Технология и организация производства кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Кузнецова, Л.С.

 

QR-код документа

Оценок: 0

36.86
К89
Кузнецова, Л. С.
    Технология и организация производства кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / Л. С. Кузнецова. - М. : Издательский центр "Академия", 2014. - 480 с. - Б. ц.

ББК 36.86

Рубрики: ТЕХНИКА

   ТАМАҚ ӨНЕРКӘСІБІ

   КОНДИТЕР ӨНДІРІСІ

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделий -- кондитерские предприятия -- пищевое сырье -- сахаросодержащее сырье -- Сахарозаменители -- подсластители

Открыть карточку электронного документа
Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Технология производства сахарных кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Скобельская, З.Г.
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Рензяева, Т.В
Технология кондитерских изделий
Рецептуры на мармеладно-пастильные изделия [Электроный ресурс]
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции [Электронный ресурс] /Самородова, И.П.