База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 3, Результатов: 40
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Пшеничный, Г. Н.
Теоретические основы направленной технологии цементных бетонов : монография / Пшеничный Г. Н. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2022. - 356 с. - ISBN 978-5-9729-0798-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.626
Кл.слова (ненормированные):
бетон -- гидратационный процесс -- микробетон -- портландцемент -- строительство -- твердение -- цемент -- цементные зерна
Аннотация: Представлена история изобретения, производства и применения портландцемента. Даны физико-химические основы его гидратационного твердения, формирования структуры и свойств цементных бетонов. Показана определяющая роль в гидратационном процессе поверхностных явлений, приводящих к стадийному формированию, развитию и распаду активированного комплекса. Уточнены отдельные аспекты морфологии микробетона, наличие на гидратированной поверхности цементных зерен остаточных поверхностно-активных зон. Сформулированы и проверены в производственных условиях элементы активированного твердения бетонов с повышенной эксплуатационной надежностью. Для студентов, аспирантов и специалистов, связанных с проектированием, производством и эксплуатацией бетонных и железобетонных конструкций, зданий и сооружений.
Пшеничный, Г. Н.
Теоретические основы направленной технологии цементных бетонов : монография / Пшеничный Г. Н. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2022. - 356 с. - ISBN 978-5-9729-0798-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бетон -- гидратационный процесс -- микробетон -- портландцемент -- строительство -- твердение -- цемент -- цементные зерна
Аннотация: Представлена история изобретения, производства и применения портландцемента. Даны физико-химические основы его гидратационного твердения, формирования структуры и свойств цементных бетонов. Показана определяющая роль в гидратационном процессе поверхностных явлений, приводящих к стадийному формированию, развитию и распаду активированного комплекса. Уточнены отдельные аспекты морфологии микробетона, наличие на гидратированной поверхности цементных зерен остаточных поверхностно-активных зон. Сформулированы и проверены в производственных условиях элементы активированного твердения бетонов с повышенной эксплуатационной надежностью. Для студентов, аспирантов и специалистов, связанных с проектированием, производством и эксплуатацией бетонных и железобетонных конструкций, зданий и сооружений.
22.
Подробнее
Черкасова, Е. А.
Влияние элементов технологии возделывания на продуктивность сортов и гибридов ярового рапса : монография / Черкасова Е. А. - Тюмень : Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2024. - 258 с. - ISBN 978-5-98346-163-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 42.14
Кл.слова (ненормированные):
возделывание -- гибрид -- зерно -- посев -- продуктивность -- сельское хозяйство -- сорт -- урожайность -- яровой рапс
Аннотация: В монографии изложены результаты научных исследований по влиянию элементов технологии возделывания (предшественник, норма высева) сортов и гибридов рапса на фенологические особенности развития, засоренность посевов, продуктивность, урожайность, показатели качества зерна и экономическую оценку. Представлены результаты исследований по влиянию предшественника и нормы высева на: всхожесть, густота стояния и сохранность растений ярового рапса; видовой состав и биологические группы сорных растений; компоненты агрофитоценоза и степень засорения; урожайность, элементы структуры урожая и показатели качества зерна ярового рапса и экономическую эффективность возделывания сортов и гибридов рапса. Монография предназначена для аспирантов, обучающихся (бакалавриат, магистратура), будущих аспирантов, преподавателей ВУЗов, научных работников, специалистов сельского хозяйства, которым представляет интерес по результатам данных исследований.
Доп.точки доступа:
Рзаева, В. В.
Черкасова, Е. А.
