрузку сотрудников выездной технической поддержки и тем самым оптимизировать затраты на качество ООО «ИТ». Предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки 27.03.01 «Стандартизация и метрология» и 27.03.02 «Управление качеством», аспирантам, а также слушателям системы дополнительного образования в области технического регулирования.

134200
Еремеева, Н. Б.
    Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Еремеева Н. Б. - Саратов : Профобразование, 2023. - 194 с. - ISBN 978-5-4488-1656-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- общественное питание -- пищевое предприятие -- продукция -- сервис -- техническое регулирование -- управление качеством -- услуга
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».

Еремеева, Н. Б. Контроль качества продукции и услуг общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Еремеева Н. Б., 2023. - 194 с.

10.

Еремеева, Н. Б. Контроль качества продукции и услуг общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие для СПО / Еремеева Н. Б., 2023. - 194 с.


134200
Еремеева, Н. Б.
    Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебное пособие для СПО / Еремеева Н. Б. - Саратов : Профобразование, 2023. - 194 с. - ISBN 978-5-4488-1656-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- общественное питание -- пищевое предприятие -- продукция -- сервис -- техническое регулирование -- управление качеством -- услуга
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».

Беті 1, Нәтижелерін: 16

 

Барлық түсімдер 
Немесе қызығушылық танытқан айыңызды таңдаңыз