Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции [Электронный ресурс] /Самородова, И.П.

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции [Электронный ресурс] /Самородова, И.П.

http://e-lib.dulaty.kz/lib/document/SK_ELIB/DA0022C2-29FB-44C5-AF6E-EF0E5C6DF4F8/

36.86
С17
Самородова, И. П.
    Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции [Электронный ресурс] : учебник / И. П. Самородова. - М. : Академия, 2015. - 192 с. - Б. ц.

ББК 36.86

Рубрики: ТЕХНИКА

   ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

   КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- кулинарная продукция -- продукция мяса -- технологический процесс

QR-код документа