База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 3, Результатов: 22
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Артузи, П.
Наука приготовления и искусство поглощения пищи / Артузи П. - Москва : Ад Маргинем Пресс, 2022. - 696 с. - ISBN 978-5-91103-633-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
искусство -- пища -- поглащение -- приготовление
Аннотация: Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.
Доп.точки доступа:
Заславская, И. \пер.\
Артузи, П.
Наука приготовления и искусство поглощения пищи / Артузи П. - Москва : Ад Маргинем Пресс, 2022. - 696 с. - ISBN 978-5-91103-633-1 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
искусство -- пища -- поглащение -- приготовление
Аннотация: Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.
Доп.точки доступа:
Заславская, И. \пер.\
22.
Подробнее
Светлович, Д. В.
Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь : пособие / Светлович Д. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 168 с. - ISBN 978-985-7253-88-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- дефект -- иллюстрация -- инфографика -- общественное питание -- приготовление пищи -- сравнительный анализ -- схема
Аннотация: В структуру рабочей тетради входят задания разных уровней сложности, контрольные вопросы для закрепления и систематизации знаний. Способами графической организации материала являются схемы, обобщающие и сравнительные таблицы, иллюстрации, инфографика, кроссворды, выдержки из технических нормативных правовых актов. Основные приемы работы с пособием: внесение недостающей информации, проведение сравнительного анализа, систематизация изучаемого материала, решение производственных задач, анализ дефектов. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание».
Светлович, Д. В.
Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь : пособие / Светлович Д. В. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2021. - 168 с. - ISBN 978-985-7253-88-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- дефект -- иллюстрация -- инфографика -- общественное питание -- приготовление пищи -- сравнительный анализ -- схема
Аннотация: В структуру рабочей тетради входят задания разных уровней сложности, контрольные вопросы для закрепления и систематизации знаний. Способами графической организации материала являются схемы, обобщающие и сравнительные таблицы, иллюстрации, инфографика, кроссворды, выдержки из технических нормативных правовых актов. Основные приемы работы с пособием: внесение недостающей информации, проведение сравнительного анализа, систематизация изучаемого материала, решение производственных задач, анализ дефектов. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования по специальности «Общественное питание».
Страница 3, Результатов: 22