Электронный каталог


 

База данных: Каталог ЭБС IPR SMART

Страница 1, Результатов: 6

Отмеченные записи: 0

100544
Романова, Н. К.
    Контроль деятельности предприятий общественного питания : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2559-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
контроль -- налоговый орган -- общественное питание -- пищевая продукция -- пожарная безопасность -- предприятие -- роспотребнадзор -- трудовая инспекция -- хассп
Аннотация: Изложены основные вопросы, рассматриваемые при изучении дисциплины «Контроль деятельности предприятий общественного питания». Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», очной формы обучения. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Доп.точки доступа:
Селю, Е. С.
Решетник, О. А.

Романова, Н. К. Контроль деятельности предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Романова Н. К., 2019. - 156 с.

1.

Романова, Н. К. Контроль деятельности предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Романова Н. К., 2019. - 156 с.


100544
Романова, Н. К.
    Контроль деятельности предприятий общественного питания : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2559-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
контроль -- налоговый орган -- общественное питание -- пищевая продукция -- пожарная безопасность -- предприятие -- роспотребнадзор -- трудовая инспекция -- хассп
Аннотация: Изложены основные вопросы, рассматриваемые при изучении дисциплины «Контроль деятельности предприятий общественного питания». Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», очной формы обучения. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Доп.точки доступа:
Селю, Е. С.
Решетник, О. А.

90526
Еремеева, Н. Б.
    Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 188 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевое производство -- продукция -- хассп
Аннотация: Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «HACCP в общественном питании» на 4 курсе в 8 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

Еремеева, Н. Б. Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Еремеева Н. Б., 2018. - 188 с.

2.

Еремеева, Н. Б. Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Еремеева Н. Б., 2018. - 188 с.


90526
Еремеева, Н. Б.
    Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты : учебное пособие / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 188 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- государственный контроль -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевое производство -- продукция -- хассп
Аннотация: Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «HACCP в общественном питании» на 4 курсе в 8 семестре, выполнения курсовых работ и выпускных квалификационных работ.

86281
Новикова, И. В.
    Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум : учебное пособие / Новикова И. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 56 с. - ISBN 978-5-00032-356-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
еда -- пищевое сырье -- продукты питания -- продукция
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».

Доп.точки доступа:
Коротких, Е. А.
Коростелев, А. В.

Новикова, И. В. Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Новикова И. В., 2018. - 56 с.

3.

Новикова, И. В. Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Новикова И. В., 2018. - 56 с.


86281
Новикова, И. В.
    Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум : учебное пособие / Новикова И. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 56 с. - ISBN 978-5-00032-356-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
еда -- пищевое сырье -- продукты питания -- продукция
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».

Доп.точки доступа:
Коротких, Е. А.
Коростелев, А. В.

95054
Димитриев, А. Д.
    Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2325-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
качество -- общественное питание -- пищевая продукция -- продовольственное сырье -- хассп
Аннотация: Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП. Предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие также рекомендуется в качестве справочного материала для преподавателей колледжей и техникумов, руководителей и персонала предприятий общественного питания. Подготовлено на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов ФГБОУ ВО «КНИТУ» и технологии продуктов общественного питания ЧКИ (филиал АНОО ВО ЦС РФ «РУК»).

Доп.точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Димитриев, Д. А.

Димитриев, А. Д. Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Димитриев А. Д., 2017. - 156 с.

4.

Димитриев, А. Д. Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Димитриев А. Д., 2017. - 156 с.


95054
Димитриев, А. Д.
    Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2325-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.43

Кл.слова (ненормированные):
качество -- общественное питание -- пищевая продукция -- продовольственное сырье -- хассп
Аннотация: Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной и нормативной базы в управлении качеством пищевой продукции, дано развернутое описание предварительных условий и принципов ХАССП. Предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие также рекомендуется в качестве справочного материала для преподавателей колледжей и техникумов, руководителей и персонала предприятий общественного питания. Подготовлено на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов ФГБОУ ВО «КНИТУ» и технологии продуктов общественного питания ЧКИ (филиал АНОО ВО ЦС РФ «РУК»).

Доп.точки доступа:
Ежкова, Г. О.
Димитриев, Д. А.

63513

    Управление качеством : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. - 204 с. - ISBN 978-5-7882-1807-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.9

Кл.слова (ненормированные):
исо -- качество -- квалиметрия -- конкурентоспособность -- продовольствие -- продукт -- товар -- хассп -- цена
Аннотация: Освещены вопросы, связанные с историей развития систем управления качеством, рассмотрены методология и терминология, современные модели управления качеством. 3начительное внимание уделено вопросам квалиметрии, оценке качества продовольственных товаров и конкурентоспособности продукции. Приведены вопросы для самоконтроля и обсуждения на практических занятиях. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

Доп.точки доступа:
Габдукаева, Л. З.
Китаевская, С. В.
Никитина, Е. В.
Решетник, О. А.

Управление качеством [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Габдукаева Л. З., 2015. - 204 с.

5.

Управление качеством [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Габдукаева Л. З., 2015. - 204 с.


63513

    Управление качеством : учебное пособие / Габдукаева Л. З. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2015. - 204 с. - ISBN 978-5-7882-1807-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 65.9

Кл.слова (ненормированные):
исо -- качество -- квалиметрия -- конкурентоспособность -- продовольствие -- продукт -- товар -- хассп -- цена
Аннотация: Освещены вопросы, связанные с историей развития систем управления качеством, рассмотрены методология и терминология, современные модели управления качеством. 3начительное внимание уделено вопросам квалиметрии, оценке качества продовольственных товаров и конкурентоспособности продукции. Приведены вопросы для самоконтроля и обсуждения на практических занятиях. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

Доп.точки доступа:
Габдукаева, Л. З.
Китаевская, С. В.
Никитина, Е. В.
Решетник, О. А.

105027
Еремеева, Н. Б.
    Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания : лабораторный практикум / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 128 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
аудит -- безопасность -- качество -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевая продукция -- хассп
Аннотация: В лабораторном практикуме в доступной и простой форме описаны шаги по разработке и внедрении системы ХАССП на предприятиях общественного питания. Работы выстроены таким образом, чтобы поэтапно и логично строить систему и не запутаться в документации. Лабораторный практикум необходим магистрантам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания» в 1 семестре, написания магистерской диссертации.

Еремеева, Н. Б. Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / Еремеева Н. Б., 2020. - 128 с.

6.

Еремеева, Н. Б. Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / Еремеева Н. Б., 2020. - 128 с.


105027
Еремеева, Н. Б.
    Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания : лабораторный практикум / Еремеева Н. Б. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. - 128 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
аудит -- безопасность -- качество -- общественное питание -- опасный фактор -- пищевая продукция -- хассп
Аннотация: В лабораторном практикуме в доступной и простой форме описаны шаги по разработке и внедрении системы ХАССП на предприятиях общественного питания. Работы выстроены таким образом, чтобы поэтапно и логично строить систему и не запутаться в документации. Лабораторный практикум необходим магистрантам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания» в 1 семестре, написания магистерской диссертации.

Страница 1, Результатов: 6

 

Все поступления за 2024
Или выберите интересующий месяц
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь