База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 2, Результатов: 53
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Тимофеева, В. Н.
Технология консервирования фруктов и овощей : учебное пособие / Тимофеева В. Н. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 304 с. - ISBN 978-985-06-3341-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.91
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- растительное сырье -- технология консервирования -- фрукты
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Тимофеева, В. Н.
Технология консервирования фруктов и овощей : учебное пособие / Тимофеева В. Н. - Минск : Вышэйшая школа, 2021. - 304 с. - ISBN 978-985-06-3341-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- растительное сырье -- технология консервирования -- фрукты
Аннотация: Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства. Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
12.
Подробнее
Воронкова, И. С.
Французский язык (химические направления) : учебное пособие / Воронкова И. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 112 с. - ISBN 978-5-00032-544-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.2
Кл.слова (ненормированные):
грамматика -- иностранный язык -- лингвистика -- французский язык -- химическое направление -- чтение
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 18.03.01 – «Химическая технология», 18.03.02 – «Энерго-и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии», 20.03.01 – «Техносферная безопасность». Оно предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку, относящемуся к базовой части блока Б1 дисциплины ОП ВО. Пособие может быть использовано обучающимися заочной формы обучения и при подготовке бакалавров по вышеназванным направлениям.
Доп.точки доступа:
Ковалевская, Я. А.
Воронкова, И. С.
Французский язык (химические направления) : учебное пособие / Воронкова И. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 112 с. - ISBN 978-5-00032-544-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
грамматика -- иностранный язык -- лингвистика -- французский язык -- химическое направление -- чтение
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 18.03.01 – «Химическая технология», 18.03.02 – «Энерго-и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии», 20.03.01 – «Техносферная безопасность». Оно предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку, относящемуся к базовой части блока Б1 дисциплины ОП ВО. Пособие может быть использовано обучающимися заочной формы обучения и при подготовке бакалавров по вышеназванным направлениям.
Доп.точки доступа:
Ковалевская, Я. А.
13.
Подробнее
Кондитерское производство (учебно-исследовательская работа). Лабораторный практикум : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. - 164 с. - ISBN 978-5-00032-478-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.86
Кл.слова (ненормированные):
контитерское производство -- продукты питания
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1 для очной и заочной формы обучения. В пособии даны лабораторные работы по исследованию влияния различных факторов на показатели качества, структурно-механические и реологические показатели полуфабрикатов и изделий кондитерского производства. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Плотникова, И. В.
Журавлев, А. А.
Шевякова, Т. А.
Кондитерское производство (учебно-исследовательская работа). Лабораторный практикум : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. - 164 с. - ISBN 978-5-00032-478-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
контитерское производство -- продукты питания
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1 для очной и заочной формы обучения. В пособии даны лабораторные работы по исследованию влияния различных факторов на показатели качества, структурно-механические и реологические показатели полуфабрикатов и изделий кондитерского производства. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.
Плотникова, И. В.
Журавлев, А. А.
Шевякова, Т. А.
14.
Подробнее
Сысоева, Е. В.
Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие / Сысоева Е. В. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2862-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 51.23
Кл.слова (ненормированные):
качество продукции -- пищевая промышленность -- пищевые продукты
Аннотация: Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством. Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Кутырев, Г. А.
Сысоева, М. А.
Сысоева, Е. В.
Контроль качества пищевых продуктов : учебное пособие / Сысоева Е. В. - Казань : Издательство КНИТУ, 2020. - 88 с. - ISBN 978-5-7882-2862-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
качество продукции -- пищевая промышленность -- пищевые продукты
Аннотация: Рассмотрены нормативно-правовая документация, регламентирующая контроль качества пищевых продуктов и деятельность международных и национальных организаций, осуществляющих надзор и устанавливающих требования к пищевой продукции. Разобраны основные принципы организации системного управления качеством. Предназначено для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.01 и 19.04.01. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Доп.точки доступа:
Кутырев, Г. А.
Сысоева, М. А.
15.
Подробнее
Хрячкова, Л. А.
Иностранный язык профессионального общения (Немецкий язык) : учебное пособие / Хрячкова Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 116 с. - ISBN 978-5-00032-364-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.2
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- деловой стиль -- иностранный язык -- немецкий язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 38.03.01 – «Экономика», 38.03.03 – «Управление персоналом», 09.03.02 – «Информационные системы и технологии», 09.03.03 – «Прикладная информатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин блока 1.
Доп.точки доступа:
Попова, М. В.
Полозова, С. В.
Хрячкова, Л. А.
Иностранный язык профессионального общения (Немецкий язык) : учебное пособие / Хрячкова Л. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 116 с. - ISBN 978-5-00032-364-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- деловой стиль -- иностранный язык -- немецкий язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 38.03.01 – «Экономика», 38.03.03 – «Управление персоналом», 09.03.02 – «Информационные системы и технологии», 09.03.03 – «Прикладная информатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин блока 1.
Доп.точки доступа:
Попова, М. В.
Полозова, С. В.
16.
Подробнее
Основы делового общения (Немецкий язык) : учебное пособие / Чигирин Е. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 125 с. - ISBN 978-5-00032-368-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.2
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- закрепление знаний -- немецкий язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 38.03.01 – «Экономика», 43.03.01 – «Сервис», 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело», 09.03.02 – «Информационные системы и технологии», 09.03.03 – «Прикладная информатика», 19.03.01 – «Биотехнология», 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» по иностранным языкам. Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин блока 1.
Доп.точки доступа:
Чигирин, Е. А.
Хрячкова, Л. А.
Попова, М. В.
