База данных: Электрондық кітапхана
Беті 5, Нәтижелерін: 48
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Р 65
Ройтер, И. М.
Справочник по хлебопекарному производсту [Электронный ресурс] : справочник. 2. Сырье и технология / И. М. Ройтер. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 354 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- мука -- хлебобулочные изделия -- рецептуры хлебобулочных изделий -- ржаной мука -- производство диетических изделий -- производство сухарей
Р 65
Ройтер, И. М.
Справочник по хлебопекарному производсту [Электронный ресурс] : справочник. 2. Сырье и технология / И. М. Ройтер. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 354 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопекарное производство -- мука -- хлебобулочные изделия -- рецептуры хлебобулочных изделий -- ржаной мука -- производство диетических изделий -- производство сухарей
42.
Подробнее
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Электрон. текстовые дан. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 192 с. - Б. ц.
ББК 36-9я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза мяса -- химический состав -- пищевая промышленность -- убойные животные -- разделка туш -- производство продуктов -- ассортимент продуктов -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Электрон. текстовые дан. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 192 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза мяса -- химический состав -- пищевая промышленность -- убойные животные -- разделка туш -- производство продуктов -- ассортимент продуктов -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
43.
Подробнее
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Электрон. текстовые дан. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 192 с. - Б. ц.
ББК 36-9я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза мяса -- химический состав -- пищевая промышленность -- убойные животные -- разделка туш -- производство продуктов -- ассортимент продуктов -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
Ш48
Шепелев, А. Ф.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Электрон. текстовые дан. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 192 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза мяса -- химический состав -- пищевая промышленность -- убойные животные -- разделка туш -- производство продуктов -- ассортимент продуктов -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Кожухова, О.И.
Туров, А.С.
44.
Подробнее
Ш51
Шестакова, Т. И.
Кондитер-профессионал [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - Электрон. текстовые дан. - М. : Дашков и К, 2004. - 400 с. - ). - Б. ц.
ББК 36.99я7
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кулинария -- кондитерские изделия -- кондитер -- кондитер-профессионал -- учебное пособие
Ш51
Шестакова, Т. И.
Кондитер-профессионал [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т. И. Шестакова. - Электрон. текстовые дан. - М. : Дашков и К, 2004. - 400 с. - ). - Б. ц.
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кулинария -- кондитерские изделия -- кондитер -- кондитер-профессионал -- учебное пособие
45.
Подробнее
Т38
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Под ред.Г.А.Маршалкина. - Электрон. текстовые дан. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 448 с. - Б. ц.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- изготовление -- карамель -- шоколад -- пищевая промышленность -- кондитерское производство -- учебник
Т38
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Под ред.Г.А.Маршалкина. - Электрон. текстовые дан. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 448 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- изготовление -- карамель -- шоколад -- пищевая промышленность -- кондитерское производство -- учебник
46.
Подробнее
Т60
Торжинская, Л. Р.
Технологический контроль хлебопродуктов [Электронный ресурс] : учебник / Р. Л. Торжинская, В. А. Яковенко. - Электрон. текстовые дан. - М. : Агропромиздат, 1986. - 399 с. - Б. ц.
ББК 36.82я7
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технохимический контроль -- хлебопекарное производство -- хлебопродукты -- учебник
Доп.точки доступа:
Яковенко, В.А.
Т60
Торжинская, Л. Р.
Технологический контроль хлебопродуктов [Электронный ресурс] : учебник / Р. Л. Торжинская, В. А. Яковенко. - Электрон. текстовые дан. - М. : Агропромиздат, 1986. - 399 с. - Б. ц.
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- технохимический контроль -- хлебопекарное производство -- хлебопродукты -- учебник
Доп.точки доступа:
Яковенко, В.А.
47.
Подробнее
Т50
Товароведение пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник. - Электрон. текстовые дан. - М. : Экономика, 1975. - 423 с. - Б. ц.
ББК 36-9я7
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Товароведение пищевых продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- товароведение -- пищевое производство -- учебник
Свободных экз. нет
Т50
Товароведение пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник. - Электрон. текстовые дан. - М. : Экономика, 1975. - 423 с. - Б. ц.
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Товароведение пищевых продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- товароведение -- пищевое производство -- учебник
Свободных экз. нет
48.
Подробнее
В38
Веселов, С. А.
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / В.Ф.Веденьев. - Электрон. текстовые дан. - М. : КолосС, 2004. - 240 с. - Б. ц.
ББК 36.82я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- предприятия хлебопродуктов -- вентиляционные установки -- аспирационные установки -- классификация установок -- запыленность воздуха -- определение запыленности -- состав воздуха -- воздушный поток -- потери давления -- пылеуловители -- вентиляторы -- проектирование установок -- этапы проектирования -- расчеты -- монтаж установок -- эксплуатация установок
В38
Веселов, С. А.
Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / В.Ф.Веденьев. - Электрон. текстовые дан. - М. : КолосС, 2004. - 240 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- предприятия хлебопродуктов -- вентиляционные установки -- аспирационные установки -- классификация установок -- запыленность воздуха -- определение запыленности -- состав воздуха -- воздушный поток -- потери давления -- пылеуловители -- вентиляторы -- проектирование установок -- этапы проектирования -- расчеты -- монтаж установок -- эксплуатация установок
Беті 5, Нәтижелерін: 48