Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделии [Электронный ресурс] /Ермилова, С.В.

 

QR-код документа

Оценок: 0

36.86
Е73
Ермилова, С. В.
    Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделии [Электронный ресурс] : учебник / С. В. Ермилова. - Москва : Издательский центр "Академия", 2014. - 336 с. - Б. ц. - Текст : непосредственный.
ББК 36.86

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- кондитерское сырье -- кондитерский цех

Открыть электронный документ

Файл для загрузки:
Ermilova_Prigotovlenie_hlebobulochnyh_izdeli.pdf

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Кондитер өндірісінің технологиясы [Электрондық ресурс]
Технология и технохимический контроль кондитерского производства [Электронный ресурс] /Лурье, И.С.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Корячкина, С.Я.
Технология и организация производства кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Кузнецова, Л.С.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] /Бурчакова, И.Ю.