Оборудование пищевых производств/Хамитова, Е. К.

 

QR-код документа

Оценок: 0

84877
Хамитова, Е. К.
    Оборудование пищевых производств : учебное пособие / Хамитова Е. К. - Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2018. - 248 с. - ISBN 978-985-503-736-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
664
ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
дозатор -- мельница -- оборудование
Аннотация: Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок, используемых в пищевой промышленности. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Машины и аппараты пищевых производств».

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Органолептика пищевых продуктов
Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами/Макарова, Н. В.
Общая технология пищевых производств/Хрундин, Д. В.
Теория и организация научных исследований по оценке качества и безопасности сырья и продуктов биологического происхождения
Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабораторный практикум