База данных: Книги ретро
Страница 1, Результатов: 15
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
В76
880 советов по кулинарии [Текст] : научное издание / Сост.Э.Г.Левицкий. - Алма-Ата : Кайнар, 1991. - 128 с. - 8р.55к. тг.
ББК 36.99
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевая промышленность
Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- питание -- кулинария -- кондитер -- торты -- приготовление тортов -- советы
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (1), 6.1-№8 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 6.1-№8 оқу залы (2)
В76
880 советов по кулинарии [Текст] : научное издание / Сост.Э.Г.Левицкий. - Алма-Ата : Кайнар, 1991. - 128 с. - 8р.55к. тг.
Рубрики: Техника. Технические науки
Пищевая промышленность
Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- питание -- кулинария -- кондитер -- торты -- приготовление тортов -- советы
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (1), 6.1-№8 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1), 6.1-№8 оқу залы (2)
2.
Подробнее
Б24
Барановский, В. А.
Кондитер [Текст] : учеб.пособие / В. А. Барановский. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 320 с. - ISBN 5222010295 : 210.00 тг., 210т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитер -- булочки -- пищевая промышленность -- торты -- пирожное -- учебное пособие
Экземпляры всего: 11
2.1-№2 оқу залы (8), 2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (8), 2.1-№2 Ч/З (3)
Б24
Барановский, В. А.
Кондитер [Текст] : учеб.пособие / В. А. Барановский. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 320 с. - ISBN 5222010295 : 210.00 тг., 210т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
кондитер -- булочки -- пищевая промышленность -- торты -- пирожное -- учебное пособие
Экземпляры всего: 11
2.1-№2 оқу залы (8), 2.1-№2 Ч/З (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (8), 2.1-№2 Ч/З (3)
3.
Подробнее
К532
Книга о вкусной и здоровой пище [Текст]. - М. : Агропромиздат, 1988. - 366 с. - 6р.50к. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ДОМОВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
закуски -- холодные закуски -- горячие закуски -- соус -- бульоны -- супы -- мясо -- рыба -- яичные блюда -- молочные каши -- изделия из теста -- грибы -- торты -- желе -- специальное питание
Экземпляры всего: 1
6.1-№8 оқу залы (1)
Свободны: 6.1-№8 оқу залы (1)
К532
Книга о вкусной и здоровой пище [Текст]. - М. : Агропромиздат, 1988. - 366 с. - 6р.50к. тг.
| УДК |
Рубрики: ТЕХНИКА
ДОМОВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
закуски -- холодные закуски -- горячие закуски -- соус -- бульоны -- супы -- мясо -- рыба -- яичные блюда -- молочные каши -- изделия из теста -- грибы -- торты -- желе -- специальное питание
Экземпляры всего: 1
6.1-№8 оқу залы (1)
Свободны: 6.1-№8 оқу залы (1)
4.
Подробнее
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : Издательский центр "Академия", 2011. - 480 с. - ). - ISBN 978-5-7695-8203-5 : 4990т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
организация производства кондитерских изделий -- основные виды пищевого сырья -- дополнительные виды сырья -- прем сырья -- халва -- мармеладные -- карамель -- мармеладные изделия -- печенье и галеты -- пирожные и торты -- пирожные и торты -- конфеты
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - Москва : Издательский центр "Академия", 2011. - 480 с. - ). - ISBN 978-5-7695-8203-5 : 4990т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
организация производства кондитерских изделий -- основные виды пищевого сырья -- дополнительные виды сырья -- прем сырья -- халва -- мармеладные -- карамель -- мармеладные изделия -- печенье и галеты -- пирожные и торты -- пирожные и торты -- конфеты
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
5.
Подробнее
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для сред.проф.образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : Мастерство, 2001. - 320 с. - ISBN 5294000091 : 860.00 тг., 860т. 00т. тг.
ББК 36.86я7
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- печенье -- галеты -- рулеты -- кексы -- торты -- сырье -- инвентарь -- технология -- пищевая промышленность -- учебник
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (10)
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для сред.проф.образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : Мастерство, 2001. - 320 с. - ISBN 5294000091 : 860.00 тг., 860т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- печенье -- галеты -- рулеты -- кексы -- торты -- сырье -- инвентарь -- технология -- пищевая промышленность -- учебник
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 10
2.1-№2 оқу залы (10)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (10)
6.
Подробнее
М29
Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. - 180т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- пирожные -- сырье -- хранение сырья -- пищевая промышленность -- производство тортов -- производство пирожных
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
М29
Мархель, П. С.
Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. - 180т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- пирожные -- сырье -- хранение сырья -- пищевая промышленность -- производство тортов -- производство пирожных
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (1), 2.1-№2 Ч/З (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
7.
Подробнее
М32
Мастер-кондитер [Текст]. - М. : Цитадель, 2000. - 576 с. - ISBN 576570140Х : 398т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер -- Мастер-кондитер -- Блины -- Печенья -- Торты -- Пироги -- Оладьи
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
М32
Мастер-кондитер [Текст]. - М. : Цитадель, 2000. - 576 с. - ISBN 576570140Х : 398т. 00т. тг.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
Кондитер -- Мастер-кондитер -- Блины -- Печенья -- Торты -- Пироги -- Оладьи
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
Свободны: 2.1-№2 Ч/З (1), 2.1-№2 оқу залы (4)
8.
Подробнее
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание / Автор-сост.В. Прохоров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5-222-03970-6 : 400т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пресное тесто -- изделия из бисквитного теста -- изделия из заварного теста -- вафли -- изделия из воздушного теста -- изделия из масляного бисквита -- торты -- домашняя выпечка -- кулинарные советы -- крем -- сироп -- рецептура -- рецептура для кондитера -- кондитер
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание / Автор-сост.В. Прохоров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5-222-03970-6 : 400т. 00т. тг.
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
пресное тесто -- изделия из бисквитного теста -- изделия из заварного теста -- вафли -- изделия из воздушного теста -- изделия из масляного бисквита -- торты -- домашняя выпечка -- кулинарные советы -- крем -- сироп -- рецептура -- рецептура для кондитера -- кондитер
Экземпляры всего: 1
2.1-№2 оқу залы (1)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (1)
9.
Подробнее
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5222039706 : 1500т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- тесто -- пресное тесто -- бисквит -- домашняя выпечка -- сироп -- крем -- кулинарные советы
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
Р45
Рецептуры для кондитера [Текст] : научное издание. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 320 с. - ). - ISBN 5222039706 : 1500т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
торты -- тесто -- пресное тесто -- бисквит -- домашняя выпечка -- сироп -- крем -- кулинарные советы
Экземпляры всего: 2
2.1-№2 оқу залы (2)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (2)
10.
Подробнее
С23
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий [Текст] : сборник. - СПб. : Профи, 2009. - 296 с. - ISBN 978-5904283-03-2 : 3600т. 00т. тг.
ББК 36.86
Рубрики: ТЕХНИКА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы и рулеты -- печенье и пряника -- слоеные торты -- суфле -- желе -- бисквитные торты -- сборник рецептур -- нормы расхода сырья
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
С23
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий [Текст] : сборник. - СПб. : Профи, 2009. - 296 с. - ISBN 978-5904283-03-2 : 3600т. 00т. тг.
Рубрики: ТЕХНИКА
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы и рулеты -- печенье и пряника -- слоеные торты -- суфле -- желе -- бисквитные торты -- сборник рецептур -- нормы расхода сырья
Экземпляры всего: 5
2.1-№2 оқу залы (5)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (5)
Страница 1, Результатов: 15