База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 1, Результатов: 24
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Проектирование металлических мостов с ортотропной плитой проезжей части : учебное пособие / Николенко Д. А. - Ростов-на-Дону : Донской государственный технический университет, 2023. - 32 с. - ISBN 978-5-7890-2085-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.5
Кл.слова (ненормированные):
металлические мосты -- ортотропная плита -- проезжая часть -- проектирование
Аннотация: Рассмотрена конструкция стальных пролетных строений автодорожных мостов с ортотропными плитами проезжей части. Приведена методика расчета основных конструктивных элементов пролетного строения. Предназначено для бакалавров направления подготовки 08.03.01 Строительство специальностей «Автомобильные дороги и аэродромы», «Мосты и транспортные тоннели».
Доп.точки доступа:
Николенко, Д. А.
Шрейнер, В. С.
Кузнецов, В. О.
Еганян, Г. В.
Проектирование металлических мостов с ортотропной плитой проезжей части : учебное пособие / Николенко Д. А. - Ростов-на-Дону : Донской государственный технический университет, 2023. - 32 с. - ISBN 978-5-7890-2085-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
металлические мосты -- ортотропная плита -- проезжая часть -- проектирование
Аннотация: Рассмотрена конструкция стальных пролетных строений автодорожных мостов с ортотропными плитами проезжей части. Приведена методика расчета основных конструктивных элементов пролетного строения. Предназначено для бакалавров направления подготовки 08.03.01 Строительство специальностей «Автомобильные дороги и аэродромы», «Мосты и транспортные тоннели».
Доп.точки доступа:
Николенко, Д. А.
Шрейнер, В. С.
Кузнецов, В. О.
Еганян, Г. В.
2.
Подробнее
Шаманов, В. А.
Минометная система 2С12 «Сани» : учебник / Шаманов В. А. - Москва : Прометей, 2021. - 222 с. - ISBN 978-5-00172-103-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 68.8
Кл.слова (ненормированные):
боеприпасы -- минометная система -- опорная плита -- прицельные приспособления
Аннотация: Учебник содержит материал по углубленному изучению минометного комплекса 2С12. В нем изложена история создания и боевого применения минометов и комплекса 2С12, его устройство, порядок работы и взаимодействия агрегатов и механизмов, правила обращения с минометом и боеприпасами, особенности эксплуатации, ремонта и технического обслуживания минометного комплекса и боеприпасов, порядок подготовки комплекса, боеприпасов и приборов к боевому применению, устройство и тактико-технические характеристики миномета 2Б11, колесного хода 2Л81 и штатных транспортных средств. Указываются возможные неисправности механизмов, способы их устранения как силами штатного расчета, так и с привлечением ремонтных подразделений. Обозначаются перспективы развития минометных комплексов. В учебнике широко использованы материалы и их компиляция на основе сведений, находящихся в открытом доступе сети интернет. Учебник предназначен для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся в военных учебных центрах по программам военной подготовки офицеров и сержантов запаса по военно-учетным специальностям ракетных войск и артиллерии. Также он может быть полезен слушателям и курсантам высших военных образовательных организаций.
Доп.точки доступа:
Кулаков, В. В.
Варламов, В. И.
Кулакова, В. В. \ред.\
Шаманов, В. А.
Минометная система 2С12 «Сани» : учебник / Шаманов В. А. - Москва : Прометей, 2021. - 222 с. - ISBN 978-5-00172-103-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
боеприпасы -- минометная система -- опорная плита -- прицельные приспособления
Аннотация: Учебник содержит материал по углубленному изучению минометного комплекса 2С12. В нем изложена история создания и боевого применения минометов и комплекса 2С12, его устройство, порядок работы и взаимодействия агрегатов и механизмов, правила обращения с минометом и боеприпасами, особенности эксплуатации, ремонта и технического обслуживания минометного комплекса и боеприпасов, порядок подготовки комплекса, боеприпасов и приборов к боевому применению, устройство и тактико-технические характеристики миномета 2Б11, колесного хода 2Л81 и штатных транспортных средств. Указываются возможные неисправности механизмов, способы их устранения как силами штатного расчета, так и с привлечением ремонтных подразделений. Обозначаются перспективы развития минометных комплексов. В учебнике широко использованы материалы и их компиляция на основе сведений, находящихся в открытом доступе сети интернет. Учебник предназначен для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся в военных учебных центрах по программам военной подготовки офицеров и сержантов запаса по военно-учетным специальностям ракетных войск и артиллерии. Также он может быть полезен слушателям и курсантам высших военных образовательных организаций.
