База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 252
Файл для загрузки:
biologicheski_aktivnie.pdf
Б63
Биологически активные добавки к пище и функциональные продукты питания - искоронение микронутриентной недостаточности [Электронный ресурс] : материалы Международной науно-практической конференции г. Алматы, 30 июня - 1 июля 2005 г. Научное издание. - Алматы : Раритет, 2005. - ). - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
биологически -- активные добавки -- продукты питания -- научно -- практическая конференция -- кондитерская продукция
Файл для загрузки:
Mezenova_Biotehnologiya_racionalnogo_ispo.pdf
Б63
Биотехнология рационального использования гидробионтов [Электронный ресурс] : учебник / под ред. О.Я. Мезеновой. - СПб. : Лань, 2013. - 416 с.: ил. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- гидробионт -- белковые продукты -- БАД -- пищевая ценность -- гидролизаты -- концентраты
Файл для загрузки:
Bogusheva_organizaciya_proizvodstva.pdf
Б82
Боргушева, В. И.
Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / В. И. Боргушева. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 253 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ. КУЛИНАРИЯ
Кл.слова (ненормированные):
организация производства -- формы обслуживание -- основы организации производства -- производство полуфабрикатов -- организация рабочих мест -- оборудование торгового зала -- организация питания
Файл для загрузки:
Burchakova_Organizatsia_processa.pdf
Б91
Бурчакова, И. Ю.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / И. Ю. Бурчакова. - М. : Академия, 2014. - 384 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технологический процесс -- хлебобулочные изделия -- мучные изделия
Файл для загрузки:
Buianova_Texnologia_moloka.pdf
Б94
Буянова, И. В
Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли [Электронный ресурс] : учебное пособие / И.В Буянова. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 160 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Кл.слова (ненормированные):
заготовок молочного сырья -- массы молока-сырья -- маслодельная продукция -- сыродельная продукция -- молочные консервы
Файл для загрузки:
Valuiko_Stabilijacia_vin.pdf
В15
Валуйко, Г. Г.
Стабилизация виноградных вин [Электронный ресурс] / Г. Г. Валуйко. - Симферополь : Таврида, 2002. - 208 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
качество винограда -- виды помутнений -- стабилизации вин
Файл для загрузки:
Valuiko_Teh_vino_vin.pdf
В15
Валуйко, Г. Г.
Технология виноградных вин [Электронный ресурс] / Г. Г. Валуйко. - Симферополь : Таврида, 2002. - 208 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
виноградство -- классификация вин -- микроорганизмы -- микроскопирование
Файл для загрузки:
Vanshin_Hranenie_zerna_pishevueh_produktov.pdf
В17
Ваншин, В. В
Хранение зерна и пищевых продуктов. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов [Электронный ресурс] : учебное пособие / В.В Ваншин. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 202 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МУКОМОЛЬНОЕ И КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
хранение зерновых продуктов -- состав зерновой массы -- муки и крупы -- вредителей хлебных запасов
Файл для загрузки:
Velikaia_praktikum.pdf
В27
Великая, Е. И.
Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств [Электронный ресурс] / Е. И. Великая, В. Ф. Суходол. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
технологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
определение влажности -- определение углеводов -- определение кислорода -- 663
Доп.точки доступа:
Суходол, В.Ф.
Файл для загрузки:
Voblikov_Tehnologia.pdf
В61
Вобликов, Е. М.
Технология элеваторной промышленности [Электронный ресурс] : учебник / Е. М. Вобликов. - СПб. : Лань, 2010. - 384 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
элеваторная промышленность -- типы зернохранилища -- постройки зернохранилищ -- движение зерна
Страница 4, Результатов: 252