База данных: Каталог ЭБС IPR SMART
Страница 2, Результатов: 30
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 224 с. - ISBN 978-5-00032-563-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
организация питания -- предприятие питания -- составление меню -- технологические документы -- технология
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Белокурова, Е. В.
Климова, Е. А.
Разинкова, Т. А.
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 224 с. - ISBN 978-5-00032-563-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
организация питания -- предприятие питания -- составление меню -- технологические документы -- технология
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Белокурова, Е. В.
Климова, Е. А.
Разинкова, Т. А.
12.
Подробнее
Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 120 с. - ISBN 978-5-00032-532-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
индустрия питания -- общественное питание -- организация производства -- продукция питания -- ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки магистрантов 19.04.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины блока «Дисциплина». Представлен материал по управлению материально-техническим снабжением предприятиями общественного питания.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Домбровская, Я. П.
Дерканосова, А. А.
Белокурова, Е. В.
Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса : учебное пособие / Родионова Н. С. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 120 с. - ISBN 978-5-00032-532-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
индустрия питания -- общественное питание -- организация производства -- продукция питания -- ресторанный бизнес
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки магистрантов 19.04.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины блока «Дисциплина». Представлен материал по управлению материально-техническим снабжением предприятиями общественного питания.
Доп.точки доступа:
Родионова, Н. С.
Домбровская, Я. П.
Дерканосова, А. А.
Белокурова, Е. В.
13.
Подробнее
Белокоскова-Михайлова, Е.
Психоанализ бизнеса / Белокоскова-Михайлова Е. - Москва : Когито-Центр, 2021. - 197 с. - ISBN 978-5-89353-609-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 88
Кл.слова (ненормированные):
бизнес -- бизнес-консультирование -- психоанализ
Аннотация: Использование психоаналитической перспективы при работе с организациями является относительно новым направлением в бизнес-консультировании. Это направление является междисциплинарной областью знания, соединяющей психоанализ, психологию групп и организаций и теорию систем. Психоанализ изучает скрытые и вытесненные аспекты системы, индивидуальные или коллективные, и то, как бессознательная динамика помогает или препятствует эффективной деятельности и достижению целей. В книге рассмотрены теория и практика использования психодинамических моделей в организациях, даются практические рекомендации по работе с групповой динамикой.
Белокоскова-Михайлова, Е.
Психоанализ бизнеса / Белокоскова-Михайлова Е. - Москва : Когито-Центр, 2021. - 197 с. - ISBN 978-5-89353-609-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
бизнес -- бизнес-консультирование -- психоанализ
Аннотация: Использование психоаналитической перспективы при работе с организациями является относительно новым направлением в бизнес-консультировании. Это направление является междисциплинарной областью знания, соединяющей психоанализ, психологию групп и организаций и теорию систем. Психоанализ изучает скрытые и вытесненные аспекты системы, индивидуальные или коллективные, и то, как бессознательная динамика помогает или препятствует эффективной деятельности и достижению целей. В книге рассмотрены теория и практика использования психодинамических моделей в организациях, даются практические рекомендации по работе с групповой динамикой.
14.
Подробнее
Гужова, Н. В.
Российские реалии из первых уст : учебное пособие / Гужова Н. В. - Нижний Новгород : Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ, 2021. - 33 с. - ISBN 978-5-528-00435-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 81.2
Кл.слова (ненормированные):
коммуникация -- рки -- русского язык
Аннотация: Настоящее учебное пособие адресовано преподавателям русского языка как иностранного (РКИ), работающим на первом сертификационном уровне изучения русского языка. Содержание пособия ориентировано на обучение иностранных граждан, владеющих русским языком в объеме базового уровня, который позволит им реализовать коммуникацию в рамках поставленных речевых задач и в аналогичной коммуникативной ситуации в реальной жизни. Коммуникативные ситуации связаны с социально-культурной и социально-бытовой сферой общения и выстроены на основе проблемного метода. Формат работы предусматривает как работу с преподавателем в классе, так и внеклассную самостоятельную работу с использованием современных информационно-коммуникативных технологий, что позволяет сформировать дополнительное языковое пространство.
Доп.точки доступа:
Белокурова, С. С.
Гужова, Н. В.
