Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания/Романова, Н. К.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания/Романова, Н. К.

http://e-lib.dulaty.kz/lib/document/IPRSMART/07863454-1983-4DE8-B38D-3E2AEC8F1060/

62516
Романова, Н. К.
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Романова Н. К. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 96 с. - ISBN 978-5-7882-1895-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК

64

ББК 36.99

Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- кулинарная продукция -- кухня -- меню -- общественное питание -- предприятие
Аннотация: Изложены основные рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров по дисциплине «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Цель курсовой работы – закрепить полученные бакалаврами систематизированные знания, практические навыки и умения в области современных прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения.

Доп.точки доступа:
Селю, Е. С.
Решетник, О. А.

QR-код документа