Полозова, С. В.
Основы делового общения (Немецкий язык) : учебное пособие / Чигирин Е. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 125 с. - ISBN 978-5-00032-368-7 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- закрепление знаний -- немецкий язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям 38.03.01 – «Экономика», 43.03.01 – «Сервис», 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело», 09.03.02 – «Информационные системы и технологии», 09.03.03 – «Прикладная информатика», 19.03.01 – «Биотехнология», 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» по иностранным языкам. Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин блока 1.
Доп.точки доступа:
Чигирин, Е. А.
Хрячкова, Л. А.
Попова, М. В.
Полозова, С. В.
17.
Подробнее
Витрук, Л. Ю.
Основы делового общения на французском языке : учебное пособие / Витрук Л. Ю. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 124 с. - ISBN 978-5-00032-330-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.2
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- деловой стиль -- иностранный язык -- французский язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлениям 09.03.02 - «Информационные системы и технологии», 09.03.03 - «Прикладная информатика», 38.03.01 -«Экономика», 43.03.01 - «Сервис», 43.03.02 - «Туризм», 43.03.03 - «Гостиничное дело», 19.03.01 - «Биотехнология». 19.03.02 - «Продукты питания растительного происхождения». Оно предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку, входящему в цикл дисциплин Б1, Б2. Пособие может быть использовано студентами заочной формы обучения.
Доп.точки доступа:
Ларина, Л. И.
Витрук, Л. Ю.
Основы делового общения на французском языке : учебное пособие / Витрук Л. Ю. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 124 с. - ISBN 978-5-00032-330-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
деловое общение -- деловой стиль -- иностранный язык -- французский язык
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлениям 09.03.02 - «Информационные системы и технологии», 09.03.03 - «Прикладная информатика», 38.03.01 -«Экономика», 43.03.01 - «Сервис», 43.03.02 - «Туризм», 43.03.03 - «Гостиничное дело», 19.03.01 - «Биотехнология». 19.03.02 - «Продукты питания растительного происхождения». Оно предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку, входящему в цикл дисциплин Б1, Б2. Пособие может быть использовано студентами заочной формы обучения.
Доп.точки доступа:
Ларина, Л. И.
18.
Подробнее
Новикова, И. В.
Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум : учебное пособие / Новикова И. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 56 с. - ISBN 978-5-00032-356-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.81
Кл.слова (ненормированные):
еда -- пищевое сырье -- продукты питания -- продукция
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».
Доп.точки доступа:
Коротких, Е. А.
Коростелев, А. В.
Новикова, И. В.
Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум : учебное пособие / Новикова И. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 56 с. - ISBN 978-5-00032-356-4 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
еда -- пищевое сырье -- продукты питания -- продукция
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины блока 1 базовой части «Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания».
Доп.точки доступа:
Коротких, Е. А.
Коростелев, А. В.
19.
Подробнее
Магомедов, Г. О.
Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 148 с. - ISBN 978-5-00032-346-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.86
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- продукты питания -- растительное сырье -- сырье
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Плотникова, И. В.
Шевякова, Т. А.
Магомедов, Г. О.
Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум : учебное пособие / Магомедов Г. О. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 148 с. - ISBN 978-5-00032-346-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- продукты питания -- растительное сырье -- сырье
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
Доп.точки доступа:
Плотникова, И. В.
Шевякова, Т. А.
20.
Подробнее
Технологическое оборудование отрасли : учебное пособие / Беляев П. С. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 81 с. - ISBN 978-5-8265-1973-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК Л81
Кл.слова (ненормированные):
дозирующая система -- метод дозирования -- метод термоформования -- производство тары -- сварка излучением -- сварка ультразвуком -- сыпучий продукт -- термопласт -- технологическое оборудование -- фасовочно-упаковочный автомат
Аннотация: Представлено современное оборудование и системы для дозирования сыпучих продуктов. Описаны наиболее распространённые методы дозирования веществ с последующей их упаковкой. Особое внимание уделено технологии и оборудованию для производства тары и упаковки методом термоформования. Описаны особенности процесса и современные термоформовочные машины. Широко освещены наиболее распространённые способы сварки полимерной тары и упаковки. Представлено современное сварочное оборудование. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 29.03.03. «Технология полиграфического и упаковочного производства», и магистрантов направления 29.04.03 «Технология полиграфического и упаковочного производства».
Доп.точки доступа:
Беляев, П. С.
Полушкин, Д. Л.
Макеев, П. В.
Шашков, И. В.
Технологическое оборудование отрасли : учебное пособие / Беляев П. С. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2018. - 81 с. - ISBN 978-5-8265-1973-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
дозирующая система -- метод дозирования -- метод термоформования -- производство тары -- сварка излучением -- сварка ультразвуком -- сыпучий продукт -- термопласт -- технологическое оборудование -- фасовочно-упаковочный автомат
Аннотация: Представлено современное оборудование и системы для дозирования сыпучих продуктов. Описаны наиболее распространённые методы дозирования веществ с последующей их упаковкой. Особое внимание уделено технологии и оборудованию для производства тары и упаковки методом термоформования. Описаны особенности процесса и современные термоформовочные машины. Широко освещены наиболее распространённые способы сварки полимерной тары и упаковки. Представлено современное сварочное оборудование. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 29.03.03. «Технология полиграфического и упаковочного производства», и магистрантов направления 29.04.03 «Технология полиграфического и упаковочного производства».
Доп.точки доступа:
Беляев, П. С.
Полушкин, Д. Л.
Макеев, П. В.
Шашков, И. В.
Страница 2, Результатов: 53