Доп.точки доступа:
Кулаков, В. В.
Варламов, В. И.
Кулакова, В. В. \ред.\
3.
Подробнее
Оценка и оптимизация энергоэффективности зданий с различными ограждающими конструкциями, утеплёнными пенополистирольными и минераловатными плитами : учебное пособие / Ярцев В. П. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-8265-2352-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.431
Кл.слова (ненормированные):
здание -- ограждающая конструкция -- строительство -- утепление -- энергоэффективность
Аннотация: Рассмотрены вопросы организации и проведения на испытательном полигоне натурных исследований различных ограждающих конструкций в рамках реализации проекта «Повышение энергетической эффективности ограждающих конструкций». Приведены основные результаты выполненных исследований по оценке и оптимизации энергоэффективности зданий с различными ограждающими конструкциями и утеплением. Предназначено для студентов 1, 2 курсов направления подготовки 08.04.01 «Строительство» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Ярцев, В. П.
Струлев, С. А.
Мамонтов, А. А.
Рупышев, В. Г.
Жеребцов, А. В.
Оценка и оптимизация энергоэффективности зданий с различными ограждающими конструкциями, утеплёнными пенополистирольными и минераловатными плитами : учебное пособие / Ярцев В. П. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-8265-2352-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
здание -- ограждающая конструкция -- строительство -- утепление -- энергоэффективность
Аннотация: Рассмотрены вопросы организации и проведения на испытательном полигоне натурных исследований различных ограждающих конструкций в рамках реализации проекта «Повышение энергетической эффективности ограждающих конструкций». Приведены основные результаты выполненных исследований по оценке и оптимизации энергоэффективности зданий с различными ограждающими конструкциями и утеплением. Предназначено для студентов 1, 2 курсов направления подготовки 08.04.01 «Строительство» всех форм обучения.
Доп.точки доступа:
Ярцев, В. П.
Струлев, С. А.
Мамонтов, А. А.
Рупышев, В. Г.
Жеребцов, А. В.
4.
Подробнее
Федин, К. В.
Практическое применение стоячих волн на сооружениях для геолого-инженерных изысканий : учебное пособие / Федин К. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2021. - 63 с. - ISBN 978-5-7782-4541-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 26.3
Кл.слова (ненормированные):
геолого-инженерные изыскания -- подземные пустоты -- сооружения -- стоячие волны
Аннотация: Рассматривается теория и практика геофизических методов исследования, а именно выделение стоячих волн из микросейсм, измерение скоростей на образцах, математическое моделирование методом конечных элементов, приводится пример применения стоячих волн на предмет диагностики состояния дорожного покрытия, а также возможность определения пустот под бетонными плитами крепления верховых откосов плотины по акустическим шумам, приводится пример картирования карстовых пещер. Приведена область применения данных методов. Обсуждаются результаты, которые необходимо получить в ходе данного курса. Предназначено для студентов старших курсов, которые специализируются по геофизике и геофизическим методам разведки полезных ископаемых.
Федин, К. В.
Практическое применение стоячих волн на сооружениях для геолого-инженерных изысканий : учебное пособие / Федин К. В. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2021. - 63 с. - ISBN 978-5-7782-4541-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
геолого-инженерные изыскания -- подземные пустоты -- сооружения -- стоячие волны
Аннотация: Рассматривается теория и практика геофизических методов исследования, а именно выделение стоячих волн из микросейсм, измерение скоростей на образцах, математическое моделирование методом конечных элементов, приводится пример применения стоячих волн на предмет диагностики состояния дорожного покрытия, а также возможность определения пустот под бетонными плитами крепления верховых откосов плотины по акустическим шумам, приводится пример картирования карстовых пещер. Приведена область применения данных методов. Обсуждаются результаты, которые необходимо получить в ходе данного курса. Предназначено для студентов старших курсов, которые специализируются по геофизике и геофизическим методам разведки полезных ископаемых.
5.
Подробнее
Шаленный, В. Т.
