Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Библиографическая запись
Авроров, В. А. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / В. А. Авроров. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 796 c. — ISBN 978-5-9729-1153-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/132809.html (дата обращения: 13.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Нейтан Т.
(Альпина нон-фикшн)
Лоскутов В.И., Коробова И.Л.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Лемоль Дж.
(Альпина Паблишер)
Борисенко В.Е., Воробьева А.И., Данилюк А.Л., Уткина Е.А.
(Лаборатория знаний)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Нейтан Т.
(Альпина нон-фикшн)
Лоскутов В.И., Коробова И.Л.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Лемоль Дж.
(Альпина Паблишер)
Борисенко В.Е., Воробьева А.И., Данилюк А.Л., Уткина Е.А.
(Лаборатория знаний)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Салахутдинов И.Р., Глущенко А.А., Китаев В.А.
(Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина)
Нор П.Е.
(Омский государственный технический университет)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)
Салахутдинов И.Р., Глущенко А.А., Китаев В.А.
(Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина)
Нор П.Е.
(Омский государственный технический университет)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)
Бочкарева Н.А.
(Профобразование)