Влияние элементов технологии возделывания на продуктивность сортов и гибридов ярового рапса : монография / Черкасова Е. А. - Тюмень : Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2024. - 258 с. - ISBN 978-5-98346-163-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
возделывание -- гибрид -- зерно -- посев -- продуктивность -- сельское хозяйство -- сорт -- урожайность -- яровой рапс
Аннотация: В монографии изложены результаты научных исследований по влиянию элементов технологии возделывания (предшественник, норма высева) сортов и гибридов рапса на фенологические особенности развития, засоренность посевов, продуктивность, урожайность, показатели качества зерна и экономическую оценку. Представлены результаты исследований по влиянию предшественника и нормы высева на: всхожесть, густота стояния и сохранность растений ярового рапса; видовой состав и биологические группы сорных растений; компоненты агрофитоценоза и степень засорения; урожайность, элементы структуры урожая и показатели качества зерна ярового рапса и экономическую эффективность возделывания сортов и гибридов рапса. Монография предназначена для аспирантов, обучающихся (бакалавриат, магистратура), будущих аспирантов, преподавателей ВУЗов, научных работников, специалистов сельского хозяйства, которым представляет интерес по результатам данных исследований.
Доп.точки доступа:
Рзаева, В. В.
23.
Подробнее
Белокрылова, О. С.
Стратегия России на мировом рынке зерна в условиях санкционного давления : монография / Белокрылова О. С. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2023. - 159 с. - ISBN 978-5-9275-4583-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 65.325
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- мировой рынок -- санкционное давление -- стратегия россии
Аннотация: В монографии обоснованы стратегические направления развития АПК России, прежде всего его цифровизация, охарактеризован и кластеризирован агропродовольственный рынок, обоснована системообразующая роль зернового сегмента в его структуре с оценкой эффектов экзогенных шоков на его динамику. Структура зернового рынка Черноморского бассейна охарактеризована как олигополистическая. На основе PEST-анализа макросреды зернового рынка России выявлены угрозы для ее функционирования как экспортёра зерновых. Оценена эффективность и обоснована необходимость модернизации механизмов государственного регулирования зернового рынка на основе замены плавающей экспортной фиксированной на 1 т отгружаемого зерна в валюте, а также изменения регламентов распределения экспортной квоты. Предназначена научным работникам, преподавателям, аспирантам, магистрантам и студентам экономических специальностей различных учебных заведений, экономических и аграрных вузов, а также руководителям и специалистам аграрной сферы и органов государственного регулирования АПК.
Доп.точки доступа:
Ситухо, А. Н.
Белокрылова, О. С.
Стратегия России на мировом рынке зерна в условиях санкционного давления : монография / Белокрылова О. С. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2023. - 159 с. - ISBN 978-5-9275-4583-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- мировой рынок -- санкционное давление -- стратегия россии
Аннотация: В монографии обоснованы стратегические направления развития АПК России, прежде всего его цифровизация, охарактеризован и кластеризирован агропродовольственный рынок, обоснована системообразующая роль зернового сегмента в его структуре с оценкой эффектов экзогенных шоков на его динамику. Структура зернового рынка Черноморского бассейна охарактеризована как олигополистическая. На основе PEST-анализа макросреды зернового рынка России выявлены угрозы для ее функционирования как экспортёра зерновых. Оценена эффективность и обоснована необходимость модернизации механизмов государственного регулирования зернового рынка на основе замены плавающей экспортной фиксированной на 1 т отгружаемого зерна в валюте, а также изменения регламентов распределения экспортной квоты. Предназначена научным работникам, преподавателям, аспирантам, магистрантам и студентам экономических специальностей различных учебных заведений, экономических и аграрных вузов, а также руководителям и специалистам аграрной сферы и органов государственного регулирования АПК.
Доп.точки доступа:
Ситухо, А. Н.
24.
Подробнее
Новое поколение измельчителей зерна и семян масличных культур для сельскохозяйственного производства : монография / Сергеев Н. С. - Челябинск : Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2022. - 196 с. - ISBN 978-5-88156-893-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 40.729
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- зерновой корм -- измельчающая машина -- измельчитель -- масличные культуры -- сельское хозяйство -- семена -- фуражное зерно
Аннотация: Повышение качества кормов и снижение энергозатрат на их приготовление являются одной из наиболее злободневных проблем современного животноводства. В приготовлении комбикормов ответственной и энергоемкой технологической операцией является измельчение фуражного зерна и семян масличных культур. Решение этой проблемы не возможно без разработки новых технологий и конструкций измельчающих машин. Таким образом, в монографии отражена научная новизна, которая заключается в использовании процесса резания для измельчителя зерновых кормов, разработана конструктивно-технологическая схема измельчающего аппарата с включением вопросов по совершенствованию рабочих органов и создание на этой основе измельчителей фуражного зерна и семян масличных культур нового поколения, имеющих важное народнохозяйственное значение.
