Справочник повара [Текст] /Васюкова, А.Т.

Справочник повара [Текст] /Васюкова, А.Т.

http://e-lib.dulaty.kz/lib/document/RETROTARGU/750DDB3A-BB18-4654-AE90-55A4037365C3/

36.99я7
В20
Васюкова, А. Т.
    Справочник повара [Текст] : учеб.пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2010. - 496 с. - ISBN 978-5-394-00342-4 : 2200т. 00т. тг.

ББК 36.99я7

Рубрики: Пищевые производства

   Общественное питание. Кулинария

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- крупы, зернобобовые и макаронные изделия -- товароведно-технологическая характеристика овощей -- кулинария -- основы физиологии питания, санитарии и гигиены -- рыба и рыбные продукты -- кулинарная характеристика блюд -- организация обслуживания посетителей -- тепловое оборудование -- бары -- буфеты -- классификация форм обслуживания -- составление меню -- повар -- справочник повара
Экземпляры всего: 3
2.1-№2 оқу залы (3)
Свободны: 2.1-№2 оқу залы (3)

QR-код документа