Российские реалии из первых уст : учебное пособие / Гужова Н. В. - Нижний Новгород : Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ, 2021. - 33 с. - ISBN 978-5-528-00435-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
коммуникация -- рки -- русского язык
Аннотация: Настоящее учебное пособие адресовано преподавателям русского языка как иностранного (РКИ), работающим на первом сертификационном уровне изучения русского языка. Содержание пособия ориентировано на обучение иностранных граждан, владеющих русским языком в объеме базового уровня, который позволит им реализовать коммуникацию в рамках поставленных речевых задач и в аналогичной коммуникативной ситуации в реальной жизни. Коммуникативные ситуации связаны с социально-культурной и социально-бытовой сферой общения и выстроены на основе проблемного метода. Формат работы предусматривает как работу с преподавателем в классе, так и внеклассную самостоятельную работу с использованием современных информационно-коммуникативных технологий, что позволяет сформировать дополнительное языковое пространство.
Доп.точки доступа:
Белокурова, С. С.
15.
Подробнее
Дерканосова, А. А.
Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) : учебное пособие / Дерканосова А. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 216 с. - ISBN 978-5-00032-530-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 36.83
Кл.слова (ненормированные):
индустрия питания -- мучные изделия -- органолептические показатели -- продукция питания -- ресторанный бизнес -- технология производства
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Изложены научные и практические основы технологии мучных изделий (вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные, торты, пирожки и др.), приведены физико-химические и органолептические показатели качества изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных изделий, рецептуры, условия и сроки хранения.
Доп.точки доступа:
Домбровская, Я. П.
Белокурова, Е. В.
Дерканосова, А. А.
Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) : учебное пособие / Дерканосова А. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. - 216 с. - ISBN 978-5-00032-530-8 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
индустрия питания -- мучные изделия -- органолептические показатели -- продукция питания -- ресторанный бизнес -- технология производства
Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Изложены научные и практические основы технологии мучных изделий (вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные, торты, пирожки и др.), приведены физико-химические и органолептические показатели качества изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных изделий, рецептуры, условия и сроки хранения.
Доп.точки доступа:
Домбровская, Я. П.
Белокурова, Е. В.
16.
Подробнее
Подсознание террориста / Сочивко Д. В. - Москва, Саратов : ПЕР СЭ, Ай Пи Эр Медиа, 2019. - 192 с. - ISBN 978-5-4486-0847-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 88
Кл.слова (ненормированные):
возрастная особенность -- личность террориста -- модальность подсознания -- национальная принадлежность -- подсознание террориста -- подсознательная детерминанта -- психодинамика осужденного -- психологическая защита -- религиозное самоопределение -- социальное положение
Аннотация: Авторский коллектив данной работы предложил и апробировал основные приемы и методы проведения социально-психологического обследования участников террористической деятельности, изложил результаты исследования личности осужденного за террористическую деятельность, предложил рекомендации и предложения по организации психолого-воспитательной работы в федеральных государственных учреждениях с данной категорией осужденных. Предлагаемое научное издание предназначено для специалистов в области юридической и прикладной психологии, обществоведения, социологии и всем интересующимся проблемами современного общества.
Доп.точки доступа:
Сочивко, Д. В.
Гаврина, Е. Е.
Боковиков, А. К.
Белокуров, Г. И.
Сочивко, Д. В. \ред.\
Подсознание террориста / Сочивко Д. В. - Москва, Саратов : ПЕР СЭ, Ай Пи Эр Медиа, 2019. - 192 с. - ISBN 978-5-4486-0847-6 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
возрастная особенность -- личность террориста -- модальность подсознания -- национальная принадлежность -- подсознание террориста -- подсознательная детерминанта -- психодинамика осужденного -- психологическая защита -- религиозное самоопределение -- социальное положение
Аннотация: Авторский коллектив данной работы предложил и апробировал основные приемы и методы проведения социально-психологического обследования участников террористической деятельности, изложил результаты исследования личности осужденного за террористическую деятельность, предложил рекомендации и предложения по организации психолого-воспитательной работы в федеральных государственных учреждениях с данной категорией осужденных. Предлагаемое научное издание предназначено для специалистов в области юридической и прикладной психологии, обществоведения, социологии и всем интересующимся проблемами современного общества.
Доп.точки доступа:
Сочивко, Д. В.
Гаврина, Е. Е.
Боковиков, А. К.
Белокуров, Г. И.
Сочивко, Д. В. \ред.\
17.
Подробнее
Белокрылов, И. В.
