База данных: IPR SMART кітаптар
Беті 1, Нәтижелерін: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Асминкина, Т. Н.
Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебник для бакалавров / Асминкина Т. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 150 с. - ISBN 978-5-4497-0991-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.92
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- колбасное изделие -- первичная переработка -- переработка мяса -- пчеловодство -- убойное животное -- яйцо
Аннотация: В учебнике изложены основные вопросы технологии первичной переработки продуктов животноводства. Подробно описаны категории убойных животных по полу, возрасту и упитанности, рассмотрено их значение для мясной промышленности. Представлены особенности переработки мяса, яиц, меда, рыбы; приведены их свойства, химический состав, органолептические показатели, а также методы определения качества. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния», изучающих дисциплину «Технология первичной переработки продуктов животноводства». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Технология хранения и переработки продукции животноводства».
Асминкина, Т. Н.
Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебник для бакалавров / Асминкина Т. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 150 с. - ISBN 978-5-4497-0991-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- колбасное изделие -- первичная переработка -- переработка мяса -- пчеловодство -- убойное животное -- яйцо
Аннотация: В учебнике изложены основные вопросы технологии первичной переработки продуктов животноводства. Подробно описаны категории убойных животных по полу, возрасту и упитанности, рассмотрено их значение для мясной промышленности. Представлены особенности переработки мяса, яиц, меда, рыбы; приведены их свойства, химический состав, органолептические показатели, а также методы определения качества. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния», изучающих дисциплину «Технология первичной переработки продуктов животноводства». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Технология хранения и переработки продукции животноводства».
2.
Подробнее
Технология птицепродуктов : учебное пособие / сост. Е. В. Закипная. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 107 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.93
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- перо -- птица -- пух -- яйцо
Аннотация: Учебное пособие предназначено для подготовки обучающихся всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». В учебном пособии приведены данные по организации закупки, транспортировки и приемке птицы на птицеперерабатывающие предприятия, представлены данные по пищевой и биологической ценности мяса птицы, описана технология убоя и переработки птицы, описаны особенности переработки птицы на импортных линиях, а также описано производство полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий из мяса птицы, производство деликатесных продуктов из печени птицы. Представлен химический состав и питательная ценность яйца, приведены данные по оценке качества яиц, его хранения. Представлено производство меланжа и сухого яичного порошка, а также данные современных подходов к рациональному использованию пера и пуха, материал дополнен рисунками, схемами, таблицами. Учебное пособие составлено в соответствии с программой и помогает обучающимся закрепить знания предмета. Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной, так и при самостоятельном изучении материала. Учебное пособие рекомендовано для обучающихся по программам высшего образования подготовки по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» высших учебных заведений. Может использоваться в научно-исследовательских учреждениях, аспирантами, преподавателями.
Доп.точки доступа:
Закипная, Е. В. \сост.\
Технология птицепродуктов : учебное пособие / сост. Е. В. Закипная. - Благовещенск : Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. - 107 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- перо -- птица -- пух -- яйцо
Аннотация: Учебное пособие предназначено для подготовки обучающихся всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». В учебном пособии приведены данные по организации закупки, транспортировки и приемке птицы на птицеперерабатывающие предприятия, представлены данные по пищевой и биологической ценности мяса птицы, описана технология убоя и переработки птицы, описаны особенности переработки птицы на импортных линиях, а также описано производство полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий из мяса птицы, производство деликатесных продуктов из печени птицы. Представлен химический состав и питательная ценность яйца, приведены данные по оценке качества яиц, его хранения. Представлено производство меланжа и сухого яичного порошка, а также данные современных подходов к рациональному использованию пера и пуха, материал дополнен рисунками, схемами, таблицами. Учебное пособие составлено в соответствии с программой и помогает обучающимся закрепить знания предмета. Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной, так и при самостоятельном изучении материала. Учебное пособие рекомендовано для обучающихся по программам высшего образования подготовки по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» высших учебных заведений. Может использоваться в научно-исследовательских учреждениях, аспирантами, преподавателями.