Сборно-монолитное домостроение : учебник / Шаленный В. Т. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 178 с. - ISBN 978-5-4497-0759-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38
Кл.слова (ненормированные):
гражданское здание -- железобетонная плита -- каркасная система -- конструктивный элемент -- многоэтажное здание -- сборно-монолитное домостроение
Аннотация: В учебнике рассматриваются аспекты развития отечественных и зарубежных систем каркасного сборно-монолитного строительства, излагаются особенности конструктивных и организационно-технологических основ строительства по инновационным системам КУБ, АРКОС, УДС, а также устройства сборно-монолитных конструкций стен и перекрытий с использованием мелкоштучных блоков, панелей и других изделий промышленного производства. Предназначен для обучающихся по программам магистратуры по направлению подготовки 08.04.01 «Строительство», изучающих дисциплину «Современные технологии монолитного и сборно-монолитного строительства». Также будет полезен обучающимся по программам бакалавриата по направлению подготовки 08.03.01 «Строительство», изучающим дисциплину «Монолитное домостроение».
Доп.точки доступа:
Балакчина, О. Л.
Шаленный, В. Т.
Сборно-монолитное домостроение : учебник / Шаленный В. Т. - Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. - 178 с. - ISBN 978-5-4497-0759-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гражданское здание -- железобетонная плита -- каркасная система -- конструктивный элемент -- многоэтажное здание -- сборно-монолитное домостроение
Аннотация: В учебнике рассматриваются аспекты развития отечественных и зарубежных систем каркасного сборно-монолитного строительства, излагаются особенности конструктивных и организационно-технологических основ строительства по инновационным системам КУБ, АРКОС, УДС, а также устройства сборно-монолитных конструкций стен и перекрытий с использованием мелкоштучных блоков, панелей и других изделий промышленного производства. Предназначен для обучающихся по программам магистратуры по направлению подготовки 08.04.01 «Строительство», изучающих дисциплину «Современные технологии монолитного и сборно-монолитного строительства». Также будет полезен обучающимся по программам бакалавриата по направлению подготовки 08.03.01 «Строительство», изучающим дисциплину «Монолитное домостроение».
Доп.точки доступа:
Балакчина, О. Л.
6.
Подробнее
Интеллектуальные системы проектирования и управления техническими объектами. В 4 частях. Ч.4 : учебное пособие / Немтинов В. А. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 196 с. - ISBN 978-5-8265-2207-3 (ч. 4), 978-5-8265-1608-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.6
Кл.слова (ненормированные):
автоматизированное проектирование -- интеллектуальная система -- машиностроение
Аннотация: Охватывает широкий спектр задач математического и программного обеспечения различных подсистем автоматизированного проектирования и управления техническими системами. Позволяет ознакомиться с современными методами разработки технологического оборудования многоассортиментных химических производств, компоновки технологических аппаратов в производственных помещениях, трассировки технологических трубопроводов, управления технологическими процессами, технологией разработки прессового оборудования с нагревательными плитами для проведения процессов вулканизации и полимеризации, виртуальной реконструкцией промышленных объектов, разработкой комплекса очистки сточных вод гальванических производств, позволяющих получить решение поставленных на современном уровне задач с приемлемой точностью в заданные сроки. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 15.05.01 «Проектирование технологических машин и комплексов» и по направлению подготовки магистров 15.04.01 «Машиностроение», 27.04.01 «Системный анализ и управление».
Доп.точки доступа:
Немтинов, В. А.
Карпушкин, С. В.
Мокрозуб, В. Г.
Малыгин, Е. Н.
Егоров, С. Я.
Борисенко, А. Б.
Фролова, Т. А.
Немтинова, Ю. В.
Интеллектуальные системы проектирования и управления техническими объектами. В 4 частях. Ч.4 : учебное пособие / Немтинов В. А. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 196 с. - ISBN 978-5-8265-2207-3 (ч. 4), 978-5-8265-1608-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
автоматизированное проектирование -- интеллектуальная система -- машиностроение
Аннотация: Охватывает широкий спектр задач математического и программного обеспечения различных подсистем автоматизированного проектирования и управления техническими системами. Позволяет ознакомиться с современными методами разработки технологического оборудования многоассортиментных химических производств, компоновки технологических аппаратов в производственных помещениях, трассировки технологических трубопроводов, управления технологическими процессами, технологией разработки прессового оборудования с нагревательными плитами для проведения процессов вулканизации и полимеризации, виртуальной реконструкцией промышленных объектов, разработкой комплекса очистки сточных вод гальванических производств, позволяющих получить решение поставленных на современном уровне задач с приемлемой точностью в заданные сроки. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 15.05.01 «Проектирование технологических машин и комплексов» и по направлению подготовки магистров 15.04.01 «Машиностроение», 27.04.01 «Системный анализ и управление».