Психотерапия алкоголизма : учебное пособие / Белокрылов И. В. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2018. - 108 с. - ISBN 978-5-209-07466-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 53.57
Кл.слова (ненормированные):
аверсивная психотерапия -- групповая психотерапия -- интегративный подход -- когнитивно-поведенческая психотерапия -- личностная предрасположенность -- психодинамическая психотерапия -- психотерапия алкоголизма -- семейная психотерапия -- технология психотерапии
Аннотация: В пособии изложены принципы и алгоритмы использования классических мировых психотерапевтических технологий и их современных модификаций при лечении больных с зависимостью от алкоголя: психодинамические, когнитивно-поведенческие, семейные, гуманистически-ориентированные. Не оставлены без внимания и традиционные для отечественной наркологии аверсивные методы. Поскольку любое научное направление психотерапии базируется на оригинальной психологической теории, в пособии раскрываются основные теоретические представления о генезе алкогольной зависимости, на которые опираются представители каждого из описанных методов. Подробно освещена психоаналитическая теория алкогольной зависимости по причине ее наиболее последовательной и детальной разработанности, а также в силу соответствующей специализации в психотерапии автора настоящего пособия. Изложены личностные особенности больных алкоголизмом, описаны психологические механизмы, определяющие личностную предрасположенность к заболеванию и особенности его формирования, представлены основы психотерапевтической диагностики пациентов, а также формы и результаты оценки эффективности психотерапевтической работы. Для студентов медицинских вузов, ординаторов, врачей-психиатров, наркологов, психотерапевтов.
Белокрылов, И. В.
Психотерапия алкоголизма : учебное пособие / Белокрылов И. В. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2018. - 108 с. - ISBN 978-5-209-07466-3 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
аверсивная психотерапия -- групповая психотерапия -- интегративный подход -- когнитивно-поведенческая психотерапия -- личностная предрасположенность -- психодинамическая психотерапия -- психотерапия алкоголизма -- семейная психотерапия -- технология психотерапии
Аннотация: В пособии изложены принципы и алгоритмы использования классических мировых психотерапевтических технологий и их современных модификаций при лечении больных с зависимостью от алкоголя: психодинамические, когнитивно-поведенческие, семейные, гуманистически-ориентированные. Не оставлены без внимания и традиционные для отечественной наркологии аверсивные методы. Поскольку любое научное направление психотерапии базируется на оригинальной психологической теории, в пособии раскрываются основные теоретические представления о генезе алкогольной зависимости, на которые опираются представители каждого из описанных методов. Подробно освещена психоаналитическая теория алкогольной зависимости по причине ее наиболее последовательной и детальной разработанности, а также в силу соответствующей специализации в психотерапии автора настоящего пособия. Изложены личностные особенности больных алкоголизмом, описаны психологические механизмы, определяющие личностную предрасположенность к заболеванию и особенности его формирования, представлены основы психотерапевтической диагностики пациентов, а также формы и результаты оценки эффективности психотерапевтической работы. Для студентов медицинских вузов, ординаторов, врачей-психиатров, наркологов, психотерапевтов.
18.
Подробнее
Миронов, П. В.
Биотехнология пищевых и кормовых продуктов : учебное пособие / Миронов П. В. - Красноярск : Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, 2017. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 30.16
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- кормовой продукт -- микробный белок -- микроорганизм -- пищевой продукт -- растительное сырье
Аннотация: Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Доп.точки доступа:
Алаудинова, Е. В.
Тарнопольская, В. В.
Миронов, П. В.
Биотехнология пищевых и кормовых продуктов : учебное пособие / Миронов П. В. - Красноярск : Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, 2017. - 94 с. - Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- кормовой продукт -- микробный белок -- микроорганизм -- пищевой продукт -- растительное сырье
Аннотация: Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Доп.точки доступа:
Алаудинова, Е. В.
Тарнопольская, В. В.
19.