Доп.точки доступа:
Сергеев, Н. С.
Николаев, В. Н.
Запевалов, М. В.
Сергеев, Д. Н.
Новое поколение измельчителей зерна и семян масличных культур для сельскохозяйственного производства : монография / Сергеев Н. С. - Челябинск : Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2022. - 196 с. - ISBN 978-5-88156-893-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- зерновой корм -- измельчающая машина -- измельчитель -- масличные культуры -- сельское хозяйство -- семена -- фуражное зерно
Аннотация: Повышение качества кормов и снижение энергозатрат на их приготовление являются одной из наиболее злободневных проблем современного животноводства. В приготовлении комбикормов ответственной и энергоемкой технологической операцией является измельчение фуражного зерна и семян масличных культур. Решение этой проблемы не возможно без разработки новых технологий и конструкций измельчающих машин. Таким образом, в монографии отражена научная новизна, которая заключается в использовании процесса резания для измельчителя зерновых кормов, разработана конструктивно-технологическая схема измельчающего аппарата с включением вопросов по совершенствованию рабочих органов и создание на этой основе измельчителей фуражного зерна и семян масличных культур нового поколения, имеющих важное народнохозяйственное значение.
Доп.точки доступа:
Сергеев, Н. С.
Николаев, В. Н.
Запевалов, М. В.
Сергеев, Д. Н.
25.
Подробнее
Ожерельев, В. Н.
Назначение и общее устройство зерноуборочных комбайнов : учебное пособие для СПО / Ожерельев В. Н. - Саратов : Профобразование, 2024. - 195 с. - ISBN 978-5-4488-2230-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 40.7
Кл.слова (ненормированные):
валковая жатка -- жатвенная часть -- зерноуборочный комбайн -- молотильно-сепарирующая часть -- основная гидросистема -- рулевое управление -- сельскохозяйственная машина -- электрооборудование комбайна
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные вопросы механизации уборки зерна. Приведены конструкции отечественных и зарубежных комбайнов, а также тенденции их развития. Изложены основные технологические регулировки и особенности настройки систем на уборку различных культур. Рабочие процессы описаны с учетом многовариантности исполнения основных рабочих органов комбайнов. Даны рекомендации по обоснованному выбору комбайна в зависимости от условий его предстоящего применения. Издание подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для изучения дисциплин «Механизация технологий в растениеводстве» и «Назначение и общее устройство тракторов, автомобилей и сельскохозяйственных машин» по укрупненной группе профессий и специальностей «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Доп.точки доступа:
Никитин, В. В.
Кузнецов, В. В.
Ожерельев, В. Н.
Назначение и общее устройство зерноуборочных комбайнов : учебное пособие для СПО / Ожерельев В. Н. - Саратов : Профобразование, 2024. - 195 с. - ISBN 978-5-4488-2230-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
валковая жатка -- жатвенная часть -- зерноуборочный комбайн -- молотильно-сепарирующая часть -- основная гидросистема -- рулевое управление -- сельскохозяйственная машина -- электрооборудование комбайна
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные вопросы механизации уборки зерна. Приведены конструкции отечественных и зарубежных комбайнов, а также тенденции их развития. Изложены основные технологические регулировки и особенности настройки систем на уборку различных культур. Рабочие процессы описаны с учетом многовариантности исполнения основных рабочих органов комбайнов. Даны рекомендации по обоснованному выбору комбайна в зависимости от условий его предстоящего применения. Издание подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для изучения дисциплин «Механизация технологий в растениеводстве» и «Назначение и общее устройство тракторов, автомобилей и сельскохозяйственных машин» по укрупненной группе профессий и специальностей «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Доп.точки доступа:
Никитин, В. В.