Доп.точки доступа:
Немтинов, В. А.
Карпушкин, С. В.
Мокрозуб, В. Г.
Малыгин, Е. Н.
Егоров, С. Я.
Борисенко, А. Б.
Фролова, Т. А.
Немтинова, Ю. В.
7.
Подробнее
Козлов, А. В.
Особенности проектирования балочной плиты и второстепенной балки монолитного ребристого перекрытия : учебное пособие / Козлов А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38.5
Кл.слова (ненормированные):
балочная плита -- второстепенная балка -- здание -- монолитная плита -- ребристое перекрытие -- строительная конструкция
Аннотация: Предназначено для изучения дисциплины Б1.В.03.08 «Железобетонные конструкции» для бакалавров по направлению 08.03.01 – «Промышленное и гражданское строительство» очной формы обучения. Способствует формированию общепрофессиональной компетенции ОПК-2 (способности выявить естественнонаучную сущность проблем, возникающих в ходе профессиональной деятельности, привлечь для их решения соответствующий физико-математический аппарат), а также профессиональной компетенции ПК-1 (знания нормативной базы в области инженерных изысканий, принципов проектирования зданий, сооружений). Рекомендуется использовать на практических занятиях для студентов очной формы обучения при курсовом проектировании. Для студентов высших технических учебных заведений.
Козлов, А. В.
Особенности проектирования балочной плиты и второстепенной балки монолитного ребристого перекрытия : учебное пособие / Козлов А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 84 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
балочная плита -- второстепенная балка -- здание -- монолитная плита -- ребристое перекрытие -- строительная конструкция
Аннотация: Предназначено для изучения дисциплины Б1.В.03.08 «Железобетонные конструкции» для бакалавров по направлению 08.03.01 – «Промышленное и гражданское строительство» очной формы обучения. Способствует формированию общепрофессиональной компетенции ОПК-2 (способности выявить естественнонаучную сущность проблем, возникающих в ходе профессиональной деятельности, привлечь для их решения соответствующий физико-математический аппарат), а также профессиональной компетенции ПК-1 (знания нормативной базы в области инженерных изысканий, принципов проектирования зданий, сооружений). Рекомендуется использовать на практических занятиях для студентов очной формы обучения при курсовом проектировании. Для студентов высших технических учебных заведений.
8.
Подробнее
Маркина, Ю. Д.
Расчет и армирование монолитной железобетонной плиты перекрытия в программном комплексе SCAD Office : учебное пособие / Маркина Ю. Д. - Нижний Новгород : Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ, 2020. - 74 с. - ISBN 978-5-528-00380-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 38
Кл.слова (ненормированные):
scad office -- армирование -- монолитная железобетонная плита -- перекрытие -- программный комплекс
Аннотация: Пособие позволяет выполнить сбор нагрузок, создание конечно-элементной модели, расчет и подбор арматуры для плоской монолитной железобетонной плиты перекрытия методом конечных элементов, реализованным в программно-вычислительном комплексе SCAD Office. В качестве расчетной схемы предлагается обособленная монолитная плита перекрытия, шарнирно опертая на нижележащие конструкции и воспринимающая только вертикальные нагрузки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 08.03.01 Строительство, профиль Промышленное и гражданское строительство и специальности 08.05.01 Строительство уникальных зданий и сооружений, специализация Строительство высотных и большепролетных зданий и сооружений.
Доп.точки доступа:
Лампси, Б. Б.
Хазов, П. А.
Маркина, Ю. Д.
Расчет и армирование монолитной железобетонной плиты перекрытия в программном комплексе SCAD Office : учебное пособие / Маркина Ю. Д. - Нижний Новгород : Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ, 2020. - 74 с. - ISBN 978-5-528-00380-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
scad office -- армирование -- монолитная железобетонная плита -- перекрытие -- программный комплекс
Аннотация: Пособие позволяет выполнить сбор нагрузок, создание конечно-элементной модели, расчет и подбор арматуры для плоской монолитной железобетонной плиты перекрытия методом конечных элементов, реализованным в программно-вычислительном комплексе SCAD Office. В качестве расчетной схемы предлагается обособленная монолитная плита перекрытия, шарнирно опертая на нижележащие конструкции и воспринимающая только вертикальные нагрузки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 08.03.01 Строительство, профиль Промышленное и гражданское строительство и специальности 08.05.01 Строительство уникальных зданий и сооружений, специализация Строительство высотных и большепролетных зданий и сооружений.
