QR-код документа
6П8.21
А93
Ауэрман, Л. Я.
Технология хлебопечения [Текст] / Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищепромиздат, 1948. - 512 с. - 18р.70к. тг.
| УДК | 6П8.21 |
Рубрики: ТЕХНИКА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- мука -- печение -- состав муки -- хранение муки -- дрожжи -- ржаное тесто -- обминка теста -- улучшители -- дефекты хлеба
Экземпляры всего: 1
РФ (1)
Свободны: РФ (1)