Подробнее
Код тишины : генетические основы нарушения слуха / Даниленко Н. Г. - Минск : Белорусская наука, 2017. - 219 с. - ISBN 978-985-08-2165-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 56.8
Кл.слова (ненормированные):
белок-коннексин -- генетическая диагностика -- генетическая основа -- звуковосприятие -- код тишины -- митохондриальная мутация -- нарушение слуха -- наследственная тугоухость -- сенсоневральная тугоухость -- скрининг
Аннотация: Освещены современные представления о генетических нарушениях, ведущих к сенсоневральной тугоухости (СНТ) и глухоте. Кратко рассмотрена история формирования знаний о роли наследственного материала в нарушении слуха у человека, затронуты некоторые экономические проблемы, возникающие при организации скрининга, и этические вопросы - при проведении генотипирования, особенно пренатального. В основном работа посвящена СНТ, связанной с нарушением структуры генов, прежде всего, гена GJB2 - основного фактора тугоухости. Изложены собственные данные: мажорной мутацией гена GJB2 является делеция 35delG, выявленная более чем у половины исследованных пациентов с СНТ - жителей Беларуси. Обсуждены новейшие сведения о роли генов различных функциональных групп, отвечающих за звукопроведение; показано, что СНТ может развиться в итоге аномалий структуры чрезвычайно большой группы генов. Особое внимание уделено мутациям митохондриальной ДНК и связанному с ними явлению ототоксичности аминогликозидных антибиотиков. Приведены результаты собственных исследований белорусских пациентов и популяционной группы по встречаемости митохондриальных мутаций. Описаны современные подходы к поиску дефектных генов, прежде всего, использование секвенирования нового поколения для выяснения причин наследственной тугоухости. Рассмотрены перспективы применения генотерапии при СНТ. Предназначено для специалистов в области молекулярной и медицинской генетики, а также аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся по данным специальностям.
Доп.точки доступа:
Даниленко, Н. Г.
Шубина-Олейник, О. А.
Меркулова, Е. П.
Левая-Смоляк, А. М.
Давыденко, О. Г. \ред.\
Код тишины : генетические основы нарушения слуха / Даниленко Н. Г. - Минск : Белорусская наука, 2017. - 219 с. - ISBN 978-985-08-2165-2 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белок-коннексин -- генетическая диагностика -- генетическая основа -- звуковосприятие -- код тишины -- митохондриальная мутация -- нарушение слуха -- наследственная тугоухость -- сенсоневральная тугоухость -- скрининг
Аннотация: Освещены современные представления о генетических нарушениях, ведущих к сенсоневральной тугоухости (СНТ) и глухоте. Кратко рассмотрена история формирования знаний о роли наследственного материала в нарушении слуха у человека, затронуты некоторые экономические проблемы, возникающие при организации скрининга, и этические вопросы - при проведении генотипирования, особенно пренатального. В основном работа посвящена СНТ, связанной с нарушением структуры генов, прежде всего, гена GJB2 - основного фактора тугоухости. Изложены собственные данные: мажорной мутацией гена GJB2 является делеция 35delG, выявленная более чем у половины исследованных пациентов с СНТ - жителей Беларуси. Обсуждены новейшие сведения о роли генов различных функциональных групп, отвечающих за звукопроведение; показано, что СНТ может развиться в итоге аномалий структуры чрезвычайно большой группы генов. Особое внимание уделено мутациям митохондриальной ДНК и связанному с ними явлению ототоксичности аминогликозидных антибиотиков. Приведены результаты собственных исследований белорусских пациентов и популяционной группы по встречаемости митохондриальных мутаций. Описаны современные подходы к поиску дефектных генов, прежде всего, использование секвенирования нового поколения для выяснения причин наследственной тугоухости. Рассмотрены перспективы применения генотерапии при СНТ. Предназначено для специалистов в области молекулярной и медицинской генетики, а также аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся по данным специальностям.
Доп.точки доступа:
Даниленко, Н. Г.
Шубина-Олейник, О. А.
Меркулова, Е. П.
Левая-Смоляк, А. М.
Давыденко, О. Г. \ред.\
20.
Подробнее
Безопасность систем баз данных : учебное пособие / Скрыпников А. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. - 144 с. - ISBN 978-5-00032-122-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
ББК 32.97
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- информация -- субд
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 10.05.03 – «Информационная безопасность автоматизированных систем». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Безопасность систем баз данных» цикла С3 «Профессиональный цикл».
Доп.точки доступа:
Скрыпников, А. В.
Родин, С. В.
Перминов, Г. В.
Чернышова, Е. В.
Белокуров, С. В. \ред.\
Безопасность систем баз данных : учебное пособие / Скрыпников А. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. - 144 с. - ISBN 978-5-00032-122-5 : Б. ц.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- информация -- субд
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 10.05.03 – «Информационная безопасность автоматизированных систем». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Безопасность систем баз данных» цикла С3 «Профессиональный цикл».
Доп.точки доступа:
Скрыпников, А. В.
Родин, С. В.
Перминов, Г. В.
Чернышова, Е. В.
Белокуров, С. В. \ред.\
Страница 2, Результатов: 30