База данных: Книги ретро
Страница 4, Результатов: 44
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
С44
Скобельская, З. Г.
Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учебник для проф.-тех.образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с. - ). - ISBN 5942310939 : 1600.00 тг., 1600т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сырье -- конфеты -- халва -- шоколад -- пищевая промышленность -- учебник
Доп.точки доступа:
Горячева, Г.Н.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
С44
Скобельская, З. Г.
Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учебник для проф.-тех.образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с. - ). - ISBN 5942310939 : 1600.00 тг., 1600т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сырье -- конфеты -- халва -- шоколад -- пищевая промышленность -- учебник
Доп.точки доступа:
Горячева, Г.Н.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (1)
32.
Подробнее
С46
Скуратовская, О. Д.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия [Текст] / О. Д. Скуратовская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 141 с. - ISBN 5943430016 : 1300т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- контроль качества -- физико-химические методы -- вода пищевого назначения -- свойства муки -- тесто -- классификация изделий -- пищевая ценность -- безопасность -- методы отбора проб
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
С46
Скуратовская, О. Д.
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия [Текст] / О. Д. Скуратовская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 141 с. - ISBN 5943430016 : 1300т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- контроль качества -- физико-химические методы -- вода пищевого назначения -- свойства муки -- тесто -- классификация изделий -- пищевая ценность -- безопасность -- методы отбора проб
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
33.
Подробнее
С74
Справочник кондитера [Текст] : учебник. Ч.1. Сырье и технология кондитера производства / Под ред.Е.И.Журавлевой. - М. : Пищевая промышленность, 1996. - 712 с. - 961т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕТРАТОВ
Кл.слова (ненормированные):
производство пищевых концентратов -- техника -- сырье -- технология кондитерского производства
Экземпляры всего: 50
2.1-№2 Ч/З (28), 2.1-№2 оқу залы (22)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (28), 2.1-№2 оқу залы (22)
С74
Справочник кондитера [Текст] : учебник. Ч.1. Сырье и технология кондитера производства / Под ред.Е.И.Журавлевой. - М. : Пищевая промышленность, 1996. - 712 с. - 961т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕТРАТОВ
Кл.слова (ненормированные):
производство пищевых концентратов -- техника -- сырье -- технология кондитерского производства
Экземпляры всего: 50
2.1-№2 Ч/З (28), 2.1-№2 оқу залы (22)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (28), 2.1-№2 оқу залы (22)
34.
Подробнее
Т38
Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник для вузов / Под ред.Г.А.Маршалкина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 448 с. - 100.00 тг., 100т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- изготовление -- карамель -- шоколад -- пищевая промышленность -- кондитерское производство -- учебник
Экземпляры всего: 8
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (7)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (2)
Т38
Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник для вузов / Под ред.Г.А.Маршалкина. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 448 с. - 100.00 тг., 100т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
технология -- изготовление -- карамель -- шоколад -- пищевая промышленность -- кондитерское производство -- учебник
Экземпляры всего: 8
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (7)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (2)
35.
Подробнее
У53
Умирзакова, С. Х.
Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства [Текст] : учеб.пособие / С. Х. Умирзакова. - Тараз : ТарГУ, 2003. - 100 с. - ISBN 996566854Х : 170.00 тг., 120т. 00т. тг., 140т. 00т. тг., 170т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- лабораторные работы -- рецептура -- карамель -- мармелад -- халва -- печенье -- пряники -- торты -- учебное пособие
Экземпляры всего: 81
2.1-№2 оқу залы (71), РБ (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (71), РБ (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
У53
Умирзакова, С. Х.
Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства [Текст] : учеб.пособие / С. Х. Умирзакова. - Тараз : ТарГУ, 2003. - 100 с. - ISBN 996566854Х : 170.00 тг., 120т. 00т. тг., 140т. 00т. тг., 170т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- лабораторные работы -- рецептура -- карамель -- мармелад -- халва -- печенье -- пряники -- торты -- учебное пособие
Экземпляры всего: 81
2.1-№2 оқу залы (71), РБ (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (71), РБ (1), 2.1-№2 Ч/З (9)
36.
Подробнее
У53
Умирзакова, С. Х.
Обоснование мощности оборудования и поточных линий кондитерской промышленности [Текст] : учебное пособие / С. Х. Умирзакова. - Тараз : ТарГУ, 2005. - 114 с. - 500т. 00т. тг.
ББК 36.86-5я7
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мощность -- оборудование -- поточные линии -- кондитерская промышленность -- учебное пособие
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
У53
Умирзакова, С. Х.