Кузнецов, В. В.
26.
Подробнее
Гунькин, В. А.
Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания : учебное пособие / Гунькин В. А. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 236 с. - ISBN 978-5-9729-1874-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.821
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- инновационные биотехнологии -- пищевая продукция -- пищевая промышленность -- продукты питания -- растительное сырье
Аннотация: Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Доп.точки доступа:
Суслянок, Г. М.
Гунькин, В. А.
Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания : учебное пособие / Гунькин В. А. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 236 с. - ISBN 978-5-9729-1874-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- инновационные биотехнологии -- пищевая продукция -- пищевая промышленность -- продукты питания -- растительное сырье
Аннотация: Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Доп.точки доступа:
Суслянок, Г. М.
27.
Подробнее
Ожерельев, В. Н.
Сельскохозяйственные машины. Зерноуборочные комбайны : учебное пособие / Ожерельев В. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 233 с. - ISBN 978-5-4497-3563-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 40.7
Кл.слова (ненормированные):
валковая жатка -- жатвенная часть -- зерноуборочный комбайн -- молотильно-сепарирующая часть -- основная гидросистема -- рулевое управление -- сельскохозяйственная машина -- электрооборудование комбайна
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы механизации уборки зерна. Приведены конструкции отечественных и зарубежных комбайнов, а также тенденции их развития, как в целом, так и в разрезе основных узлов и систем. Даны основные технологические регулировки и особенности настройки систем на уборку различных культур. Рабочие процессы описаны с учетом многовариантности исполнения основных рабочих органов комбайнов. Даны рекомендации по обоснованному выбору комбайна в зависимости от условий его предстоящего применения. Конструктивное многообразие отдельных рабочих органов удачно преодолено за счет сведения существующих и перспективных вариантов их исполнения в компактные структурные схемы. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов по дисциплине «Сельскохозяйственные машины», осваивающих образовательные программы бакалавриата по укрупненной группе направлений подготовки «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» и другим инженерным специальностям. Содержит полезную информацию для научных работников и широкого круга руководителей и специалистов сельского хозяйства, а также для всех интересующихся проблемами механизации сельского хозяйства.
Доп.точки доступа:
Никитин, В. В.
Кузнецов, В. В.
Ожерельев, В. Н.
Сельскохозяйственные машины. Зерноуборочные комбайны : учебное пособие / Ожерельев В. Н. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. - 233 с. - ISBN 978-5-4497-3563-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
валковая жатка -- жатвенная часть -- зерноуборочный комбайн -- молотильно-сепарирующая часть -- основная гидросистема -- рулевое управление -- сельскохозяйственная машина -- электрооборудование комбайна
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы механизации уборки зерна. Приведены конструкции отечественных и зарубежных комбайнов, а также тенденции их развития, как в целом, так и в разрезе основных узлов и систем. Даны основные технологические регулировки и особенности настройки систем на уборку различных культур. Рабочие процессы описаны с учетом многовариантности исполнения основных рабочих органов комбайнов. Даны рекомендации по обоснованному выбору комбайна в зависимости от условий его предстоящего применения. Конструктивное многообразие отдельных рабочих органов удачно преодолено за счет сведения существующих и перспективных вариантов их исполнения в компактные структурные схемы. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов по дисциплине «Сельскохозяйственные машины», осваивающих образовательные программы бакалавриата по укрупненной группе направлений подготовки «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» и другим инженерным специальностям. Содержит полезную информацию для научных работников и широкого круга руководителей и специалистов сельского хозяйства, а также для всех интересующихся проблемами механизации сельского хозяйства.
Доп.точки доступа:
Никитин, В. В.
Кузнецов, В. В.
28.
Подробнее
Челнокова, Е. Я.
