Микробиология и эпидемиология в общественном питании/Дерюшева, О. В.

 

QR-код документа

Оценок: 0

143215
Дерюшева, О. В.
    Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / Дерюшева О. В. - Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 136 с. - ISBN 978-5-9729-1632-0 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

УДК
57.083
ББК 28.4

Кл.слова (ненормированные):
иммунитет -- микробиология -- общественное питание -- эпидемиология
Аннотация: Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Открыть исходную запись

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Основы микробиологии/Тюменцева, Е. Ю.
Методологические принципы биотехнологии/Курашов, В. И.
Микробиология. Часть II
Отклик бактериальных культур на низкоинтенсивное электромагнитное поле крайне высоких частот/Крыницкая, А. Ю.
Микробиология/Масловская, Е. В.