Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания/Димитриев, А. Д.

Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания/Димитриев, А. Д.

http://e-lib.dulaty.kz/lib/document/EBSIPRBooks/IPRSMART/3A2E9737-70C1-4101-8BDA-BA6E37D2F3FE/

74955
Димитриев, А. Д.
    Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Димитриев А. Д. - Саратов : Вузовское образование, 2018. - 183 с. - ISBN 978-5-4487-0171-9 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

614.3

ББК 36.81

Кл.слова (ненормированные):
биологическая безопасность -- обеспечение безопасности -- продовольственное сырье -- продукт питания -- химическая безопасность
Аннотация: В учебном пособии отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Даны характеристики основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».

Доп.точки доступа:
Димитриев, Д. А.

QR-код документа