Зерноведение : учебное пособие для СПО / Челнокова Е. Я. - Саратов : Профобразование, 2020. - 147 с. - ISBN 978-5-4488-0557-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.82
Кл.слова (ненормированные):
анатомия -- бобовая культура -- зерно -- зерновая культура -- масличная культура -- морфология -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные сведения о зерне, общие принципы оценки качества зерна, химический состав, морфология и анатомия плодов и семян. В издании также представлены лабораторные работы, в которых рассмотрены наиболее важные показатели качества зерна и методы их определения; варианты контрольных работ для самостоятельной подготовки студентов. Учебное пособие может быть полезно при изучении дисциплины «Хранение зерна и семян» по специальностям среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Федотов, В. А.
Челнокова, Е. Я.
Зерноведение : учебное пособие для СПО / Челнокова Е. Я. - Саратов : Профобразование, 2020. - 147 с. - ISBN 978-5-4488-0557-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
анатомия -- бобовая культура -- зерно -- зерновая культура -- масличная культура -- морфология -- химический состав
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные сведения о зерне, общие принципы оценки качества зерна, химический состав, морфология и анатомия плодов и семян. В издании также представлены лабораторные работы, в которых рассмотрены наиболее важные показатели качества зерна и методы их определения; варианты контрольных работ для самостоятельной подготовки студентов. Учебное пособие может быть полезно при изучении дисциплины «Хранение зерна и семян» по специальностям среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Федотов, В. А.
29.
Подробнее
Владимиров, Н. П.
Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства : учебное пособие для СПО / Владимиров Н. П. - Саратов : Профобразование, 2020. - 118 с. - ISBN 978-5-4488-0556-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.822
Кл.слова (ненормированные):
вентилирование зерна -- зерно пшеницы -- качество муки -- качество продукции -- мукомольное производство -- очистка зерна -- помольная смесь -- процессный подход -- товарная классификация -- хранение муки
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Тарасенко, С. С.
Владимиров, Н. П.
Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства : учебное пособие для СПО / Владимиров Н. П. - Саратов : Профобразование, 2020. - 118 с. - ISBN 978-5-4488-0556-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вентилирование зерна -- зерно пшеницы -- качество муки -- качество продукции -- мукомольное производство -- очистка зерна -- помольная смесь -- процессный подход -- товарная классификация -- хранение муки
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Тарасенко, С. С.
30.
Подробнее
Тарасенко, С. С.
Современная технология мукомольного производства. Теоретические основы технологии муки : учебное пособие для СПО / Тарасенко С. С. - Саратов : Профобразование, 2020. - 173 с. - ISBN 978-5-4488-0558-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.822
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент муки -- качество муки -- мукомольное производство -- оценка зерна -- пшеничная мука -- ржаная мука -- стекловидность зерна -- твердозерность пшеницы -- технология производства
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются общие характеристики технологии муки; ассортимент и нормы качества муки; роль стандартизации в технологии муки; технологическая оценка зерна; физико-химические, биохимические, структурно-механические, теплофизические и технологические свойства зерна; обработка поверхности зерна на мукомольном заводе; гидротермическая обработка зерна; формирование помольной партии на мельнице; измельчение зерна; сортирование крупок по добротности, а продуктов измельчения зерна по крупности. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Владимиров, Н. П.
Тарасенко, С. С.
Современная технология мукомольного производства. Теоретические основы технологии муки : учебное пособие для СПО / Тарасенко С. С. - Саратов : Профобразование, 2020. - 173 с. - ISBN 978-5-4488-0558-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент муки -- качество муки -- мукомольное производство -- оценка зерна -- пшеничная мука -- ржаная мука -- стекловидность зерна -- твердозерность пшеницы -- технология производства
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются общие характеристики технологии муки; ассортимент и нормы качества муки; роль стандартизации в технологии муки; технологическая оценка зерна; физико-химические, биохимические, структурно-механические, теплофизические и технологические свойства зерна; обработка поверхности зерна на мукомольном заводе; гидротермическая обработка зерна; формирование помольной партии на мельнице; измельчение зерна; сортирование крупок по добротности, а продуктов измельчения зерна по крупности. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
Доп.точки доступа:
Владимиров, Н. П.
Страница 3, Результатов: 40