База данных: Электрондық кітапхана
Беті 10, Нәтижелерін: 221
Отмеченные записи: 0
91.
Подробнее
П47
Позняковский, В. М.
Гигиенические основы питания качество и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское Университетское издательство, 2007. - 450 с. - Б. ц.
ББК 36-1
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
теоретические аспекты -- наука о питании -- пищевая продукция -- пищевые добавки -- гигиенические принципы
П47
Позняковский, В. М.
Гигиенические основы питания качество и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское Университетское издательство, 2007. - 450 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
теоретические аспекты -- наука о питании -- пищевая продукция -- пищевые добавки -- гигиенические принципы
92.
Подробнее
П47
Позняковский, В. М.
Гигиенические основы питания качество и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское Университетское издательство, 2002. - 281 с. - Б. ц.
ББК 36-1
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
теоретические аспекты -- наука о питании -- пищевая продукция -- пищевые добавки -- гигиенические принципы
П47
Позняковский, В. М.
Гигиенические основы питания качество и безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебник / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское Университетское издательство, 2002. - 281 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
теоретические аспекты -- наука о питании -- пищевая продукция -- пищевые добавки -- гигиенические принципы
93.
Подробнее
П59
Порошин, К. М
Справочник по производству жестяной консервной тары [Электронный ресурс] : часть 2 / К.М Порошин. - Москва : ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1949. - 426 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
назначение жестяных банок -- консервное промышленность -- проверка консервных банок -- цилиндрические консервные банки
П59
Порошин, К. М
Справочник по производству жестяной консервной тары [Электронный ресурс] : часть 2 / К.М Порошин. - Москва : ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1949. - 426 с. - Б. ц.
| УДК |
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
назначение жестяных банок -- консервное промышленность -- проверка консервных банок -- цилиндрические консервные банки
94.
Подробнее
П76
Бараненко, А. В.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теплофизические основы [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов. - СПб. : ГИОРД, 2012. - 272 с. - Б. ц.
ББК 36.97
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- криоскопическая температура -- охлаждения пищевых продуктов -- холодильное технологическое оборудование
Доп.точки доступа:
Куцакова, В.Е.
Борзенко, Е.И.
Фролов, С.В.
П76
Бараненко, А. В.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теплофизические основы [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов. - СПб. : ГИОРД, 2012. - 272 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- криоскопическая температура -- охлаждения пищевых продуктов -- холодильное технологическое оборудование
Доп.точки доступа:
Куцакова, В.Е.
Борзенко, Е.И.
Фролов, С.В.
95.
Подробнее
Р39
Рензяева, Т. В
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т.В Рензяева, Г.И Назимова, А.С Марков. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2015. - 161 с. - Б. ц.
ББК 36.86я7
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
сахаристые кондитерские изделия -- шоколад -- мучные кондитерские изделия -- хранение кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Назимова, Г.И
Марков, А.С
Р39
Рензяева, Т. В
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т.В Рензяева, Г.И Назимова, А.С Марков. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2015. - 161 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
сахаристые кондитерские изделия -- шоколад -- мучные кондитерские изделия -- хранение кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Назимова, Г.И
Марков, А.С
96.
Подробнее
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Электроный ресурс] : учебник. - Москва : Пищепромиздат, 1952. - 63 с. - Б. ц.
ББК 36.86
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитеркие изделия -- мармелад -- пастила -- зефир -- пат
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Электроный ресурс] : учебник. - Москва : Пищепромиздат, 1952. - 63 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитеркие изделия -- мармелад -- пастила -- зефир -- пат
97.
Подробнее
Р60
Родионова, Н. С
Технология мучных кулинарных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н.С Родионова, А.А Дерканосова. - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 220 с. - Б. ц.
ББК 36
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
производства мучных изделий -- сырье и полуфабрикаты -- свойства муки -- дрожжевое тесто -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Дерканосова, А.А
Р60
Родионова, Н. С
Технология мучных кулинарных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н.С Родионова, А.А Дерканосова. - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 220 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
производства мучных изделий -- сырье и полуфабрикаты -- свойства муки -- дрожжевое тесто -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Дерканосова, А.А
98.
Подробнее
Р61
Родригес, С.
Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции [Электронный ресурс] / С. Родригес, Ф. А. Фернадес. - СПб. : Профессия, 2014. - 456 с. - ). - Б. ц.
ББК 36.91
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
УФ- обработка -- плодоовощная продукция -- мембранные технологии -- ферментативная мацерация -- вакуумная обжарка -- холодильная обработка
Доп.точки доступа:
Фернадес, Ф.А.
Р61
Родригес, С.
Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции [Электронный ресурс] / С. Родригес, Ф. А. Фернадес. - СПб. : Профессия, 2014. - 456 с. - ). - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Кл.слова (ненормированные):
УФ- обработка -- плодоовощная продукция -- мембранные технологии -- ферментативная мацерация -- вакуумная обжарка -- холодильная обработка
Доп.точки доступа:
Фернадес, Ф.А.
99.
Подробнее
Р65
Ройтер, И. М.
Новое в технологии приготовления теста на хлебозаводах [Электронный ресурс] / И. М. Ройтер. - Киев : [б. и.], 1962. - 263 с. - Б. ц.
ББК 36.83
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
жидкие дрожжи -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- хлебопекарное производство
Р65
Ройтер, И. М.
Новое в технологии приготовления теста на хлебозаводах [Электронный ресурс] / И. М. Ройтер. - Киев : [б. и.], 1962. - 263 с. - Б. ц.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
жидкие дрожжи -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- хлебопекарное производство
100.
Подробнее
С14
Саидов, А. М.
Методика выполнения технологических расчетов хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / А. М. Саидов. - Костанай : КГУ имени А.Байтурсынов, 2018. - 88 с. - Б. ц.
ББК 36.83
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарного производства -- расчет выхода изделий -- расчет запасов сырья -- тесторазделочного оборудования -- расчет оборудования
С14
Саидов, А. М.
Методика выполнения технологических расчетов хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / А. М. Саидов. - Костанай : КГУ имени А.Байтурсынов, 2018. - 88 с. - Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарного производства -- расчет выхода изделий -- расчет запасов сырья -- тесторазделочного оборудования -- расчет оборудования
Беті 10, Нәтижелерін: 221