Обоснование мощности оборудования и поточных линий кондитерской промышленности [Текст] : учебное пособие / С. Х. Умирзакова. - Тараз : ТарГУ, 2005. - 114 с. - 500т. 00т. тг.
Рубрики: Технические науки
Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мощность -- оборудование -- поточные линии -- кондитерская промышленность -- учебное пособие
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
37.
Подробнее
Ш46
Шембель, А. Ф.
Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : учеб.для сред.ПТУ / А. Ф. Шембель. - М. : Высш.шк.,, 1987. - 96 с. - 80т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
рисование -- орнамент -- композиция -- лепка -- макет -- учебник -- техника
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Ш46
Шембель, А. Ф.
Рисование и лепка для кондитеров [Текст] : учеб.для сред.ПТУ / А. Ф. Шембель. - М. : Высш.шк.,, 1987. - 96 с. - 80т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
рисование -- орнамент -- композиция -- лепка -- макет -- учебник -- техника
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
38.
Подробнее
Ш462
Шембель, А. Ф.
Рисование и лепка [Текст] : учеб. пособие для средн. проф.-техн. училищ / А. Ф. Шембель. - М. : Высш.шк., 1981. - 96 с. - ISBN ИБ N 3172 : 00р.10к., 0т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
рисование -- лепка -- техника -- тональный рисунок -- макет -- торт
Аннотация: КЖ
Экземпляры всего: 11
5.2-№6 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 5.2-№6 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (2)
Ш462
Шембель, А. Ф.
Рисование и лепка [Текст] : учеб. пособие для средн. проф.-техн. училищ / А. Ф. Шембель. - М. : Высш.шк., 1981. - 96 с. - ISBN ИБ N 3172 : 00р.10к., 0т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
рисование -- лепка -- техника -- тональный рисунок -- макет -- торт
Аннотация: КЖ
Экземпляры всего: 11
5.2-№6 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (2)
Свободны: 5.2-№6 оқу залы (9), 2.1-№2 Ч/З (2)
39.
Подробнее
Б24
Барановский , В. А.
Кондитер : учебное пособие / В. А. Барановский . - 5-е изд., доп. и перераб. - Ростов на Дону : Феникс, 2005. - 352 с. - ISBN 5-222-06988-5 : 1300.00 тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитер -- мука -- крахмал -- мак -- орехи -- бездрожжевое тесто -- блинчатое тесто -- полуфабрикаты кондитерских изделий -- отделочные полуфабрикаты -- приготовление тортов -- восточные сладости -- организация труда кондитера -- приготовление пирожных -- заварное тесто -- слоеное тесто -- сахарные мастики -- глазури -- кандир -- сладкие десерты -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Перетятко , Т. И.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (3)
Б24
Барановский , В. А.
Кондитер : учебное пособие / В. А. Барановский . - 5-е изд., доп. и перераб. - Ростов на Дону : Феникс, 2005. - 352 с. - ISBN 5-222-06988-5 : 1300.00 тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитер -- мука -- крахмал -- мак -- орехи -- бездрожжевое тесто -- блинчатое тесто -- полуфабрикаты кондитерских изделий -- отделочные полуфабрикаты -- приготовление тортов -- восточные сладости -- организация труда кондитера -- приготовление пирожных -- заварное тесто -- слоеное тесто -- сахарные мастики -- глазури -- кандир -- сладкие десерты -- учебное пособие
Доп.точки доступа:
Перетятко , Т. И.
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (3)
40.
Подробнее
К 65
Конфеты : научное издание / М. М. Истомина, Т.А. Соколовская, М.А. Талейсник и др. . - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 293 с. : ил., табл. - 1р.20к. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
конфеты -- технология производства конфет -- образование студней -- образование пен -- процесс охлаждения -- процесс кристаллизации -- помадные конфеты -- формование конфет -- грильяжные конфеты -- сбивные конфеты -- глазирование конфет -- молочные конфеты -- фруктовые конфеты -- фруктово-желейные конфеты
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
К 65
Конфеты : научное издание / М. М. Истомина, Т.А. Соколовская, М.А. Талейсник и др. . - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 293 с. : ил., табл. - 1р.20к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
конфеты -- технология производства конфет -- образование студней -- образование пен -- процесс охлаждения -- процесс кристаллизации -- помадные конфеты -- формование конфет -- грильяжные конфеты -- сбивные конфеты -- глазирование конфет -- молочные конфеты -- фруктовые конфеты -- фруктово-желейные конфеты
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1)
Страница 4, Результатов: 44