Доп.точки доступа:
Лампси, Б. Б.
Хазов, П. А.
9.
Подробнее
Грановский, А. Г.
Тектоническое строение, история развития и полезные ископаемые области сочленения Восточно-Европейской платформы и Скифской плиты (Ростовская область) : монография / Грановский А. Г. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2020. - 124 с. - ISBN 978-5-9275-3371-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 26.3
Кл.слова (ненормированные):
геодинамика -- геология -- земная кора -- минерагения -- полезные ископаемые -- ростовская область -- скифская плита -- тектоническая структура
Аннотация: В монографии рассмотрены актуальные сведения по геологии, геодинамике и минерагении территории Ростовской области в свете современных тектонических представлений о строении земной коры. Выделены этапы тектонического развития рассматриваемой территории, включающие рифтогенез, растяжение, стабилизацию, активизацию рифта, сжатие, коллизию, орогенез, инверсию и переход к платформенному режиму развития. Показаны минерагенические особенности выделенных этапов. Исследование подготовлено на основе обобщения большого объема фондового и литературного материала, а также собственных научных работ авторов, касающихся области сочленения Восточно-Европейской платформы и Скифской плиты. Издание предназначено для специалистов, занимающихся геологией и природными ресурсами Юга России. Оно представляет интерес для научных сотрудников, аспирантов, специалистов в областях прикладной геологии и наук о Земле, а также может быть использовано студентами специалитета, бакалавриата и магистратуры.
Доп.точки доступа:
Грановская, Н. В.
Грановский, А. Г.
Тектоническое строение, история развития и полезные ископаемые области сочленения Восточно-Европейской платформы и Скифской плиты (Ростовская область) : монография / Грановский А. Г. - Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2020. - 124 с. - ISBN 978-5-9275-3371-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
геодинамика -- геология -- земная кора -- минерагения -- полезные ископаемые -- ростовская область -- скифская плита -- тектоническая структура
Аннотация: В монографии рассмотрены актуальные сведения по геологии, геодинамике и минерагении территории Ростовской области в свете современных тектонических представлений о строении земной коры. Выделены этапы тектонического развития рассматриваемой территории, включающие рифтогенез, растяжение, стабилизацию, активизацию рифта, сжатие, коллизию, орогенез, инверсию и переход к платформенному режиму развития. Показаны минерагенические особенности выделенных этапов. Исследование подготовлено на основе обобщения большого объема фондового и литературного материала, а также собственных научных работ авторов, касающихся области сочленения Восточно-Европейской платформы и Скифской плиты. Издание предназначено для специалистов, занимающихся геологией и природными ресурсами Юга России. Оно представляет интерес для научных сотрудников, аспирантов, специалистов в областях прикладной геологии и наук о Земле, а также может быть использовано студентами специалитета, бакалавриата и магистратуры.
Доп.точки доступа:
Грановская, Н. В.
10.
Подробнее
Борисова, А. В.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : учебное пособие / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 462 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
блинный аппарат -- водонагреватель -- жарочная поверхность -- жарочный шкаф -- конвекционная печь -- общественное питание -- пароварка -- пищеварочный котел -- плита -- тепловое оборудование
Аннотация: Приведены теоретические сведения о тепловом оборудовании, описана принципиальная схема устройства различных видов теплового оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «продуктов Технология общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Борисова, А. В.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : учебное пособие / Борисова А. В. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2019. - 462 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блинный аппарат -- водонагреватель -- жарочная поверхность -- жарочный шкаф -- конвекционная печь -- общественное питание -- пароварка -- пищеварочный котел -- плита -- тепловое оборудование
Аннотация: Приведены теоретические сведения о тепловом оборудовании, описана принципиальная схема устройства различных видов теплового оборудования предприятий общественного питания, представлена методика расчета аппаратов, приведены современные модели данного класса оборудования, описаны требования безопасности работы. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «продуктов Технология общественного питания» направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профилю подготовки бакалавров «Технология производства продуктов и организация общественного питания» направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Страница 1, Результатов: 24