Доп.точки доступа:
Закипная, Е. В. \сост.\
3.
Подробнее
Сравнительная эмбриология растений и животных : учебное пособие / сост. И. И. Шамров ; ред. Г. А. Воробейкова. - Санкт-Петербург : Издательство РГПУ им. А. И. Герцена, 2022. - 144 с. - ISBN 978-5-8064-3245-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 28.533
Кл.слова (ненормированные):
животные -- опыление -- размножение -- растения -- сравнительная эмбриология
Аннотация: В учебном пособии представлены материалы сравнительного анализа некоторых аспектов эмбриологии растений и животных. Несмотря на кажущиеся различия между растениями (неподвижный образ жизни, клетки растений способны к фотосинтезу и имеют полисахаридные оболочки, пластиды, вакуоли) и животными (подвижный образ жизни, отсутствие клеточных оболочек, пластид, вакуоли, наличие центриолей), закономерности формирования половых клеток у них поразительно идентичны — в результате мейоза и последующего цитокинеза из одной диплоидной клетки образуются 4 гаплоидные клетки, при этом в женской репродуктивной сфере обычно только одна гаплоидная клетка способна в дальнейшем преобразоваться в гамету. Довольно сходны механизмы, предшествующие слиянию мужских и женских гамет, сам половой процесс, при котором после плазмогамии закрывается доступ для вхождения в яйцеклетку (яйцо) дополнительных мужских гамет. По-видимому, и растениям, и животным присущи сходные типы оплодотворения, различающиеся между собой темпом слияния половых ядер и фазой митоза, во время которой происходит кариогамия. Черты сходства и различия касаются не только процессов амфимиксиса, но и апомиксиса, а также ранних стадий эмбриогенеза. Пособие иллюстрировано рисунками и схемами. Оно рассчитано на студентов (магистратура, направление «06.04.01 — Биология»), занимающихся изучением эмбриологии растений и животных.
Доп.точки доступа:
Шамров, И. И. \сост.\
Воробейкова, Г. А. \ред.\
Сравнительная эмбриология растений и животных : учебное пособие / сост. И. И. Шамров ; ред. Г. А. Воробейкова. - Санкт-Петербург : Издательство РГПУ им. А. И. Герцена, 2022. - 144 с. - ISBN 978-5-8064-3245-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
животные -- опыление -- размножение -- растения -- сравнительная эмбриология
Аннотация: В учебном пособии представлены материалы сравнительного анализа некоторых аспектов эмбриологии растений и животных. Несмотря на кажущиеся различия между растениями (неподвижный образ жизни, клетки растений способны к фотосинтезу и имеют полисахаридные оболочки, пластиды, вакуоли) и животными (подвижный образ жизни, отсутствие клеточных оболочек, пластид, вакуоли, наличие центриолей), закономерности формирования половых клеток у них поразительно идентичны — в результате мейоза и последующего цитокинеза из одной диплоидной клетки образуются 4 гаплоидные клетки, при этом в женской репродуктивной сфере обычно только одна гаплоидная клетка способна в дальнейшем преобразоваться в гамету. Довольно сходны механизмы, предшествующие слиянию мужских и женских гамет, сам половой процесс, при котором после плазмогамии закрывается доступ для вхождения в яйцеклетку (яйцо) дополнительных мужских гамет. По-видимому, и растениям, и животным присущи сходные типы оплодотворения, различающиеся между собой темпом слияния половых ядер и фазой митоза, во время которой происходит кариогамия. Черты сходства и различия касаются не только процессов амфимиксиса, но и апомиксиса, а также ранних стадий эмбриогенеза. Пособие иллюстрировано рисунками и схемами. Оно рассчитано на студентов (магистратура, направление «06.04.01 — Биология»), занимающихся изучением эмбриологии растений и животных.
Доп.точки доступа:
Шамров, И. И. \сост.\
Воробейкова, Г. А. \ред.\
Беті 1, Нәтижелерін: 3